Aggiornamenti Settimanali sul Mercato dell'Olio d'Oliva
Aggiornamento dei prezzi
I dati generati dalle transazioni sul Marketplace di Wikifarmer ci hanno aiutato ancora una volta a illustrare la situazione del mercato dell'olio d'oliva nei principali paesi produttori del Mediterraneo sotto forma di una tabella dei prezzi medi. Abbiamo arricchito questi dati con informazioni condivise da fonti di settore affidabili provenienti da Grecia (Unione dei Comuni Olivicoli di Creta), Spagna (PoolRed) e Italia (Ismea Mercati) per offrirvi un'immagine quanto più rappresentativa del settore.
In Grecia, le dinamiche di mercato si sono assestate in una situazione caratterizzata da transazioni commerciali limitate, guidate sia dalla riluttanza dei fornitori a vendere sia da una domanda moderata, se non debole.
Di conseguenza, non si sono verificati grandi cambiamenti, con un mercato che ha mostrato segni di stagnazione e con prezzi in molti casi in calo. Questa stagnazione è destinata a cessare nelle prossime settimane, poiché il raccolto è ufficialmente terminato da alcuni giorni e i dati della Commissione Europea stimano che i livelli di produzione di quest'anno si sono attestati intorno alle 150.000 tonnellate, significativamente inferiori rispetto alle 340.000 tonnellate dell'anno scorso.
L'esito dell'imminente "risveglio" del mercato dipenderà da quale delle parti coinvolte prevarrà: ci sarà un aumento della domanda abbastanza elevato da convincere i venditori a partecipare di nuovo attivamente al mercato, oppure assisteremo a una corsa dei prezzi fino all'arrivo dell'estate, a causa della disponibilità limitata che diventerà ancora più netta a causa del ritiro dei fornitori dai mercati?
Per quanto riguarda l'Italia, si registrano solo lievi oscillazioni dei prezzi, con un clima generale invariato rispetto a quello a cui siamo stati abituati nelle ultime settimane. Sembra che gli operatori di entrambe le parti non tengano conto dei pericoli di una disponibilità limitata all'inizio della prossima stagione nel momento in cui prendono le loro decisioni. Questo probabilmente alla luce dell'aumento della produzione interna e della disponibilità stagionale di prodotti di paesi terzi (soprattutto tunisini). Di conseguenza, non abbiamo osservato rifornimenti eccessivi o ritiri consistenti da parte dei fornitori.
Per quanto riguarda la Spagna, le condizioni che i nostri rappresentanti ci riferiscono danno l'immagine di un mercato piuttosto tranquillo. Le transazioni commerciali avvengono, ma a un ritmo molto più basso, quindi sono ben lontane dall'essere degne di nota in termini di volumi e non aiutano a studiare le tendenze. La scorsa settimana abbiamo visto sul campo che i prezzi dell'EVOO erano in leggero calo, mentre i prezzi dell'olio d'oliva vergine e lampante si muovevano in direzioni contrastanti.
Ci aspettiamo che il mercato spagnolo si rivitalizzi l'11 o il 12 marzo, dopo la pubblicazione del prossimo rapporto mensile AICA e che gli operatori di entrambe le parti possano farsi un'idea più chiara riguardo alla situazione finale delle scorte.
Nell'ambito dei principali paesi produttori di olio d'oliva dell'UE, potremmo anche considerare le importazioni di olio d'oliva tunisino come un fattore che contribuisce ai cali di prezzo regionali osservati. Tuttavia, questo effetto non è per nulla incisivo, il che potrebbe indicare che l'aumento (circa l'11%) dell'olio d'oliva tunisino quest'anno non è in grado di compensare il calo significativo (circa il 45%) dell'olio turco e la riduzione generale della disponibilità di prodotti di Paesi terzi.
Produttori di olio d'oliva anonimi
Le condizioni turbolente del mercato spagnolo dell'olio d'oliva per il terzo anno consecutivo hanno portato a un calo del 25% del consumo di olio extravergine di oliva in questa stagione rispetto al 2022/23, come conseguenza delle quantità distribuite sui mercati. Allo stesso tempo, però, i prezzi al dettaglio sono aumentati di quasi il 63% rispetto allo scorso anno. Ciò dimostra la scarsa elasticità della domanda di olio d'oliva tra i consumatori che lo considerano un elemento indispensabile della loro dieta quotidiana. Per altri consumatori che non conoscono il prodotto e il suo valore culinario e nutrizionale, l'aumento dei prezzi lo ha reso un lusso superfluo e ciò ha spostato la loro attenzione verso oli e grassi alternativi.
Un'osservazione più interessante, tuttavia, proviene dal mercato italiano; i ricercatori e i commentatori del settore hanno notato che, in concomitanza con l'impennata dei prezzi di questa stagione, le etichette dei prezzi delle bottiglie di olio convenzionale hanno raggiunto livelli molto vicini a quelli dei prodotti DOP-IGP, che sono prodotti di alta gamma più orientati verso il lato premium del mercato. Questo ci fa pensare che la costante affermazione dell'olio d'oliva come benefico elemento dietetico nella mente di consumatori sempre più attenti alla salute in tutto il mondo, soprattutto in Europa e in Occidente, lascia spazio a grandi profitti per tutti i partecipanti alla filiera dell'olio d'oliva. Questo valore può essere colto attraverso la differenziazione del prodotto, procedendo alla standardizzazione e al branding dell'olio d'oliva, come abbiamo già detto.
I dati citati offrono un sostegno tangibile alle nostre osservazioni passate sulla perdita di valore aggiunto causata dalla pratica assidua del settore greco di effettuare principalmente transazioni all'ingrosso dirette ai mercati esteri, in cui il loro prodotto viene solitamente ribrandizzato e venduto nei punti vendita al dettaglio di tutto il mondo, senza che il prodotto finale menzioni la sua reale origine. Questa perdita è stata valutata in circa 300 milioni di euro per la Grecia nel 2022 ed è evidente nella scarsità di aziende olivicole greche che espongono alle fiere più rinomate del settore. Tuttavia, gli sviluppi degli ultimi due anni non possono che indurci a ritoccare questa stima decisamente al rialzo.
Il nostro punto di vista
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