INFORMATIONS HEBDOMADAIRES SUR LE MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE
À l'approche du mois de novembre, la tension sur le marché de l'huile d'olive augmente, car il s'agit d'un mois crucial pour la récolte et l'extraction. Les conditions météorologiques de ces dernières semaines ont entraîné des disparités notables entre les pays producteurs, ce qui a eu un impact sur les prévisions de rendement de cette saison.
En Espagne, les fortes pluies récentes ont considérablement amélioré les rendements en huile des olives. En conséquence, le marché continue d'afficher une tendance à la baisse des prix, en raison de l'abondance prévue d'huile d'olive fraîche. Les fournisseurs s'empressent d'écouler leurs stocks restants, tandis que les entreprises de conditionnement et autres n'achètent que les quantités qu'elles peuvent rapidement reconstituer, évitant ainsi les achats importants. Les prix initiaux de la nouvelle récolte ont été publiés et, comme prévu, ils sont plus élevés que ceux de la récolte précédente. Toutefois, au fur et à mesure que la saison des récoltes avance, les prix devraient diminuer, car les stocks disponibles augmenteront.
Cette tendance se retrouve également en Italie, où les conditions météorologiques favorables ont profité aux oliveraies. Toutefois, les prévisions pour la prochaine récolte restent prudentes, les prix de l'huile d'olive vierge extra (HOVE) restant stables ou légèrement élevés.
Dans les prochains jours, des pluies sont attendues dans les régions oléicoles du Portugal, ainsi qu'en Estrémadure et en Andalousie. Cela pourrait entraîner de nouveaux retards dans le démarrage de la production, ce qui pourrait provoquer une baisse des prix. Malgré cela, des prix exceptionnellement bas sont encore proposés pour décembre et janvier, ce qui accroît l'agitation et l'incertitude des opérateurs du secteur.
En Grèce, le marché connaît des fluctuations qui divergent de la tendance observée en Espagne. Le manque de précipitations a entraîné une baisse modeste et régulière des prix, sans changements significatifs. Les stocks restants sont presque épuisés et les mouvements intérieurs sont suffisants pour répondre à la demande, ce qui conduit à une situation de marché relativement stable.
Un nouveau règlement européen renforce les normes de contrôle de la qualité de l'huile d'olive
La Commission européenne a récemment mis à jour sa réglementation concernant l'huile d'olive, dans le but de renforcer le contrôle de la qualité et de garantir la transparence dans les États membres. Le nouveau règlement d'exécution (UE) 2024/2707 de la Commission, qui modifie les normes existantes de 2022, introduit des règles plus strictes pour la classification de l'huile d'olive vierge extra. L'un des principaux changements concerne la procédure de notification en cas de non-conformité liée à des défauts organoleptiques - des défauts qui peuvent survenir pendant la production, le transport ou le stockage. Cette modification garantit que les cas de problèmes de qualité détectés seront signalés de manière uniforme dans tous les pays, ce qui favorisera une plus grande responsabilisation dans le secteur.
En outre, le règlement actualisé intègre les dernières méthodes du Conseil oléicole international (COI) pour l'analyse des caractéristiques chimiques de l'huile d'olive, afin de normaliser les évaluations dans l'ensemble de l'Union européenne. Des ajustements ont également été apportés à la méthodologie d'échantillonnage, afin de fournir des lignes directrices plus claires sur la taille des échantillons et les procédures. Ces changements reflètent l'engagement de l'UE à maintenir des normes élevées dans la production d'huile d'olive et à préserver la confiance des consommateurs dans ce produit agricole essentiel. Le règlement actualisé entrera en vigueur le 11 novembre.
Alors que le marché de l'huile d'olive traverse une période critique pour ce qui est de la récolte et de l'extraction, les conditions météorologiques variables et les changements réglementaires façonnent le paysage de l'industrie. Si les conditions météorologiques favorables ont stimulé les rendements dans des pays comme l'Espagne et l'Italie, entraînant une tendance à la baisse des prix, la Grèce est confrontée à un scénario différent, avec des stocks limités et des prix stables. Par ailleurs, le récent règlement de l'UE souligne l'engagement en faveur de la qualité et de la cohérence, en vue de normaliser les pratiques dans les États membres. Ensemble, ces évolutions du marché et ces mises à jour réglementaires ouvrent la voie à une saison dynamique, avec à la fois des défis et des opportunités pour les producteurs et les acheteurs.