Η Αγορά του Ελαιολάδου w8

Ενημερώσεις σχετικά με τις Τιμές

Από τις 19 Φεβρουαρίου, η εικόνα που μπορούμε να διαμορφώσουμε σχετικά με τις τρέχουσες συνθήκες στις κύριες χώρες παραγωγής ελαιολάδου στη Μεσόγειο παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα. Τα δεδομένα που χρησιμοποιήθηκαν για τη σύνταξή του προέρχονται από B2B συναλλαγές που έγιναν στην πλατφόρμα του Wikifarmer, καθώς και από αξιόπιστες πηγές του τομέα από την Ελλάδα (Σύνδεσμος Ελαιοπαραγωγικών Δήμων Κρήτης), την Ισπανία (PoolRed) και την Ιταλία (Ismea Mercati).

Περιορισμένες εμπορικές συναλλαγές χαρακτηρίζουν τις τρέχουσες συνθήκες στην Ελλάδα, μειώνοντας ακόμη περισσότερο τις τιμές του παρθένου ελαιόλαδου (EVOO) και σταθεροποιώντας τις τιμές του παρθένου και του λαμπάντε σε χαμηλά επίπεδα σε σύγκριση με τις προηγούμενες εβδομάδες.

Στην Ιταλία, υπάρχουν περιφερειακές διακυμάνσεις στο παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), αλλά συνολικά παρατηρείται καθιερωμένη σταθερότητα στην οποία έχουμε συνηθίσει.

Όσον αφορά την Ισπανία, οι πιο πρόσφατες κινήσεις στις τιμές αντικατοπτρίζουν τις δύο δυνάμεις που κινούν την αγορά. Από τη μία πλευρά, υπάρχει σημαντική αβεβαιότητα μεταξύ προμηθευτών και συσκευαστών, καθώς τα οικονομικά τους συμφέροντα γίνονται ολοένα και περισσότερο αντιφατικά καθώς πλησιάζουμε στο τέλος της σεζόν με μια θλιβερή εικόνα όσον αφορά τα τελικά διαθέσιμα αποθέματα. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει περιορισμένη αισιοδοξία γύρω από τα σημάδια μιας θετικής προοπτικής για την επόμενη παραγωγική περίοδο, την οποία έχουμε συζητήσει. Παράλληλα, καθώς η παραγωγική περίοδος φτάνει στο τέλος της σε διάφορες περιοχές της χώρας, οι τοπικές πηγές επιδεικνύουν αντιφατικά αποτελέσματα. Ως αποτέλεσμα, η αγορά εμφανίζει μέρες υψηλής δραστηριότητας που εναλλάσσονται με μέρες από ήπια δυναμική, κάτι που αντικατοπτρίζεται στις διακυμάνσεις των τιμών, ιδίως στον τομέα του παρθένου ελαιολάδου.

Σε όλες τις αγορές, ειδικά στις ιταλικές και ισπανικές όπου το προϊόν είναι πολύ πιο σπάνιο, οι εκπρόσωποί μας αναφέρουν αύξηση του ενδιαφέροντος για παραγγελίες τυνησιακού ελαιολάδου, κινούμενο από την έναρξη μιας περιόδου εξαγωγών τυνησιακού ελαιολάδου προς τις χώρες της ΕΕ χωρίς τελωνειακούς δασμούς.

Καινοτόμες Εφαρμογές για τα Παράπροιοντα του Ελαιολάδου

Το Πανεπιστήμιο του Αλικάντε έχει σημειώσει σημαντική πρόοδο προς την ανάπτυξη νέων υλικών ενεργού συσκευασίας βασισμένων σε κουκούτσια ελιάς και αμυγδάλου. Αυτά τα υλικά λειτουργούν παγιώνοντας τα αέρια που εκπέμπονται κατά τη διαδικασία ωρίμανσης κατά τη μεταφορά φρέσκων προϊόντων, επιβραδύνοντας την διαδικασία και επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής τους. Η υιοθέτηση τέτοιων τεχνολογιών βοηθά στην ενίσχυση των οικονομικών αποτελεσμάτων της ζήτησης στην αγορά φρέσκων προϊόντων, περιορίζοντας τις απώλειες αποθεμάτων και μειώνοντας συνολικά τα τρόφιμα που πετιούνται, προωθώντας τη βιωσιμότητα του τομέα.

Παρατηρούμε ότι η καινοτομία οδηγεί στον εμφανισμό νέων ευκαιριών για τα παράπροιοντα του ελαιολάδου, όπως τα κουκούτσια ελιάς. Προσεχείς δραστηριότητες όπως αυτές μπορεί να αυξήσουν την αξία των τέτοιων παραπροιόντων και τη συνολική προστιθέμενη αξία που παράγεται στον ελάχιστα μηχανοποιημένο τομέα του ελαιολάδου, ενισχύοντας την τεχνολογική ανάπτυξη και την αποδοτικότητα άλλων μελών των αλυσίδων αξίας του ελαιολάδου, όπως οι φορείς που αναλαμβάνουν τις λογιστικές διαδικασίες.

Τέτοιες εξελίξεις διευρύνουν τις εμπορικές ευκαιρίες για τους παραγωγούς ελαιολάδου, επισημαίνοντας πώς τα συμφέροντα των προμηθευτικών και ζητητικών πλευρών στο εμπόριο ελαιολάδου ευθυγραμμίζονται σε πολλές περιπτώσεις.

Είναι όμως σαφές ότι η λήψη μέτρων βασισμένων στο δυνητικό αντίκτυπο τέτοιων πρωτοβουλιών απαιτεί την εκτίμησή τους από τα εμπλεκόμενα μέρη. Ωστόσο, η έλλειψη παρόμοιων προηγούμενων πρωτοβουλιών αμοιβαίου οφέλους δυσκολεύει αυτήν τη διαδικασία. Επιπλέον, η θεσπισμένη αδιαφάνεια των διαδικασιών πίσω από νέες επενδύσεις και τη χρηματοδότησή τους καθιστά συνήθως και τις δύο πλευρές υπερβολικά υποψιώδεις μεταξύ τους.