Aggiornamenti settimanali sul mercato dei frutti di bosco
Principali variazioni di prezzo nell'UE
La nostra attenzione si concentra sui mercati all'ingrosso tedesco e francese, che in questo momento rivestono per noi il massimo interesse commerciale. Per quanto riguarda il primo, i nostri agenti sul campo ci riferiscono che la produzione spagnola di fragole e lamponi ha perso la sua importanza relativa nelle transazioni commerciali, con una diminuzione dei volumi scambiati e un calo dei prezzi.
Alla base di questo movimento c'è la disponibilità limitata e la bassa qualità dell'attuale offerta spagnola. Le anomalie meteorologiche sono il fattore principale. La siccità continua a colpire le regioni produttrici di frutta del sud della Spagna, il che ha portato la produzione complessiva di quest'anno a raggiungere appena il 9% della produzione totale prevista per la stagione, secondo l'Osservatorio dei prezzi e dei mercati dell'IFAPA. Si tratta di un livello molto più basso rispetto alla soglia del 20% solitamente raggiunta in questo periodo negli anni precedenti. Inoltre, le piogge della sesta settimana hanno reso i prodotti raccolti dopo tale data molto delicati, causando una colorazione non ottimale, una qualità degradata e un elevato scarto durante il trasporto e la movimentazione.
Come commenta il Ministero dell'Alimentazione e dell'Agricoltura tedesco, la domanda di fragole nella scorsa settimana è stata sempre più coperta dalle importazioni italiane, che sono di migliore qualità, tanto che alcuni fornitori di frutta spagnola e greca hanno dovuto fare offerte in perdita per incrementare le loro vendite. Di conseguenza, i prezzi spagnoli sono stati significativamente più bassi rispetto alla settimana scorsa, mentre i prezzi delle offerte greche hanno mostrato variazioni differenti.
Un'immagine simile è dipinta dai rapporti del Market News Network francese per i prezzi medi all'ingrosso nel mercato di Rungis, con il prezzo delle fragole spagnole in calo. Allo stesso tempo, i lamponi marocchini, che svolgono un ruolo significativo nel soddisfare la domanda in questa parte della stagione, e le importazioni di mirtilli da Paesi terzi seguono questa tendenza negativa.
Opportunità derivanti dall'evoluzione dei flussi commerciali internazionali
Anche il settore dei mirtilli sta affrontando delle turbolenze in questa stagione. Uno dei più importanti produttori mondiali e il principale fornitore dell'Europa, il Perù, sta affrontando una grave carenza di produzione. I volumi di produzione registrati sono inferiori del 24% rispetto alla stagione precedente.
La conseguente carenza di offerta sul mercato di questo frutto molto ricercato è coperta da approvvigionamenti interni all'UE. L'analisi costante delle tendenze di mercato ha aiutato gli operatori polacchi a individuare le opportunità di questo mercato in costante crescita. La domanda di mirtilli da parte dei consumatori superava le capacità di offerta anche quando i grandi operatori dei Paesi terzi svolgevano un ruolo importante in questo settore. Inoltre, è ormai evidente agli operatori attenti al mercato che le conseguenze dei cambiamenti climatici e delle tensioni possono compromettere anche in tempi brevi le connessioni commerciali tra i Paesi europei e i Paesi terzi.
Ciò ha spinto gli operatori polacchi a espandere la loro produzione di mirtilli. Di conseguenza, i volumi della stagione 2023/24 hanno finora superato di quasi il 23% la produzione totale della stagione precedente.
Iniziative innovative fanno da apripista
Come accennato la scorsa settimana, l'attuale panorama della filiera agricola è caratterizzato da numerose sfide e aspettative esigenti che gli operatori di ogni tipo devono affrontare per affermarsi. L'aspetto più critico di questa nuova realtà è rappresentato dai problemi causati dal cambiamento climatico, che non riguardano solo la produzione e il commercio, ma anche la necessità per le aziende di dimostrare la propria validità nei confronti di mercati di riferimento attenti alle problematiche sociali e ambientali.
Le aziende che riescono a gestire con successo questa situazione si sforzano di ridurre al minimo la loro impronta ambientale limitando il più possibile i danni all'efficienza dei loro processi produttivi. L'innovazione è fondamentale; speriamo di notare un aumento significativo di aziende che investono pesantemente in iniziative sostenibili. Gli investimenti più rilevanti per la coltivazione dei frutti di bosco sono quelli legati alle serre solari, che permettono di coltivare alcune colture in condizioni non ottimali, e all'agro-fotovoltaico, che lascia spazio alla produzione agricola ed energetica simultanea. È evidente che questo tipo di innovazioni "fruttuose" devono rispettare le caratteristiche peculiari dei frutti considerati; alcune delle iniziative citate nel settore dei frutti di bosco, ad esempio, derivano dalla limitata necessità di luce solare di questi frutti rispetto alle colture frutticole alternative.
Queste iniziative fanno parte della rivoluzione FoodTech nella produzione, manipolazione, distribuzione e consumo di alimenti. Wikifarmer è un membro orgoglioso di questa famiglia altamente innovativa che si sforza di scoprire nuovi modi per soddisfare i bisogni più elementari dell'umanità, proteggendola al tempo stesso dalle sue maggiori minacce. Nell'ambito della nostra nomina tra le migliori aziende FoodTech del mondo, abbiamo approfondito in un'edizione speciale la natura e l'impatto positivo del FoodTech.