INFORME DEL MERCADO EUROPEO DEL ACEITE DE OLIVA - ENERO 2025
Los datos de AICA de este mes han despertado mucha expectacion, ya que la cosecha alcanza su punto máximo y las condiciones climáticas interrumpen el flujo de la cosecha. A continuación, se presenta un análisis en profundidad del informe de enero, que incluye comentarios de expertos sobre el mercado del aceite de oliva a granel.
Condiciones meteorológicas
Enero trajo lluvias más intensas de lo esperado, mejorando las perspectivas de riego para los meses de verano. Los mayores niveles de agua en los embalses crean una dinámica positiva para el desarrollo del olivar. Aunque enero es típicamente un período pico de cosecha, las lluvias persistentes interrumpieron la recolección, retrasando una parte significativa del volumen esperado. Como resultado, se espera que febrero aporte volúmenes de cosecha superiores a la media.
Además, los embalses de agua en Andalucía, la principal zona productora, aumentaron un 12.62%, alcanzando el 38.91% de su capacidad. Febrero sigue experimentando lluvias persistentes, lo que lleva al mercado a anticipar una perspectiva positiva para el año próximo. Tradicionalmente, la cosecha casi se completa en febrero, pero los retrasos de este año podrían alargar el proceso.
El estado actual de los embalses de agua en España se muestra en detalle en el siguiente gráfico:
Salidas
Como mencionamos en nuestra actualización anterior sobre el mercado del aceite de oliva, diciembre registró una cosecha intensa. Sin embargo, debido a las lluvias persistentes de enero, el ritmo de recolección, descendió notablemente. Los volúmenes cosechados en enero llegaron a 341,490 toneladas, casi la mitad que el mes anterior. La nueva actualización de la producción ha alcanzado oficialmente las 1,234,568 toneladas, mientras que las existencias totales ahora suman 1,056,559 toneladas. Concretamente, los envasadores mantienen 176,295 toneladas, y los agricultores alcanzan las 865,568 toneladas.
Mientras tanto, las salidas de enero aumentaron un 31.92%, alcanzando las 116,159 toneladas, muy por encima del umbral de 100,000 toneladas. Esto indica que, a pesar de la actividad cautelosa de compra debido a la lluvia y la anticipación de una reducción de precios, el mercado se mantuvo fuerte, con un crecimiento significativo tanto en el comercio nacional como en las exportaciones.
Nuestra perspectiva
Los últimos datos indican una recuperación significativa en los niveles de salidas. La disminución de los precios al por menor está estimulando el consumo, y si esta tendencia continúa, se espera que el stock final sea más bajo de lo inicialmente proyectado.
La producción total está en camino de alcanzar los 1.4 millones de toneladas, lo que garantiza una disponibilidad adecuada para el próximo año. Sin embargo, la distribución de existencias sigue siendo desigual, con los agricultores reteniendo más del 80% de los stocks totales. Los envasadores han mantenido un enfoque cauteloso en las compras, adquiriendo solo lo necesario para cumplir con los compromisos inmediatos.
La disponibilidad de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de alta calidad en España sigue siendo limitada, lo que aumenta la demanda de AOVE griego, que continúa con precios más altos. Mientras tanto, Túnez está surgiendo como un factor de alteración de precios a medio plazo debido a su limitada capacidad de almacenamiento, mientras que Turquía también informa cifras de producción fuertes.
Mirando hacia el futuro, la disposición de los agricultores a vender jugará un papel crucial en la formación de los movimientos de precios. Sin embargo, dadas las condiciones actuales del mercado, parece haber poco espacio para caídas de precios en el corto plazo.
En Grecia, el mercado ha comenzado a seguir la tendencia a la baja del mercado español, con precios ligeramente más bajos pero aún por encima de los niveles españoles. La disponibilidad de aceite de oliva virgen extra en los molinos sigue siendo limitada, ya que los proveedores esperan que los precios aumenten debido al impacto de las lluvias en los mercados español e italiano.
La producción general mantiene buena calidad, con precios variables en las distintas regiones. Con un precio promedio de 4,50 €/kg, el mercado nacional está viendo algo de actividad comercial. Sin embargo, los compradores italianos muestran un interés limitado, ya que los precios griegos siguen siendo más altos que las ofertas españolas. El mercado griego espera con ansias los datos de AICA, que se espera que influencian la actividad comercial en las próximas semanas.
En conclusión, aunque las condiciones climáticas han interrumpido la cosecha en las principales regiones, la producción sigue siendo fuerte, y los fundamentos del mercado sugieren niveles estables de precios a corto plazo. El equilibrio entre la oferta, la demanda y el comportamiento de venta de los agricultores será clave para definir los movimientos de precios en los próximos meses. A medida que avance la temporada, seguiremos monitoreando los desarrollos y proporcionando actualizaciones sobre cómo evolucionan estas tendencias.
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