ACTUALIDAD SEMANAL DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA
El mercado europeo del aceite de oliva sigue mostrando un nivel bajo de actividad, con pocas transacciones y los envasadores controlando mucho el nivel de demanda. Wikifarmer ofrece valiosos conocimientos e información esencial sobre las tendencias del mercado mediterráneo a través de expertos en el campo, respaldados por datos de organizaciones como la Unión de Municipios Productores de Aceite de Oliva de Creta, PoolRed e Ismea Mercati.
En el mercado español, los actores se están adaptando a los desafíos actuales, con precios que continúan disminuyendo debido a la baja actividad de los envasadores y la necesidad de liquidar stock. Sin embargo, los expertos anticipan que en algún momento, la compra de reposición debe aparecer y esto podría detener la caída de precios e incluso recuperar alfo el mercado, especialmente en EVOO con panel de cata, que son ya una “rara avis” en el mercado. Esta tendencia también es evidente en los mercados italiano y griego. La oferta de AOVE de alta calidad en Italia está disminuyendo, con un excedente de aceite de menor calidad. De manera similar, Grecia está experimentando una escasez de aceite de oliva virgen extra premium, con la mayoría de la disponibilidad en AOVE de calidad media a baja. Notablemente, la región de Esparta tiene una cantidad sustancial de aceite de oliva de alta calidad, aunque a un precio más alto. Ambos mercados están viendo una tendencia a la baja en los precios.
Se ha observado un cambio general en el embalaje de la industria alimentaria. Comenzando con la nueva ley de Francia que exige envases reciclables para frutas y verduras frescas, esta tendencia se está extendiendo ahora a otras áreas del sector agroalimentario. A partir del 3 de julio de 2024, todos los envases de bebidas de hasta tres litros vendidos en la UE deben tener tapones que permanezcan unidos a las botellas, según lo estipulado por la Directiva Europea 2019/904 para reducir los residuos plásticos, particularmente en entornos acuáticos. Se ofrecen muchas soluciones para ayudar a las empresas a cumplir con esta regulación mediante el desarrollo de tecnologías que aseguren que las tapas permanezcan unidas durante todo el ciclo de vida de la botella sin comprometer la reciclabilidad. Esta nueva regulación traerá muchos beneficios ambientales y promoverá una economía circular.
Impulsando el Aceite de Orujo de Oliva: Elevar Iniciativas de Mercado e Investigación
Como mencionamos en nuestro último boletín de aceite de oliva, el aceite de orujo de oliva está ganando popularidad debido a sus propiedades, que lo hacen un buen sustituto de grasa en la industria alimentaria. Por otro lado, el Boletín Oficial del Estado (BOE) ha anunciado la tercera prórroga de la regulación de la Asociación Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA), que obliga a realizar contribuciones financieras para la promoción del aceite de orujo de oliva, mejorar el conocimiento del mercado y apoyar la investigación y la innovación desde las campañas 2024/25 hasta 2028/29. Aprobada en la 48ª reunión plenaria del Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, esta prórroga tiene como objetivo mejorar la reputación del producto, aumentar las ventas nacionales e internacionales y garantizar la estabilidad en el sector español del aceite de orujo de oliva.
Estos hallazgos se basan en estudios previos que exploran las aplicaciones del OPO en la panadería, destacando su resistencia a la degradación oxidativa y su potencial para mejorar el perfil nutricional de los productos horneados. Estos esfuerzos de investigación subrayan la versatilidad del OPO más allá de la fritura, enfatizando su papel en la promoción de opciones dietéticas más saludables. Las direcciones futuras incluyen la escalación de la producción para optimizar los procesos de cristalización de margarina, prometiendo implicaciones más amplias para la industria alimentaria que busca alternativas de grasa más saludables en aplicaciones de pastelería y panadería.
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