Aggiornamenti settimanali sul mercato del kiwi
Con l'avanzare dell'inverno, la domanda di kiwi aumenta. Il frutto è infatti apprezzato per l'elevato contenuto di vitamina C e il sostegno alle difese immunitarie. Questo lo posiziona come un forte concorrente accanto ad altri prodotti stagionali come gli agrumi, in particolare nei mercati attenti alla salute come quelli dell'Europa centrale e settentrionale. Per la nostra analisi settimanale, abbiamo incluso informazioni provenienti dall'attività commerciale di Wikifarmer e da fonti affidabili come il Ministero Federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura e della Rete di Notizie sul mercato francese.
La competitività dei prezzi è probabilmente un fattore chiave per la crescita delle vendite. Le importazioni dai principali produttori, come l'Italia e la Grecia, hanno dominato il mercato e le varietà premium di kiwi giallo hanno prezzi più alti. Questi ultimi infatti si differenziano attraverso un gusto o una qualità superiore, giustificando così il loro valore per i consumatori. I prezzi non mostrano fluttuazioni significative, con la domanda che raramente supera le offerte. Il kiwi greco mantiene i suoi prezzi più bassi rispetto ai concorrenti, a 2,49 €/kg per i calibri 30/33. D'altra parte, la categoria premium dei kiwi gialli è leggermente aumentata, raggiungendo quasi 4,60 €/kg.
Le dinamiche regionali stanno plasmando il mercato dei kiwi. In Germania, i consumatori attenti alla salute si orientano verso opzioni di qualità superiore, riflettendo le tendenze della domanda di verdure di stagione e di erbe aromatiche. In Francia c'è una forte preferenza per i prodotti coltivati nell'UE, a vantaggio dei fornitori italiani e greci. La forte offerta e la domanda facilmente soddisfatta mantengono il mercato stabile e i prezzi costanti.
Nel frattempo, i Paesi Bassi e il Belgio, grazie al loro ruolo strategico in qualità di hub logistici, sono ben posizionati per distribuire i kiwi in modo efficiente in tutta Europa, garantendo disponibilità e prezzi stabili.
L'imballaggio e la presentazione sono ulteriori fattori che influenzano le preferenze dei consumatori. Con la crescente consapevolezza della sostenibilità, le confezioni ecologiche o di dimensioni ridotte attraggono gli acquirenti attenti all'ambiente, seguendo le tendenze riscontrate in altre categorie di prodotti freschi. Tuttavia, il mercato del kiwi potrebbe dover affrontare alcune sfide. Problemi logistici, simili a quelli che hanno interessato le fragole egiziane, potrebbero interrompere la catena di approvvigionamento e incidere sulla qualità. Inoltre, con diversi frutti che si contendono l'attenzione dei consumatori durante i mesi invernali, i kiwi potrebbero richiedere strategie di marketing efficaci per distinguersi in un mercato saturo.
Kiwi: sfruttare le opportunità offerte dalle innovazioni post-raccolta
Il mercato globale dei trattamenti post-raccolta, che si prevede crescerà di 1,31 miliardi di dollari tra il 2024 e il 2028, offre nuove possibilità al settore dei kiwi. Con l'aumento della domanda di prodotti freschi e ricchi di sostanze nutritive da parte dei consumatori e le crescenti preoccupazioni per la sicurezza alimentare, i produttori di kiwi si trovano in una posizione unica per sfruttare i progressi nella conservazione e nel mantenimento della qualità al fine di rinvigorire la loro presenza sul mercato.
I rivestimenti naturali, come il chitosano e i bio-rivestimenti, sono un'arma vincente per prolungare la durata di conservazione dei kiwi. Queste soluzioni innovative non solo riducono il deterioramento, ma mantengono anche la freschezza del frutto, consentendogli di raggiungere i mercati globali mantenendo il suo valore nutrizionale e il suo gusto caratteristico. Inoltre, i trattamenti biologici post-raccolta garantiscono la sicurezza alimentare e sono in linea con le preferenze dei consumatori riguardo a prodotti privi di sostanze chimiche e più sani, aggiungendo così un tocco di freschezza all'offerta di kiwi.
Le innovazioni biotecnologiche, tra cui i trattamenti antiossidanti, stanno dando nuova vita alla cura dei kiwi dopo la raccolta. Rallentando il processo di invecchiamento, queste tecnologie aiutano a preservare la consistenza, il gusto e la commerciabilità complessiva del frutto. Nel frattempo, il cambiamento verso la sostenibilità ha suscitato l'interesse per i rivestimenti a base vegetale e gli imballaggi ecologici, consentendo ai produttori di kiwi di allinearsi all'evoluzione della domanda dei consumatori verso pratiche più ecologiche, migliorando al contempo l' interesse per il prodotto.
La regione APAC (Asia-Pacifico), che rappresenta il 53% della crescita del mercato globale, sta aprendo la strada ai fornitori di kiwi per aggiornare le loro strategie. Gli investimenti nelle infrastrutture della catena del freddo, le misure di sicurezza alimentare sostenute dai governi e la maggiore consapevolezza della riduzione degli sprechi creano un terreno fertile per l'espansione. Adottando innovazioni post-raccolta all'avanguardia, il settore del kiwi può ridurre le perdite, amplificare il potenziale di esportazione e soddisfare la crescente domanda globale di prodotti freschi e sostenibili, rinvigorendo la propria posizione di mercato.