Actualización semanal del mercado de frutas de hueso
Alemania importa una parte importante de las frutas de hueso del Mediterráneo en la UE y su mercado mayorista es fundamental para conocer las tendencias de los precios. De manera similar, el mercado mayorista de Rungis en Francia desempeña un papel fundamental en el comercio de frutas y verduras frescas. Nuestros conocimientos sobre el mercado de frutas de hueso se basan en la información que nos proporcionan nuestros expertos del sector junto con datos del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania y la Red de Noticias del Mercado Francés.
A medida que nos acercamos al verano, las altas temperaturas crean un entorno perfecto para una mayor demanda de fruta de hueso. En el mercado Wikifarmer, ya estamos viendo un aumento de las ofertas de fruta de hueso de España y Grecia. En el mercado centroeuropeo, los albaricoques y cerezas griegos tienen una fuerte presencia. Estas últimas son algo más blandas que las españolas, por lo que se ofrecen a precios rebajados. Los albaricoques españoles compiten con las variedades italianas y francesas, mientras que también aumenta la disponibilidad de nectarinas y melocotones de España e Italia. La temporada europea de fruta de hueso está cobrando impulso, con cerezas y albaricoques españoles y griegos ocupando una posición destacada y cantidades menores de melocotones y nectarinas de Turquía e Italia. Hay una gran demanda de fruta de verano, sobre todo de albaricoques de Italia, España y Francia. Sin embargo, los melocotones y las nectarinas tienen dificultades para atraer compradores en varios mercados debido a su limitada disponibilidad.
El aumento de la oferta de fruta de hueso de distintos orígenes sigue creciendo. Tal y como se observa en los datos del mercado de Rungis, este aumento se traduce en una disminución constante de los precios en todas las categorías. Respecto a las cerezas francesas, con un precio que casi duplica el de las cerezas españolas, 14,25 euros/kg, tienen muy buenas perspectivas para la campaña de este año. Según Agreste, la producción de cerezas francesas se estima en 37.700 toneladas, lo que refleja un aumento del 12% con respecto a 2023 y del 23% con respecto a la media quinquenal (2019-2023). Este crecimiento abarca todas las zonas de producción, pero depende de las condiciones climáticas favorables y la ausencia de enfermedades de las plantas. En 2023, el 36% de las cerezas francesas procederán de Provenza-Alpes-Costa Azul, el 28% de Auvernia-Ródano-Alpes y el 17% de Occitania. A pesar de algunas reducciones de las superficies cultivadas, se espera que estas regiones aumenten su producción, si las condiciones climáticas lo permiten. De la producción total, 29.100 toneladas se destinan al mercado de productos frescos y 8.600 a la transformación industrial.
En Portugal, la producción frutícola tiene que hacer frente a algunos factores climáticos adversos como el granizo y las bajas temperaturas, que pueden afectar a la calidad y al volumen de las cosechas, como en el caso de los albaricoques, sobre todo en las regiones septentrionales. No obstante, las zonas meridionales, como el Alentejo, presentan rendimientos prometedores. En general, la cosecha de albaricoques en Europa se mantiene estable, con una mayor segmentación del mercado entre las distintas variedades, lo que alimenta el interés de los consumidores. Sin embargo, los albaricoques son delicados y de alto riesgo, lo que lleva a los productores a diversificar los lugares de cultivo para mitigar los riesgos. Se necesitan precios más adecuados y mejores prácticas de venta al por menor para apoyar la producción de albaricoques y aumentar el conocimiento de los consumidores, especialmente en el norte de Europa.
Los representantes de los países productores europeos han repasado en la feria medFEL de Perpiñán (Francia) las previsiones de las primeras cosechas de albaricoques y de la campaña de fruta de hueso, que abarca melocotones y nectarinas. Las perspectivas generales son positivas, con daños climatológicos mínimos y una recuperación de la producción en España, Italia, Francia y Grecia tras un 2023 difícil. Las previsiones para 2024 indican ligeros aumentos en la producción de melocotones y nectarinas en todos los países en comparación con 2023, lo que refleja una temporada prometedora.
.
El clima ha jugado un papel favorable este año, con temperaturas más frescas en abril y mayo, lo que ha ayudado a escalonar la cosecha en España, evitando la saturación del mercado del año pasado debido a cosechas simultáneas de diferentes regiones. En general, el nivel de producción se considera normal y ahora la atención se centra en la demanda de los consumidores. Los resultados del sector dependen en gran medida de la compra de melocotones y nectarinas, lo que pone de manifiesto la dependencia del mercado de las preferencias del comprador final.
El envasado sigue siendo un tema crítico, especialmente con la reciente ley francesa sobre envases de plástico en revisión. Esto ha provocado cierta incertidumbre entre los productores, que se muestran cautos a la hora de invertir en materiales de envasado hasta que se aclaren los detalles de la ley. El plástico sigue siendo la solución de envasado más económica, sobre todo para las categorías de precios más bajos, y la decisión que se espera en junio, potencialmente influida por las elecciones europeas, será crucial para la planificación futura de los fabricantes.