Actualización semanal del mercado de las bayas
En la revisión de esta semana, nuestro análisis se basa en los centros neurálgicos del comercio de productos frescos en Europa: los mercados mayoristas de Alemania y Francia. Aprovechando la información de nuestros expertos en el campo, hemos recopilado datos obtenidos de organismos oficiales como el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania y la Red de Noticias del Mercado Francés, para informarles de la situación del mercado de las bayas en la Unión Europea.
Legún los últimos datos obtenidos, las fresas que predominan en el mercado de Europa Central proceden sobre todo de Grecia y los Países Bajos, aunque Italia y España también contribuyen con su oferta al mercado y que a pesar de ser menor, también cuenta con una importancia notable. Tal y como era de esperar, los productos de origen alemán también están presentes, así como las fresas belgas. No obstante, debido a su disponibilidad limitada, los precios de éstas dos últimas son más altos en comparación a las de los productores holandeses.
Las condiciones climáticas adversas recientes que se dieron en las regiones productoras de bayas que hemos mencionado han generado retos en cuanto al almacenamiento; como resultado, los productos mediterráneos se han incrementado de manera notable, mientras que la oferta holandesa ha disminuido gradualmente. No obstante, debemos destacar que las fresas italianas mantienen una presencia mínima y errática en el mercado alemán. Aunque la demanda continúa situada en niveles altos, la disponibilidad sigue siendo relativamente limitada después de las vacaciones de Semana Santa. La tendencia constante al alza de los precios de las fresas procedentes del Mediterráneo podría desempeñar un papel importante.
Apostando por la calidad del producto, Huelva, la región principal para la producción de fresas en España, ha emitido por tercera vez una alerta sanitaria respecto a las frambuesas de Marruecos. Algo que viene precedido de una campaña en la que se resaltan los beneficios para la salud y las garantías de seguridad de las fresas de Huelva y promover la compra de productos de origen europeo.
Respecto a las importaciones, el precio de los arándanos importados se ha estabilizado, mientras que las frambuesas marroquíes han experimentado un aumento de precio a pesar de que la demanda sigue siendo alta. Sin embargo, la oferta de los arándanos y las frambuesas de origen europeo ha sido limitada durante esta temporada, lo que ha dado como reultado que exista poca competitividad dentro del mercado.
Como mencionamos en nuestro boletín anterior, las condiciones climáticas adversas de Polonia, importante productora de bayas, han causado diversos daños debido a las recientes heladas que han tenido lugar en los últimos días, especialmente sobre la cosecha de arándanos y fresas. A causa del florecimiento temprano de esta temporada, los cultivos son especialmente vulnerables a las bajas temperaturas. A pesar de los esfuerzos llevados a cabo para proteger los cultivos contra las heladas, un número significativo de plantas de arándanos y fresas se han visto afectadas de manera negativa lo que ha provocado que la producción haya sido menor.
El Reino Unido, famoso por ser uno de los principales productores de fresas, está experimentando un ligero retraso al comienzo de la temporada. Sin embargo, la llegada de las primeras fresas británicas al mercado señala el inminente inicio del verano. Además, el inicio de la temporada coincide con numerosas festividades deportivas en el Reino Unido, que suelen estar asociadas con un consumo elevado de fresas.
Este año, las frambuesas españolas han experimentado una notable caída tanto en volumen como en calidad, lo que provocado una subida de precios. Las malas condiciones climáticas durante el otoño y el invierno dificultaron el desarrollo de los cultivos, dando una producción inferior a lo que se había previsto. De forma similar, Marruecos también experimentó ciertas dificultades, lo que desencadenó en precios elevados para los productos importados. En España, las proyecciones sugieren que el volumen de producción del próximo año será aún menor. En general, el cultivo de frambuesas se enfrenta a problemas de rentabilidad debido a una infraestructura exigente y los procesos de cosecha involucrados.
En los últimos diez años, el consumo promedio per cápita de arándanos ha aumentado a nivel mundial y ahora está disponible durante todo el año. Informes recientes indican que el hemisferio sur ha producido menos volumen en comparación con el año pasado, abriendo la puerta para que los productos españoles tengan más posibilidades de entrar en el mercado con una competencia reducida. A pesar de ser una empresa relativamente nueva, el cultivo de arándanos en España ha ganado rápidamente aceptación por su calidad, contribuyendo a la creciente demanda de esta fruta.
Las fresas griegas han superado a sus homólogas españolas en el mercado europeo. La exportación total fue de 33,948 toneladas hasta finales de marzo de 2024, lo que representa un aumento del 10.3% respecto al año anterior. A pesar de que Rusia, el mayor importador de fresas griegas, se enfrenta a prohibiciones de exportación, la demanda se ha mantenido fuerte. Esta tendencia se ha mantenido a pesar de contar con un volumen de producto inferior debido a las altas temperaturas durante etapas críticas del desarrollo de la fruta.