Mises à jour hebdomadaires sur le marché du raisin
Le marché du raisin a connu une évolution soutenue et en expansion, avec l'arrivée de variétés d'Europe du Sud sur les marchés de gros européens. La demande a augmenté, mais avec l'arrivée des vacances d'été, le marché a connu un léger ralentissement et les opérations ont été limitées. Nos experts, ainsi que les données de prix du ministère fédéral allemand de l'alimentation et de l'agriculture et du Réseau français des nouvelles du marché, nous fournissent des informations précieuses sur les mouvements de cette semaine, également confirmées par les transactions de Wikifarmer.
Alors que la saison du raisin progresse en Europe, les prix diminuent et les offres augmentent. En particulier, sur les marchés de gros allemands, l'offre a été principalement alimentée par les raisins italiens, avec les variétés Victoria et Black Magic particulièrement en vue. En outre, les variétés Cotton Candy, Crimson Seedless et Red Globe ont fait l'objet d'une attention considérable. Au cours de la semaine 32, les premiers raisins de la variété Italia devraient arriver, ce qui permettra de diversifier davantage la gamme de produits. Les contributions des fournisseurs espagnols, grecs, turcs et français ont également renforcé le secteur. L'Égypte s'est progressivement retirée du marché, alors que la demande était modeste et facilement satisfaite. Pour augmenter le chiffre d'affaires, les vendeurs ont souvent proposé des remises, les augmentations de prix étant rares. La même situation est observée en France, où les prix sont restés relativement stables. Toutefois, le prix de la variété Muscat Hamburg, connue pour ses propriétés organoleptiques élevées, a diminué de 1 euro par kg en raison d'une demande peu élevée sur le marché.
Le secteur du raisin touché par des températures extrêmement élevées
Le changement climatique a déjà affecté de nombreuses cultures dans plusieurs pays, endommageant et réduisant les rendements. La saison du raisin de table égyptien a connu des difficultés importantes en raison des températures élevées, qui ont eu un impact négatif sur les phases de croissance de la culture du raisin, ce qui a conduit à une récolte plus précoce que d'habitude. En raison de cette récolte précoce, les raisins égyptiens sont entrés sur le marché alors que les raisins indiens étaient encore présents, ce qui a compliqué les efforts de commercialisation au début de la saison. Malgré ces difficultés, la demande de raisins blancs est restée forte tout au long de la saison, tandis que la demande de raisins rouges a diminué plus tôt que prévu. En fin de compte, la saison a été positive, avec des quantités accrues et une expansion sur de nouveaux marchés en Europe, en Angleterre, en Extrême-Orient, en Afrique et dans les pays du Golfe. Pour atténuer les effets du changement climatique, les professionnels du secteur ont appliqué de bonnes pratiques agricoles, notamment en optimisant l'irrigation, la fertilisation, la protection des cultures et les opérations sur le terrain afin d'augmenter les rendements.
En outre, en Californie, la chaleur extrême dans la vallée centrale de San Joaquin, avec des températures atteignant 46°C en juillet, a affecté la qualité des fruits. Les détaillants recherchent des fruits de meilleure qualité et les producteurs espèrent une amélioration. La chaleur a particulièrement affecté les cultures précoces de Californie, qui ne peuvent supporter un stockage prolongé au froid. Les prix des raisins rouges sans pépins, en particulier la variété Flame, devraient se maintenir stables en raison du stress thermique qui affecte la qualité. Les producteurs se tournent vers de meilleures variétés telles que Princess, Timpson et Great Green, qui devraient augmenter les rendements au détail.
Malgré les défis posés par les conditions climatiques, les viticulteurs égyptiens et californiens adaptent leurs stratégies et leurs activités afin de maintenir et d'améliorer leur position sur le marché. Grâce à des investissements continus dans les infrastructures, les nouvelles variétés et les initiatives de marketing, ils sont en mesure de faire face aux complexités du scénario agricole actuel.