Η Αγορά Πυρηνόκαρπων w27

Ενημέρωση για την Β2Β Αγορά Πυρηνόκαρπων

Κινήσεις Τιμολογιακές Εξελίξεις στην Ε.Ε.

Η περίοδος των πυρηνόκαρπων βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, για την ανσκόπηση της αγοράς αυτή την εβδομάδα πολύτιμη πηγή πληροφοριών αποτελούν οι χονδρικές αγορές της Γερμανίας και της Γαλλίας (συγκεκριμένα η αγορά του Rungis). Η ομάδα των ειδικών μας σε συνδυασμό με τις συναλλαγές που πραγματοποιηθηκάν στο Wikifarmer συμπληρώνουν με σημαντικά στοιχεία σχετικά με την πορεία της αγοράς. Επιπλέον, συλλέξαμε αξιόπιστα στοιχεία για τις τιμές χονδρικού εμπορίου των πυρηνόκαρπων από το Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας της Γερμανίας και το Γαλλικό Δίκτυο Ειδήσεων Αγοράς.

Τα ισπανικά πυρηνόκαρπα φρούτα εξακολουθούν να κατέχουν ισχυρή θέση στις αγορές της Κεντρικής Ευρώπης, με τα ισπανικά βερίκοκα να κυριαρχούν ιδιαίτερα, ακολουθούμενα από τις ιταλικές και γαλλικές προσφορές από άποψη ποσότητας. Η αυξημένη ζήτηση καλύφθηκε με ευκολία λόγω του μεγάλου όγκου προσφορών. Ωστόσο, οι έμποροι σε ορισμένες περιοχές αναγκάστηκαν να προβούν σε προσαρμογές των τιμών για να αποτρέψουν τη συσσώρευση πλεονασμάτων. Στη Φρανκφούρτη, τα ελληνικά προϊόντα αντιμετώπισαν προβλήματα λόγω των χαμηλών οργανοληπτικών τους ιδιοτήτων, με αποτέλεσμα να μειωθούν οι τιμές. Οι εισαγωγές από τη Μολδαβία, την Ουγγαρία και τη Βόρεια Μακεδονία έπαιξαν μικρό ρόλο στην αγορά. Τα πολωνικά βερίκοκα τιμολογήθηκαν στα 2,43 €/kg στο Αμβούργο για φρούτα μεγέθους ΑΑ. Τα γερμανικά φρούτα, ενώ ήταν διαθέσιμα, έτειναν να είναι σχετικά ακριβά. Τα τουρκικά βερίκοκα παρουσίασαν βελτιωμένη ποιότητα, διευκολύνοντας την ομαλότερη πώληση σε τιμές που κυμαίνονταν από 13 έως 16 ευρώ ανά κιβώτιο των 4 κιλών στο Βερολίνο, για παράδειγμα. 

Όσον αφορά τα κεράσια, οι ισπανικές παρτίδες κυριαρχούν από άποψη ποσότητας σε σχέση με τις γερμανικές και τις τουρκικές. Υπήρξε αξιοσημείωτη ποικιλομορφία στην ποιότητα των φρούτων, που περιλάμβανε διαφορές στο χρώμα, τη γεύση, το μέγεθος και την κατάσταση. Κατά συνέπεια, δημιουργήθηκε ένα ευρύ φάσμα τιμών, με τα premium, σπάνια είδη να απαιτούν υψηλότερες τιμές και τα χαμηλότερης ποιότητας προϊόντα να προσφέρονται με χαμηλότερες τιμές. Συνολικά, η αγορά παρουσιαζεί μια πτωτική τάση. Κεράσθα από την Ιταλία, την Ελλάδα και την Πολωνία συμπλήρωσαν την αγορά μαζί με προϊόντα από τη Σλοβακία, τη Μολδαβία και τη Σερβία. Στη Φρανκφούρτη ήταν επίσης διαθέσιμα βελγικά κεράσια Kordia, σε τιμές έως 8,50 ευρώ ανά κιλό για μεγέθη που κυμαίνονταν από 30 έως 32 mm. 

Τα τελευταία τέσσερα χρόνια έχει παρατηρηθεί μείωση της κατανάλωσης κερασιών. Μάλιστα, κατά το οικονομικό έτος 2022/2023, η κατά κεφαλήν κατανάλωση νωπών και μεταποιημένων κερασιών στη Γερμανία ήταν 1,7 kg, σημειώνοντας σημαντική μείωση σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Παρά τη διατήρηση των καλλιεργούμενων εκτάσεων, οι αποδόσεις κερασιών μειώθηκαν απότομα, με μείωση κατά 8.500 τόνους το 2023 σε σύγκριση με το 2022. Η μείωση αυτή είχε ως αποτέλεσμα η Γερμανία να καλύπτει μόνο το 9,7% της ζήτησης των κερασιών, από το 17,8% που κατείχε το προηγούμενο έτος. Η συνολική κατανάλωση κερασιών, συμπεριλαμβανομένων των μεταποιημένων μορφών, μειώθηκε σε 144.000 τόνους το 2023 από 182.000 τόνους το 2022, λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών και του αυξημένου κόστους παραγωγής. Η Τουρκία αναδείχθηκε ως ο κορυφαίος προμηθευτής νωπών κερασιών, ενώ η Ουγγαρία κυριάρχησε στην αγορά μεταποιημένων κερασιών. Για να μετριάσουν τις απώλειες της καλλιέργειας από τις έντονες καταιγίδες και ζωϊκούς εχθρούς όπως η κηλιδόπτερη δροσόφιλα, οι παραγωγοί φρούτων υιοθετούν την τεχνική των προστατευτικών διχτυών.

Στον τομέα των ροδάκινων και των νεκταρινιών, οι ισπανικές παρτίδες κατέλαβαν την πρώτη θέση, ακολουθούμενες από τις ιταλικές και τις τουρκικές. Επίσης την αγορά συμπλήρωσαν υψηλής ποιότητας γαλλικά κεράσια καθώς και ελληνικά προϊόντα. Ο καλοκαιρινός καιρός είχε αναμφίβολα αυξήσει την ζήτηση, ωστόσο οι διανομείς αντιμετώπισαν προκλήσεις στην ενίσχυση των συνολικών πωλήσεων λόγω της βελτιωμένης διαθεσιμότητας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, χρειάστηκε να προσφερθούν με χαμηλότερες τιμές για να αποφευχθεί η ύπαρξη πλεονάσματος. Ειδικά τα ισπανικά είδη, συχνά τιμολογήθηκαν χαμηλότερα, είτε λόγω αυξημένης προσφοράς είτε λόγω χαμηλότερης ποιότητας. Αντίθετα, τα γαλλικά προϊόντα υπερείχαν σταθερά σε οργανοληπτικές ιδιότητες, με αποτέλεσμα να προσφέρονται σε υψηλότερες τιμές.

Αναβιώνοντας την παράδοση:  Βερίκοκο Scillato και Ροδάκινο Romagna ΠΓΕ

Στη σύγχρονη γεωργία, η έμφαση στις ποικιλίες υψηλής απόδοσης έχει οδηγήσει στον περιορισμό της καλλιέργειας ιστορικών ποικιλιών φρούτων και λαχανικών, όπως το βερίκοκο Scillato, το οποίο ανήκει στο Slow Food Presidia από το 2014. Αυτό το βερίκοκο πρώιμης ωρίμανσης, που κατάγεται από το Scillato στα βουνά Madonie κοντά στο Παλέρμο, είναι γνωστό για τον ρουστίκ χαρακτήρα του, την ανθεκτικότητα στις ασθένειες και τις μοναδικές οργανοληπτικές του ιδιότητες. Παρά τα πλεονεκτήματα αυτά, το βερίκοκο Scillato αντιμετώπισε σχεδόν την εξαφάνιση λόγω της ερήμωσης της περιοχής, των επιθέσεων αγριογούρουνων και της μικρής διάρκειας ζωής του καρπού, γεγονός που καθιστά την καλλιέργειά του ασύμφορη.

Το 2012, μια ομάδα νέων ατόμων που δημιούργησαν την ένωση "Terre di Carusi" ξεκίνησε ένα πλάνο αναβίωσης του βερίκοκου Scillato. Με την υποστήριξη του Πανεπιστημίου του Παλέρμο και την καθοδήγηση τοπικών ειδικών, ξεκίνησαν μια αποστολή για την προστασία και την εμπορική αναβίωση αυτής της παραδοσιακής ποικιλίας. Ανέκτησαν 1.500 εγκαταλελειμμένα φυτά και υιοθέτησαν τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένης της χειρωνακτικής συγκομιδής, που κληροδοτήθηκαν από τους παππούδες τους. Οι προσπάθειές τους τούς κατέστησαν πραγματικούς θεματοφύλακες του Scillato και της γεωργικής κληρονομιάς του. 

Επιπλέον, στα πλαίσια της αναβίωσης των παραδοσιακών ποικιλιών του τομέα ροδάκινων της Romagna ΠΓΕ, επισημάνθηκαν ζητήματα όπως τα μη καταγεγραμμένα στοιχεία παραγωγής, τα υψηλά πρότυπα απόδοσης και ο υπερβολικός αριθμός επιτρεπόμενων ποικιλιών που υπονομεύουν τη συνοχή της ποιότητας. Η αδυναμία αυτορρύθμισης του τομέα και την εξάρτησή του από τη δημόσια παρέμβαση έχουν κριθεί αυστηρά. Για την την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και της εμπορικής βιωσιμότητας των ροδάκινων της Romagna IGP αποφασίστηκε ο σχεδιασμός μιας συνεκτικής στρατηγικής και της καλύτερης εσωτερικής ρύθμισης του τομέα.