INFORMATIONS HEBDOMADAIRES SUR LE MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE
La semaine dernière, la publication des données de l'AICA a attiré l'attention du marché, les parties prenantes analysant les tendances qui pourraient façonner les semaines à venir. En nous appuyant sur les observations de nos experts et sur l'activité en ligne de Wikifarmer, ainsi que sur notre outil "Prix du marché", nous vous proposons une vue d'ensemble des derniers développements.
En Espagne et en Italie, les acheteurs s'attendent à de nouvelles baisses de prix. Le rapport de l'AICA indique que le marché pourrait poursuivre sa tendance à la baisse dans les mois à venir. Toutefois, il n'y a pas de ruée sur les achats pour le moment. Alors que les prix ne devraient pas baisser immédiatement, la production de janvier a dépassé les 100 000 tonnes, en grande partie grâce à des achats effectués en décembre mais exécutés en janvier. Entre-temps, les précipitations actuelles sont essentielles pour la récolte de la saison prochaine, garantissant une irrigation suffisante pendant l'été et offrant des perspectives plus encourageantes pour les rendements futurs.
En Grèce, les prix ont commencé à baisser mais montrent des signes de stabilisation à la suite de la publication des données de l'AICA. La récolte des olives devrait se terminer ce mois-ci et les réactions du marché seront suivies de près. De nombreux producteurs gardent l'espoir d'une remontée des prix dans un avenir proche. La Tunisie, quant à elle, a fait état d'une forte récolte, ce qui pourrait entraîner de nouvelles turbulences sur le marché en raison d'une concurrence accrue.
Marché italien de l'huile d'olive : augmentation mensuelle des stocks, diminution sur base annuelle
Le rapport italien Frantoio pour le mois de janvier 2025 présente des résultats mitigés. Au 31 janvier, les stocks d'huile d'olive atteignaient 214 329 tonnes, soit une augmentation de 7,4 % par rapport au mois précédent, mais une baisse de 20,5 % d'une année sur l'autre. L'huile d'olive vierge extra (HOVE) représente 72,6 % des stocks totaux, dont 63,2 % sont d'origine italienne. L'Italie du Sud détient la plus grande part des stocks (53,9 %), les Pouilles (34,8 %) et la Calabre (11 %) jouant un rôle clé. Parallèlement, les stocks d'HOVE biologique ont considérablement diminué (-31,6% d'une année sur l'autre), représentant désormais 17,8% du total des stocks d'HOVE.
La baisse annuelle des niveaux de stocks est principalement due à la diminution des approvisionnements en HOVE (-23,5%), en huile d'olive lampante (-19,4%) et en huile d'olive raffinée (-29,0%). Notamment, les stocks d'HOVE d'origine italienne et d'HOVE extra-UE sont en baisse de 35,5% et 28,3%, respectivement, par rapport à janvier 2024. Cependant, par rapport à décembre, les stocks totaux ont augmenté, en grande partie grâce à l'augmentation des importations de l'UE (+12 351 tonnes), augmentant les réserves d'HOVE de 6,3%. Cette tendance suggère une évolution de la dynamique de l'offre, avec une production nationale plus faible et une dépendance croissante aux importations pour stabiliser le marché.
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