Tecnología Alimentaria: Un Futuro de Eficiencia y Sostenibilidad

Abordando la Necesidad de Innovación en Tecnología Alimentaria, su Impacto y la Contribución de Wikifarmer

La Necesidad de Innovación en Food Tech

En la actualidad, las personas son constantemente recordadas de los desafíos más significativos de la humanidad. El cambio climático se sitúa en la cima de la mayoría de los informes diarios de noticias, junto con el rápido aumento de la población mundial y las tensiones geopolíticas que levantan barreras entre los países. Después de décadas de ignorar, la mayoría finalmente ha comprendido la naturaleza frágil de su capacidad para atender incluso a su necesidad más básica: la alimentación. La industria alimentaria global enfrenta desafíos significativos, impactando incluso a países ricos y desarrollados y generando incertidumbre tan alta que las antiguas imaginaciones sobre la seguridad y solidez nutricional han desaparecido en el olvido.

Ahora, más que nunca, necesitamos soluciones innovadoras para garantizar la seguridad alimentaria de una población en crecimiento que es más consciente social y ambientalmente, al tiempo que favorece tener variedad en los medios y las formas en que desean satisfacer sus necesidades. Aquí es donde entra la tecnología alimentaria, o food tech.

Impacto de FoodTech

Los negocios de FoodTech, a través de una gama diversa e impactante de tecnologías, están dando forma a todo el proceso alimentario, desde optimizar la producción agrícola y revolucionar las cadenas de suministro transnacionales hasta crear ingredientes innovadores, optimizar la preparación de alimentos y racionalizar los sistemas de entrega y pedido, redefiniendo fundamentalmente cómo llega la comida a nuestras mesas. Los medios empleados típicamente están a la vanguardia de la ciencia moderna: el análisis de grandes cantidades de datos ayuda a los procesadores a optimizar su demanda de insumos y la planificación de la producción, los sensores interconectados en Internet de las cosas monitorean constantemente la salud de los cultivos y las condiciones de almacenamiento en los almacenes de mayoristas, mientras que la inteligencia artificial contribuye a la adopción de la automatización que va desde operaciones agrícolas y burocracia empresarial interna hasta sistemas que ayudan en la toma de decisiones óptimas.

Es fácil entender que las apuestas son altas con el potencial de este sector, y esta es la razón detrás de la cálida bienvenida que han recibido las empresas relevantes por parte de personas, empresas e inversores de todo el mundo, ya que sus objetivos están alineados con los intereses de la humanidad contra sus peligros existenciales. En 2022, la evaluación del segmento de mercado de FoodTech se situó en 181.3 mil millones de dólares estadounidenses, con una tasa de crecimiento anual compuesta anticipada del 8% desde 2023 hasta 2032. Un actor significativo en mapear esta compleja red de startups es Forward Fooding, que ha establecido un conjunto de datos con información sobre las actividades de más de 20,000 actores en el ecosistema. También ofrecen servicios de consulta a jugadores institucionales y corporativos, así como a startups de FoodTech, para fomentar colaboraciones entre ellos.

Las Clasificaciones del FoodTech 500

Siendo un actor profundamente conectado a los entresijos y desarrollos del sector, Forward Fooding publica una edición anual llamada "el FoodTech 500", a menudo considerada el equivalente al "Fortune 500" de FoodTech. Wikifarmer se enorgullece de figurar en la edición de 2023 y observa el reconocimiento a nivel de la industria por su contribución a todos los desarrollos anteriores. Los avances mencionados anteriormente dan forma a nuestra visión y buscan lograr un triple resultado positivo para la industria agroalimentaria: prosperidad económica, sostenibilidad ambiental y responsabilidad social. Creemos que podemos lograr el mayor impacto positivo triple concentrándonos en la actividad más antigua de la humanidad: la agricultura. "AgriFoodTech" es un sector específico dentro de FoodTech que abarca todos los segmentos de las cadenas de suministro agroalimentarias, desde la producción agrícola hasta el procesamiento de alimentos, el comercio y la logística.

Contribución de Wikifamer

Wikifarmer cree que existe un gran margen de optimización en todas esas actividades. Por eso, nuestra empresa ha realizado y continúa realizando inversiones significativas para impulsar la adopción de todas las tecnologías mencionadas anteriormente y los últimos conocimientos científicos en los entresijos de las cadenas de suministro agrícolas. "Wikifarmer está haciendo de la colaboración, la transparencia y la sostenibilidad el nuevo estándar en la agricultura. Estamos creando una experiencia fluida para todos los involucrados, para que vean estos principios como la única manera de avanzar", afirma Eleonora Borando, Jefa de Producto en Wikifarmer.

La forma en que abordamos esto es multifacética. Nuestra amplia base de conocimientos agrícolas en línea, Wikifarmer Library, está en el núcleo de nuestra operación, empoderando constantemente a los agricultores con las mejores prácticas e información valiosa para emprendimientos agrícolas exitosos y sostenibles. A nivel comercial, Wikifarmer Marketplace ayuda a facilitar el acceso al mercado para productores y proveedores de alimentos de todos los tamaños y actividades, cerrando la brecha entre ellos y los mercados globales. Además, estamos promoviendo la adopción de tecnología y la toma de decisiones eficiente y basada en el conocimiento en todas las actividades a lo largo de las cadenas de valor en las que participamos mediante la operación de una plataforma de cursos y certificaciones en línea, Wikifarmer Academy.

Mirando hacia el futuro, Wikifarmer sigue comprometido a trabajar junto a diversos actores en el ecosistema agroalimentario para aumentar la eficiencia y productividad, minimizar la huella ambiental de las actividades de producción, logística y procesamiento, así como empoderar a las comunidades rurales al mostrar las excelentes opciones de carrera existentes para personas jóvenes y educadas en la versión modernizada de estos sectores. Fomentando el intercambio de conocimientos, la colaboración y la innovación, podemos desbloquear todo el potencial de Food Tech y construir un futuro más sostenible y equitativo para nuestro sistema alimentario.