Le marché de l'huile d'olive w40

INFORMATIONS HEBDOMADAIRES SUR LE MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE

Le marché de l'huile d'olive en Espagne connaît actuellement une stabilité générale des prix, sans fluctuations notables. La première récolte d'olives a commencé, bien que les volumes soient modestes. Le marché européen de l'huile d'olive se prépare pour cette saison de récolte après deux années particulièrement difficiles. Nos experts ont fourni des informations précieuses sur l'activité du marché cette semaine, accompagnées de données sur les prix provenant de l'Union des Municipalités Productrices d'Huile d'Olive de Crète, PoolRed et Ismea Mercati.

Aperçu du marché de l'huile d'olive en Espagne et en Europe : Octobre 2024

Le 3 octobre, la Junta de Andalucía a publié le rapport officiel sur les prévisions de la nouvelle récolte en Espagne. Pour la prochaine campagne 2024/2025, on estime que 5,3 millions de tonnes d'olives destinées à l'extraction d'huile seront produites, ce qui se traduira par des rendements de 1,02 million de tonnes d'huile d'olive. Il s'agit d'une augmentation de 76,6 % par rapport à la campagne précédente et de 19,7 % par rapport à la production moyenne des cinq dernières années. L'Andalousie compte 1 653 063 hectares d'oliveraies, dont 5 % seulement sont consacrés à la production d'olives de table. La région produira 445 000 tonnes d'huile, ce qui représente une augmentation substantielle de 116,1 % par rapport à la production de l'année dernière.

Le rapport souligne que les récentes précipitations ont considérablement favorisé la croissance des fruits de l'olivier, tandis que les températures douces au stade de la floraison ont contribué à la nouaison des fruits. Toutefois, des disparités entre les oliveraies pluviales et les oliveraies irriguées ont été constatées, d'autant plus que l'Andalousie a été confrontée à des problèmes d'eau au cours de l'été, les niveaux des réserves n'atteignant que 29 % de leur capacité. Comme le soulignent nos experts, les producteurs sont prudents en ce qui concerne la récolte précoce, car ils comptent sur les réserves d'huile des fruits de l'olive tout en espérant que des pluies supplémentaires amélioreront les conditions.

La production d'huile d'olive biologique devrait atteindre 29 230 tonnes, soit une augmentation de 48,8 % par rapport à la campagne 2023/2024. La province de Cordoue arrive en tête avec 15 760 tonnes, représentant 53,9% de la production totale d'huile d'olive biologique d'Andalousie.

Au 30 septembre 2024, les stocks estimés d'huile d'olive en Espagne s'élèvent à 176 000 tonnes, contre 248 200 tonnes au début de la campagne précédente, soit une baisse de 29,1 %.

Les tendances de la consommation

En ce qui concerne la consommation, les huiles et graisses végétales ont affiché une tendance à la baisse, atteignant 456 471 tonnes à l'échelle nationale en 2023. Les huiles d'olive représentent 62,8 % de la consommation totale d'huile en Espagne, mais leur consommation a diminué de 33,5 % au cours de la dernière décennie, pour atteindre 286 462 tonnes ( pour une valeur de 1,749 milliard d'euros) en 2023. En Andalousie, la consommation d'huile d'olive par habitant est de 6,2 kg. En outre, la consommation nationale d'huile d'olive vierge extra par habitant a diminué de 6,8 % au cours des dix dernières années, pour atteindre 108 681 tonnes en 2023. Toutefois, en Andalousie, la consommation par habitant est nettement supérieure à la moyenne nationale, augmentant de 9 % au cours de la dernière décennie.

Dynamique des échanges et des prix

L'Andalousie reste en tête des exportations d'huile d'olive, avec 68,5 % du volume national total. En juillet, la région avait exporté 429 755 tonnes d'huile d'olive, représentant une valeur de 3,438 milliards d'euros, soit 74 % de la production. Au cours de la même période, l'Andalousie a importé 155 078 tonnes d'huile d'olive, d'une valeur de 995 millions d'euros, ce qui équivaut à 26,8 % de la production de la région.

Au mois de juillet de la campagne 2023/2024, les exportations d'huile d'olive d'Andalousie ont atteint 127 pays, les États-Unis étant la principale destination, recevant 18% du total de l'huile d'olive exportée, suivie de l'Italie (17%), de la France (13%) et du Portugal (11%). La campagne 2023/2024 a connu une hausse significative des prix, avec une valeur moyenne pondérée de l'huile d'olive vierge extra de 8,43 €/kg, contre 5,87 €/kg lors de la campagne 2022/2023. En septembre 2024, le prix moyen de l'huile d'olive vierge extra atteignait 7,46 €/kg, soit 11,4 % de moins que l'année précédente.

En outre, les entreprises de conditionnement achètent toute l'huile d'olive disponible, car l'offre répondant aux normes établies est presque épuisée. Le gouvernement espagnol a également ajusté la TVA sur l'huile d'olive, la faisant passer de 0 à 2 % jusqu'à la fin de l'année, avec un plan visant à mettre en œuvre un taux réduit permanent de 4 % à partir de 2025.

En Italie, l'activité d'achat reste intense, reflétant les mêmes tendances qu'en Espagne. Suivant l'exemple de l'Espagne, la Grèce maintient également des prix stables, mais les huiles d'olive de qualité se font de plus en plus rares, passant sous le seuil des 50 000 tonnes. L'optimisme quant à une meilleure récolte cette année est alimenté par les pluies de septembre, qui ont favorisé le développement des fruits.

Perspectives de l'huile d'olive 2024 : une récolte mitigée en Europe et ailleurs 

Des experts des pays producteurs d'huile d'olive du pourtour méditerranéen ont donné un aperçu de la prochaine campagne de l'huile d'olive, en soulignant les défis et les attentes pour chaque région.

La production d'huile d'olive italienne est confrontée à des défis, la sécheresse et la chaleur ayant un impact sévère sur la production, en particulier dans les Pouilles et en Sicile, conduisant à une production attendue d'environ 224 000 tonnes. Toutefois, le nord et le centre de l'Italie prévoient une augmentation de 70 % de la production, soit au moins 240 000 tonnes d'huile d'olive vierge et vierge extra. Si les quantités globales sont plus faibles, la qualité devrait être élevée, avec des prix qui ont doublé depuis deux ans.

En Grèce, la production d'huile d'olive est estimée à environ 250 000 tonnes, certaines régions faisant état d'une augmentation. Une récolte précoce pourrait avoir lieu en raison de la hausse des prix du marché, bien que des températures élevées supplémentaires pourraient avoir un effet négatif sur les rendements. La Tunisie prévoit une bonne récolte de 280 000 à 320 000 tonnes, grâce à des précipitations bénéfiques et à l'absence de pathogènes importants, tandis que le Maroc enregistre une baisse pour la troisième année consécutive, avec des estimations comprises entre 60 000 et 80 000 tonnes, en raison de températures extrêmement élevées.

La Turquie prévoit une bonne récolte d'huile d'olive, de l'ordre de 350 000 à 360 000 tonnes, malgré quelques effets de la sécheresse. Enfin, le Portugal prévoit une production supérieure à celle de l'année dernière, estimée entre 170 000 et 200 000 tonnes, les huileries entrant en activité la semaine prochaine. Les conditions météorologiques favorables ont profité aux jeunes arbres, tandis que les oliviers plus anciens affichent des résultats variables.

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