Actualización semanal del mercado de las bayas
Los mercados mayoristas de Alemania y Francia son clave en las transacciones europeas de bayas y, por lo tanto, fuentes valiosas de información. Hemos recopilado datos del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania y de la Red de Noticias del Mercado Francés y los hemos combinado con la opinión de nuestros expertos; la situación del mercado de esta semana presenta varios aspectos destacados dignos de mención.
A medida que avanza la primavera, Europa experimenta temperaturas más cálidas. El buen tiempo, junto con la creciente demanda de productos frescos y saludables, ha provocado que aumente notablemente la demanda de fresas. No obstante, y a pesar de las vacaciones de Semana Santa, en España no se produjo ningún aumento significativo en los volúmenes suministrados después de que el mercado reabriera el martes. Las fresas mediterráneas mostraron una ligera tendencia al alza, mientras que los productos holandeses experimentaron caídas. Las fresas españolas siguen disfrutando de una gran demanda en el mercado europeo, aunque existe un interés creciente en los productos de origen griego.
Las previsiones de los proveedores belgas de fresas se basan en unas condiciones meteorológicas favorables para una maduración óptima de la fruta. Se espera que los rendimientos estén en consonancia con los volúmenes del año pasado, sin superarlos. Aunque las fluctuaciones meteorológicas podrían afectar a la demanda de fresas, el mercado parece relativamente estable. Los precios de las fresas belgas siguen siendo altos y superan a los de las fresas holandesas.
Con respecto a otras categorías de bayas, la escasez de frambuesas y arándanos europeos en el mercado durante las últimas semanas ha creado un terreno fértil para una mayor demanda, que está siendo satisfecha por productos importados de Perú, Chile, Marruecos, etc. Con el creciente apetito internacional por los arándanos, China ha aumentado su cultivo para satisfacer las demandas locales y reforzar su presencia en el mercado internacional. Es importante destacar que estos productos importados están experimentando importantes caídas de precios, lo que los hace más atractivos para los consumidores.
Según The Strawberry Group, una organización europea que representa a asociaciones de productores y exportadores de fresas de España, Francia, Italia y el resto de Europa, todos los productores están haciendo frente a diversas dificultades relacionadas con los altos costes de producción, las adversidades climáticas y las regulaciones locales. Estos obstáculos hacen que los productos europeos cuesten más que aquellos procedentes de otros países que no tienen que lidiar con estos desafíos. Además, una oferta insuficiente de productos comunitarios se traduce en un aumento de las importaciones, lo que también perturba el mercado europeo.
Esta semana, hemos visto una tendencia al alza en las Solicitudes de Productos (RFP) de compradores serios en el Marketplace de Wikifarmer interesados en adquirir bayas congeladas. Estas solicitudes provienen principalmente de unidades de procesamiento de alimentos para la producción de zumos, jaleas y productos congelados; los arándanos, la aronia, las grosellas negras y el espino amarillo parecen ser las bayas más solicitadas por estas empresas.
En un análisis previo de las Redes de Acción de Plaguicidas sobre residuos de plaguicidas PFAS, las fresas se encontraron entre los cultivos de frutas más contaminados. Esta situación alarmante ha creado la urgencia de desarrollar un cultivo más sostenible de fresas, entre otras frutas y verduras y ha puesto de relieve la necesidad de un registro más unificado en la UE respecto al uso de plaguicidas, que pueda aplicarse fácilmente a los cultivos.
Desde la Biblioteca de Wikifarmer, tenemos el objetivo de abogar porque se reduzca el uso de pesticidas en los cultivos mediante la difusión de artículos sobre prácticas agrícolas innovadoras y sostenibles. Nuestra meta es informar y educar a los lectores con métodos que garanticen una producción de cultivos satisfactoria y que prioricen la salud de los productores y de los consumidores.
Siendo evidente la necesidad de implementar prácticas agrícolas sosteibles, destacamos una importante iniciativa en Europa Central relativa al suministro de fresas de alta calidad para el mercado europeo; una importante empresa alemana se ha asociado con una explotación húngara para probar algunas variedades de fresas con el objetivo de ampliar la diversidad de productos para los supermercados. La colaboración pretende mejorar la sostenibilidad de la producción de fresas reduciendo la dependencia de las aguas subterráneas y superficiales y evitando el uso de productos químicos. Se trata de utilizar variedades con una vida útil más larga y mayor resistencia al estrés hídrico y térmico, así como de aprovechar el agua de lluvia para satisfacer las necesidades agrícolas. Además, se está evaluando la posibilidad de utilizar productos fitosanitarios ecológicos.