Με το Gold Standard Ελαιόλαδο από το Wikifarmer έχετε εύκολη πρόσβαση σε χημικές αναλύσεις για την ασφαλή, υψηλής ποιότητας προμήθεια χύμα ελαιολάδου.
Τι είναι τα MOSH και MOAH;
Οι υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOH) είναι μια ομάδα χημικών ενώσεων που προέρχονται κυρίως από το αργό πετρέλαιο, αν και μπορούν επίσης να παραχθούν συνθετικά από άνθρακα, φυσικό αέριο και βιομάζα. Τα MOH κατηγοριοποιούνται σε δύο κύριες κατηγορίες: Κορεσμένοι υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOSH) και αρωματικοί υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOAH).
Οι ενώσεις αυτές μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου, μέσω διαφόρων πηγών, όπως λιπαντικά μηχανημάτων, βοηθητικά μέσα επεξεργασίας, πρόσθετα, μετανάστευση από υλικά συσκευασίας τροφίμων ή περιβαλλοντική επιμόλυνση. Οι βασικές κατηγορίες τροφίμων που συχνά συνδέονται με μόλυνση από MOSH/MOAH περιλαμβάνουν τα φυτικά έλαια, τα δημητριακά, τις παιδικές τροφές και τα προϊόντα σοκολάτας.
Τα MOSH και MOAH στο ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο μπορεί να επιμολυνθεί σε διαφορετικά στάδια της παραγωγής του όπως η συγκομιδή, η έκθλιψη και η συσκευασία. Κοινοί παράγονται αποτελούν:
Λόγω των καλύτερων πρακτικών παραγωγής, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο παρουσιάζει γενικά χαμηλότερα επίπεδα μόλυνσης MOSH-MOAH. Αντίθετα, τα πυρηνέλαια, τα οποία παρασκευάζονται με μεθόδους που βασίζονται σε διαλύτες, είναι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση.
Σύμφωνα με την EFSA, οι δυνητικές επιπτώσεις των υδρογονανθράκων ορυκτελαίων (MOH) στην ανθρώπινη υγεία ποικίλλουν σημαντικά. Οι κορεσμένοι υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων(MOSH), οι οποίοι τείνουν να συσσωρεύονται στο ήπαρ και στους λεμφικούς ιστούς, δεν θεωρούνται ανησυχητικοί για τη δημόσια υγεία στα τρέχοντα επίπεδα έκθεσης. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι αρωματικών υδρογονανθράκων ορυκτελαίων (MOAH) ενδέχεται να περιέχουν γονοτοξικές ενώσεις ικανές να βλάψουν το κυτταρικό DNA και να προκαλέσουν δυνητικά καρκίνο. Για τις ουσίες αυτές δεν μπορεί να προσδιοριστεί ασφαλές επίπεδο έκθεσης.
Για να αντιμετωπιστούν αυτές οι ανησυχίες, η Ευρωπαϊκή Ένωση πρότεινε νέα όρια για τα MOSH και MOAH στο ελαιόλαδο. Ξεκινώντας από το 2026, οι κανονισμοί αυτοί θα εισάγουν σταδιακά αυστηρότερα όρια, με πλήρη εφαρμογή έως το 2030. Πιο συγκεκριμένα, η πρόταση προτείνει 2 mg/kg MOAH και 15mg/kg MOSH.
Οι παραγωγοί ενθαρρύνονται να ακολουθήσουν τις καλές πρακτικές που περιγράφονται στις επερχόμενες κατευθυντήριες γραμμές για να διασφαλίσουν τη συμμόρφωση και να ενισχύσουν την ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων ελαιολάδου.
Καθώς οι κανονισμοί γίνονται όλο και πιο αυστηροί, οι αγοραστές χύμα ελαιολάδου δίνουν προτεραιότητα στην ασφαλή προμήθεια. Η συμμόρφωση με τα όρια MOSH-MOAH έχει καταστεί κρίσιμο μέρος της διασφάλισης ποιότητας. Για να υποστηρίξει τους αγοραστές B2B ελαιολάδου, το Wikifarmer ανέπτυξε ένα καινοτόμο εργαλείο που απλοποιεί την διαδικασία προμήθειας και εγγυάται ασυμβίβαστη ποιότητα, το Gold Standard Ελαιόλαδο. Με λίγα μόνο κλικ, οι b2b αγοραστές ελαιολάδου μπορούν να έχουν πρόσβαση σε ολοκληρωμένες χημικές αναλύσεις που πραγματοποιούνται από ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο εργαστήριο.
Η υπηρεσία αυτή προσφέρει λεπτομερείς εκθέσεις σχετικά με το χημικό προφίλ του χύμα έξτρα παρθένου ελαιολάδου διασφαλίζοντας ότι πληροί όλα τα προτεινόμενα κανονιστικά πρότυπα. Οι αγοραστές αποκτούν εμπιστοσύνη στις αποφάσεις αγοράς, υποστηριζόμενοι από επιστημονικά δεδομένα και διασφάλιση ποιότητας.
Με την επιλογή του Gold Standard Ελαιολάδου, οι επιχειρήσεις μπορούν να αναβαθμίσουν τη διαδικασία προμήθειας, εξασφαλίζοντας τη συμμόρφωση με τα υψηλότερα πρότυπα ασφαλείας, ενώ παράλληλα παρέχουν ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας στους πελάτες τους.