INFORMATIONS HEBDOMADAIRES SUR LE MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE - JANVIER 2025
Les données de l'AICA de ce mois sont très attendues, car la récolte atteint son apogée et les conditions météorologiques perturbent le flux de la récolte. Vous trouverez ci-dessous une analyse approfondie du rapport de janvier, ainsi que des commentaires d'experts sur le marché de l'huile d'olive en vrac.
Conditions météorologiques
En janvier, les précipitations ont été plus importantes que prévu, ce qui a amélioré les perspectives d'irrigation pour les mois d'été. L'augmentation des réserves d'eau crée des perspectives positives pour le développement des oliveraies. Alors que le mois de janvier est généralement une période de récolte maximale, des pluies persistantes ont perturbé les opérations, retardant une partie importante de la récolte. Par conséquent, on s'attend à ce que le mois de février enregistre des volumes de récolte supérieurs à la moyenne.
En outre, les réservoirs d'eau en Andalousie, la principale zone de production, ont augmenté de 12,62 %, atteignant 38,91 % de leur capacité. Le mois de février continue de connaître des précipitations persistantes, ce qui permet d'anticiper la poursuite de l'activité de récolte. Traditionnellement, la récolte s'achève en février, mais les retards enregistrés cette année pourraient prolonger le processus.
L'état actuel des réservoirs en Espagne est détaillé dans le graphique suivant :
Consommation
Comme indiqué dans notre précédente mise à jour du marché de l'huile d'olive, le mois de décembre a été marqué par une récolte importante. Toutefois, en raison des pluies persistantes en janvier, cette tendance ne s'est pas poursuivie. Les volumes récoltés en janvier ont atteint 341 490 tonnes, soit une diminution de près de moitié par rapport au mois précédent.
La nouvelle production a officiellement atteint 1 234 568 tonnes, tandis que les stocks totaux s'élèvent maintenant à 1 056 559 tonnes. Plus précisément, les entreprises de conditionnement détiennent 176 295 tonnes et les agriculteurs 865 568 tonnes.
Parallèlement, la production de janvier a augmenté de 31,92 %, atteignant 116 159 tonnes, soit un niveau nettement supérieur au seuil de 100 000 tonnes. Cela indique qu'en dépit d'une activité d'achat prudente due aux précipitations et aux réductions de prix anticipées, le marché est resté solide, les échanges nationaux et les exportations ayant connu une croissance significative.
Notre point de vue
Les dernières données indiquent une reprise significative des niveaux de production. La baisse des prix de détail stimule la consommation et, si cette tendance se poursuit, le report final devrait être inférieur aux prévisions initiales.
La production totale est en passe d'atteindre 1,4 million de tonnes, ce qui garantit un approvisionnement suffisant pour l'année à venir. Toutefois, la répartition des stocks reste inégale, les agriculteurs détenant plus de 80 % des stocks totaux. Les entreprises de conditionnement ont maintenu une approche prudente en matière d'achats, ne se procurant que ce qui est nécessaire pour faire face à leurs engagements immédiats.
La disponibilité d'huile d'olive vierge extra (HOVE) de haute qualité en Espagne reste limitée, ce qui accroît la demande d'HOVE grecque, dont les prix continuent d'être plus élevés. Dans le même temps, la Tunisie apparaît comme un acteur clé de la fluctuation des prix à moyen terme en raison de sa capacité de stockage limitée, tandis que la Turquie affiche également des chiffres de production élevés.
À l'avenir, la volonté des agriculteurs de vendre jouera un rôle crucial dans l'évolution des prix. Toutefois, compte tenu des paramètres actuels du marché, il semble qu'il y ait peu de place pour une baisse des prix à court terme.
En Grèce, le marché a commencé à suivre la tendance à la baisse du marché espagnol, les prix diminuant légèrement mais restant supérieurs aux niveaux espagnols. La disponibilité de l'huile d'olive vierge extra dans les moulins à huile reste limitée, car les fournisseurs s'attendent à une hausse des prix en raison de l'impact des précipitations sur les marchés espagnol et italien.
La production globale reste de bonne qualité, les prix variant d'une région à l'autre. Avec un prix moyen de 5,20 €/kg, le marché national connaît une certaine activité commerciale. Cependant, les acheteurs italiens montrent peu d'intérêt, les prix grecs restant plus élevés que les offres espagnoles. Le marché grec attend avec impatience les données de l'AICA, qui devraient influencer l'activité commerciale dans les semaines à venir.
En conclUsion, bien que les conditions météorologiques aient perturbé la récolte dans des régions clés, la production reste forte et les données du marché suggèrent des niveaux de prix stables à court terme. L'équilibre entre l'offre, la demande et le comportement de vente des agriculteurs sera déterminant pour l'évolution des prix au cours des prochains mois. Au fur et à mesure que la saison avance, nous continuerons à surveiller les développements et à fournir des mises à jour sur l'évolution de ces tendances.
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