INFORMATIONS HEBDOMADAIRES SUR LE MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE
Alors que la période des fêtes se termine, l'activité du marché reprend. Fait remarquable, la demande sur le marketplace de Wikifarmer est restée stable tout au long de cette période, ce qui témoigne d'une bonne résistance de l'intérêt des acheteurs. Après les fortes tendances à la baisse observées ces dernières semaines, une reprise générale du marché est en cours. Pour mieux comprendre cette évolution, nous avons rassemblé les commentaires de notre équipe commerciale et les données de prix de notre outil Prix du marché.
Les agriculteurs poursuivent la vente de leurs stocks chaque semaine sans trop d'urgence et les prix en Espagne se stabilisent autour de 4,60 €/kg. Toutefois, les rendements réels de la campagne font l'objet d'un débat permanent. Les estimations actuelles suggèrent un taux d'extraction d'huile de 16-17% des olives récoltées, bien que le volume total d'olives récoltées ait considérablement augmenté cette année. Les parties prenantes devraient suivre de près ces débats sur les rendements, car ils pourraient avoir une incidence sur les prix à court terme et sur la planification à long terme.
La qualité reste une préoccupation majeure. Les mauvaises conditions climatiques de l'été et les gelées de l'automne et de l'hiver ont gravement affecté le profil sensoriel et chimique de l'huile d'olive. En outre, il est important de tenir compte du fait que la majeure partie de l'huile d'olive produite au début de la campagne a déjà été conditionnée. Toutefois, la disponibilité d'une huile d'olive vierge extra de haute qualité offre aux producteurs et aux exportateurs la possibilité de cibler les marchés haut de gamme. Les entreprises de conditionnement et les distributeurs peuvent trouver que c'est le moment idéal pour tirer parti de la demande mondiale d'huile d'olive de haute qualité.
La dynamique du marché est encore compliquée par les stratégies divergentes des parties prenantes. Les entreprises de conditionnement font pression pour obtenir des prix plus bas, tandis que les producteurs sont déterminés à obtenir des rendements plus favorables. Le scepticisme prévaut parmi les entreprises de conditionnement en ce qui concerne les nouveaux contrats, l'activité d'achat étant limitée au réapprovisionnement des besoins immédiats plutôt qu'à des achats spéculatifs. Cette approche prudente souligne l'importance de maintenir des voies de communication solides entre les fournisseurs et les acheteurs afin d'éviter une stagnation prolongée du marché.
En Italie, les prix restent nettement plus élevés que sur les autres marchés méditerranéens, dépassant régulièrement 9 €/kg. Les acheteurs italiens continuent de s'approvisionner en Espagne, attirés par des prix comparativement plus bas, qui restent plus compétitifs que ceux de la Grèce. Les producteurs espagnols pourraient trouver des occasions d'accroître leurs exportations vers l'Italie tout en maintenant leur compétitivité par rapport à d'autres fournisseurs. La situation semble toutefois évoluer, la Grèce devenant de plus en plus attrayante en termes de qualité et de rapidité de livraison.
Pendant ce temps, en Tunisie, les producteurs, qui avaient commencé à vendre plus agressivement, créant des turbulences sur le marché, ont augmenté leurs demandes économiques. Malgré cela, la Tunisie et la Turquie font l'objet d'un contrôle particulier car elles ne sont pas étrangères à des jeux de prix à la baisse potentiellement dangereux. Les entreprises de conditionnement et les grossistes doivent rester vigilants et flexibles, car ces développements pourraient présenter des défis et des opportunités en fonction de leurs stratégies d'approvisionnement.
En Grèce, les prix offerts aux producteurs par les huileries sont nettement inférieurs à ceux que les producteurs considèrent comme acceptables. Par conséquent, beaucoup conservent leur huile d'olive et la gardent en stock. Malgré ces difficultés, la qualité de l'huile d'olive fraîche de cette saison a dépassé les attentes. En particulier, il est actuellement difficile de trouver de l'huile d'olive vierge, car l'offre d'huile d'olive vierge extra, d'une acidité maximale de 0,5 %, est importante. Cette abondance d'huile de qualité supérieure pourrait aider les producteurs grecs à se positionner en tant qu'acteurs clés sur le marché haut de gamme.
Pour l'avenir, le marché de l'huile d'olive reste dynamique et complexe, avec de multiples facteurs influençant à la fois les prix et la qualité. La collaboration entre les producteurs, les huileries et les acheteurs sera essentielle pour relever les défis actuels et tirer parti des nouvelles opportunités. En se concentrant sur la qualité, l'adaptabilité et l'engagement proactif, les parties prenantes peuvent renforcer leur position sur un marché mondial de plus en plus compétitif.
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