Actualización semanal del mercado de las bayas
Principales fluctuaciones de Precios en la UE
Nuestra atención se centra en los mercados mayoristas alemán y francés, que son los de mayor interés comercial para nosotros en estos momentos. Respecto al primero, nuestros agentes de campo nos indican que la producción española de fresa y frambuesa ha perdido importancia relativa en las transacciones comerciales, con una disminución de los volúmenes comercializados y una caída de los precios.
Tras este movimiento subyace la limitada disponibilidad y la baja calidad de la oferta española actual. Las anomalías meteorológicas son el principal factor. La sequía sigue afectando a las regiones productoras de fruta del sur de España, lo que ha provocado que la producción total de este año alcance sólo el 9% del total previsto para la temporada, según el Observatorio de Precios y Mercados del IFAPA. Se trata de un nivel muy inferior al umbral del 20% que se solía alcanzar en estas fechas en años anteriores. Además, las lluvias de la sexta semana hicieron muy delicados los productos cosechados después de esa fecha, lo que provocó una coloración subóptima, una calidad degradada y elevados desperdicios durante el transporte y la manipulación.
Según señala el Ministerio alemán de Alimentación y Agricultura, la demanda de fresas en la última semana se ha visto cubierta cada vez más por las importaciones italianas, de mejor calidad, hasta el punto de que algunos proveedores de fruta españoles y griegos han tenido que hacer ofertas para aumentar sus ventas. Como resultado, los precios españoles fueron significativamente más bajos que la semana pasada, mientras que los precios de oferta griegos mostraron diferentes variaciones.
Los precios medios al por mayor en el mercado de Rungis presentan un panorama similar, con una caída del precio de la fresa española. Asimismo, las frambuesas marroquíes, que desempeñan un papel importante para satisfacer la demanda en esta parte de la temporada, y las importaciones de arándanos de terceros países siguen esta tendencia negativa.
Oportunidades derivadas del cambio de los flujos comerciales internacionales
El sector de los arándanos también está teniendo que hacer frente a turbulencias esta temporada. Uno de los productores más importantes del mundo y el principal proveedor de Europa, Perú, se enfrenta a graves déficits de producción. Los volúmenes de producción registrados son un 24% menores en comparación con la temporada anterior.
El consiguiente desabastecimiento del mercado de esta fruta tan codiciada se cubre con los suministros internos de la UE. El análisis constante de las tendencias del mercado ha ayudado a los operadores polacos a identificar oportunidades en este mercado en expansión. La demanda de arándanos por parte de los consumidores superó la capacidad de oferta, incluso cuando los grandes operadores de terceros países desempeñaban un papel importante en este sector. Además, se ha hecho evidente para los operadores que conocen el mercado que las consecuencias del cambio climático y las tensiones pueden poner en peligro las conexiones comerciales entre los países europeos y terceros países incluso a corto plazo.
Esto ha impulsado a los operadores polacos a ampliar su producción de arándanos. Como resultado, los volúmenes de la campaña 2023/24 han superado hasta ahora la producción total de la campaña anterior en casi un 23%.
Las iniciativas innovadoras marcan el camino
Como ya mencionamos la semana pasada, el panorama actual de la cadena de suministro agrícola se caracteriza por numerosos retos y expectativas exigentes que los operadores de todo tipo deben afrontar para establecerse. El aspecto más crítico de esta nueva realidad son los problemas causados por el cambio climático, que no solo afectan a la producción y el comercio, sino también a la necesidad de que las empresas demuestren su valía ante unos mercados objetivo concienciados social y medioambientalmente.
Las empresas que gestionan esto con éxito se esfuerzan por minimizar su huella medioambiental limitando al máximo los daños a la eficiencia de sus procesos de producción. La innovación es clave; esperamos ver un aumento significativo de las empresas que invierten fuertemente en iniciativas sostenibles. Las inversiones más relevantes para el cultivo de bayas son las relacionadas con los invernaderos solares, que permiten el cultivo de determinadas cosechas en condiciones subóptimas, y la agrofotovoltaica, que permite la producción agrícola y energética simultánea. Evidentemente, este tipo de innovaciones "fructíferas" deben respetar las características específicas de las frutas en cuestión; algunas de las iniciativas mencionadas en el ámbito de las bayas, por ejemplo, se derivan de la escasa necesidad de luz solar de estas frutas en comparación con otros cultivos frutales alternativos.
Estas iniciativas forman parte de la revolución FoodTech en la producción, manipulación, distribución y consumo de alimentos. Wikifarmer es un miembro orgulloso de esta familia altamente innovadora que se esfuerza por descubrir nuevas formas de satisfacer las necesidades más básicas de la humanidad al tiempo que la protege de sus mayores amenazas. Como parte de nuestra nominación como una de las mejores empresas FoodTech del mundo, profundizaremos en la naturaleza y el impacto positivo de FoodTech en una edición especial.