Aggiornamenti settimanali sul mercato della frutta a nocciolo
Siamo nel pieno della stagione della frutta a nocciolo, abbiamo potuto quindi raccogliere preziose informazioni dai mercati all'ingrosso tedeschi e dal mercato di Rungis in Francia per il bollettino di questa settimana. Le transazioni di Wikifarmer hanno aggiunto ulteriori dettagli sulle tendenze di mercato. Inoltre, abbiamo raccolto dati affidabili dal Ministero Federale dell'Alimentazione e dell'Agricoltura e dalla Rete di Notizie sul mercato francese.
I frutti a nocciolo spagnoli continuano a mantenere una forte posizione nel mercato dell'Europa centrale, con le albicocche spagnole in prima posizione, seguite dalle varietà italiane e francesi in termini di quantità. La crescente domanda è stata facilmente soddisfatta grazie all'offerta ampliata. Tuttavia, i commercianti in alcune aree hanno dovuto apportare aggiustamenti per evitare accumuli di eccedenze. A Francoforte, i prodotti greci hanno affrontato alcune difficoltà legate alle loro proprietà organolettiche, ciò che ha comportato alcune riduzioni di prezzo. Le importazioni da Moldavia, Ungheria e Macedonia del Nord hanno giocato un ruolo marginale. Le albicocche polacche, di calibro AA, sono state vendute a €2.43/kg ad Amburgo. I frutti tedeschi, sebbene disponibili, tendevano ad essere relativamente costosi. Le albicocche dolci turche hanno visto un miglioramento della qualità, facilitando vendite più fluide, con prezzi che vanno da €13 a €16 per cassetta da 4 kg a Berlino, ad esempio.
In Germania, per quanto riguarda le ciliegie, i lotti spagnoli hanno dominato il mercato in termini di quantità rispetto a quelli nazionali e turchi. C'è stata una notevole diversità nella qualità, che comprendeva differenze di colore, sapore, dimensioni e condizioni. Di conseguenza, è emerso uno spettro di prezzi ampio, con articoli di prima qualità a prezzi più alti e prodotti di qualità inferiore a prezzi scontati. Nel complesso, le valutazioni di mercato hanno indicato una tendenza al ribasso. Le spedizioni da Italia, Grecia e Polonia hanno integrato la gamma di prodotti disponibili, insieme a consegne da Slovacchia, Moldavia e Serbia. A Francoforte, le ciliegie Kordia belghe erano anche disponibili, con prezzi fino a €8.50 al kg per dimensioni che vanno da 30 a 32 mm.
Il consumo di ciliegie in Germania ha mostrato una tendenza al ribasso negli ultimi quattro anni. Nell'anno fiscale 2022/2023, il consumo pro capite di ciliegie fresche e lavorate in Germania è stato di 1,7 kg, una notevole diminuzione rispetto al periodo precedente. Nonostante il mantenimento di aree di coltivazione simili, i rendimenti delle ciliegie sono diminuiti nettamente, con una riduzione di 8.500 tonnellate nel 2023 rispetto al 2022. Questo declino ha fatto sì che la Germania coprisse solo il 9,7% della sua domanda di ciliegie, in ribasso rispetto al 17,8% dell'anno precedente. Il consumo totale di ciliegie, comprese quelle trasformate, è sceso a 144.000 tonnellate nel 2023 rispetto alle 182.000 tonnellate nel 2022, a causa delle condizioni climatiche avverse e degli aumenti dei costi di produzione. La Turchia è emersa come il principale fornitore di ciliegie fresche, mentre l'Ungheria ha dominato il mercato delle ciliegie lavorate. Per mitigare le perdite di colture dovute alle tempeste e ai parassiti, come la mosca della frutta Drosophila suzukii, i frutticoltori stanno adottando tecniche di protezione che prevedono l'uso delle reti.
Nel settore delle pesche e delle nettarine, i lotti spagnoli hanno preso il comando, seguiti dai lotti italiani e turchi in termini di rilevanza. Anche i lotti francesi di alta qualità erano presenti sul mercato. I prodotti greci hanno fatto la loro strada fino a Francoforte, anche se hanno svolto un ruolo supplementare. Il clima estivo ha senza dubbio aumentato l'interesse, ma i distributori hanno affrontato sfide nello stimolare le vendite complessive a causa della migliore disponibilità. Gli articoli spagnoli, in particolare, spesso erano a prezzi inferiori, sia a causa di un'offerta maggiore che di una qualità non ottimale. Al contrario, i prodotti francesi hanno costantemente eccelso nelle proprietà organolettiche, essendo quindi venduti a prezzi più elevati.
Nell'agricoltura moderna, l'accento sulle varietà ad alto rendimento ha portato al declino delle varietà storiche di frutta e verdura, come l'albicocca di Scillato, che è stato un Presidio di Slow Food dal 2014. Questa albicocca a maturazione precoce, nativa di Scillato nelle Madonie, vicino a Palermo, è conosciuta per la sua natura rustica, la sua resistenza alle malattie e le qualità organolettiche uniche. Nonostante questi vantaggi, l'albicocca di Scillato ha rischiato l'estinzione a causa dello spopolamento dell'area, della forte presenza di cinghiali e della breve durata di conservazione del frutto, rendendo la sua coltivazione non redditizia.
Nel 2012 è stato avviato un progetto di rinascita, per l'albicocca di Scillato, da un gruppo di giovani che hanno formato l'associazione "Terre di Carusi". Con il supporto dell'Università di Palermo e la guida di esperti locali, si sono impegnati in una missione per proteggere e rilanciare commercialmente questa varietà tradizionale. Hanno recuperato 1.500 piante abbandonate e adottato metodi di coltivazione tradizionali, inclusa la raccolta manuale, tramandata dai loro nonni. I loro sforzi li hanno resi i veri custodi di Scillato e del suo patrimonio agricolo.
Inoltre, è stato chiesto un cambiamento significativo per rivitalizzare il settore delle pesche IGP di Romagna, evidenziando problemi come la mancanza di dati sulla produzione, standard di resa troppo generosi e un numero eccessivo di cultivar autorizzate che compromettono l'uniformità della qualità. Si critica l'incapacità del settore di autoregolarsi e la sua dipendenza dall'intervento pubblico. In risposta, si riconosce che le richieste del mercato guidano la certificazione e che le barriere come la diversità varietale e i parametri di qualità scadenti possono essere superate senza modifiche normative. Si raccomanda una strategia coerente e una migliore regolamentazione interna per migliorare la competitività e la sostenibilità commerciale delle pesche IGP romagnole.