Mises à jour hebdomadaires sur le marché des des fruits à noyau
En raison des températures plus élevées en Europe, la demande de fruits à noyaux a augmenté. La disponibilité des produits de la région méditerranéenne augmente sur le Marketplace de Wikifarmer, atteignant des pics saisonniers. Nos experts ont fourni des informations précieuses sur les marchés de gros en Allemagne et en France, qui sont des acteurs clés parmi les opérateurs du commerce de gros. Pour améliorer notre vision du marché, nous avons également inclus des données sur les prix provenant de ministère fédéral allemand de l'alimentation et de l'agriculture et du Réseau français des nouvelles du marché.
Sur le marché de l'Europe centrale, le secteur des abricots était dominé par l'Espagne, suivie de la France et de l'Italie. Les abricots turcs Matador étaient disponibles sur de nombreux marchés, sauf à Munich, où seuls les abricots turcs Sekerpare étaient présents. Les produits grecs se sont distingués à Francfort, tandis que les importations hongroises, sélectionnées et emballées en Autriche, ont été appréciées pour leur saveur à Munich. Malgré la prédominance des abricots espagnols, leurs propriétés organoleptiques laissaient parfois à désirer et les produits français manquaient parfois de saveur. Dans l'ensemble, la disponibilité des abricots a considérablement augmenté. Cependant, la demande n'a pas toujours suivi, ce qui a entraîné de fréquentes réductions, en particulier pour les petits calibres.
En ce qui concerne le marché des cerises, les approvisionnements espagnols ont été les plus importants, suivis par les approvisionnements turcs. La Grèce et l'Allemagne ont contribué à parts presque égales, tandis que les approvisionnements italiens, français et belges ont complété le marché. L'offre globale a augmenté pour couvrir la demande, mais cette augmentation a entraîné des réductions de prix, les commerçants cherchant à éviter le stockage. A Munich, le coût élevé des cerises italiennes Ferrovia a empêché une rotation rapide. À Berlin, les cerises espagnoles California rouge foncé ont été très populaires, avec un prix de 7 euros par kg pour les fruits de 32 mm et plus, tandis que les cerises turques Napoléon étaient nettement moins chères, avec un prix d'environ 3 euros par kg. À Hambourg, les cerises locales se vendaient jusqu'à 9 euros le kg.
Les offres de pêches espagnoles ont dominé, dépassant les offres italiennes et turques. Les livraisons en provenance de France et de Grèce ont joué un rôle complémentaire. Malgré l'augmentation globale des volumes, l'intérêt n'a pas été particulièrement fort en raison des basses températures. Les opérateurs ont souvent dû réduire leurs prix pour éviter des excédents plus importants, ce qui a considérablement affecté les produits de plus petit calibre. Les prix des Platerina et des Paraguayos, qui sont devenus importants dans la gamme de produits, ont chuté dans de nombreux cas.
Au cours du mois dernier, le commerce de gros belge a enregistré un changement significatif dans les préférences des consommateurs, avec une attention particulière pour les fruits à noyaux. Avec le début de la transition vers la saison estivale, les consommateurs ont délaissé les agrumes et les raisins, anticipant avec impatience l'arrivée des fruits à noyaux saisonniers. Depuis la mi-mai, les cerises françaises et espagnoles, ainsi que d'autres fruits à noyau tels que les pêches et les nectarines, sont disponibles. Cette année, ces fruits ont atteint une excellente qualité grâce à des conditions de croissance optimales en France et en Espagne, où il n'a pas fait trop chaud. L'arrivée de ces fruits à noyau représente un moment clé dans la transition saisonnière, offrant aux consommateurs des options fraîches et de haute qualité, différentes des produits d'hiver.
Dans l'ensemble, le passage aux fruits à noyau a été un changement bien accueilli par les consommateurs, marquant le début de la saison des fruits d'été et offrant une variété de choix qui marque la fin de la prédominance des agrumes et des raisins.
La popularité des pêches plates s'est accrue au fil des ans, passant d'un fruit initialement peu attrayant et difforme à un produit haut de gamme apprécié pour son excellente saveur, son arôme et sa forte teneur en sucre. La saison des fruits à noyau commence dans les régions méridionales de la Turquie, et les médias sociaux ont joué un rôle important dans l'augmentation de la demande. Les posts viraux d'influenceurs de pays tels que la Malaisie ont considérablement accru sa popularité.
En conséquence, les commandes sont passées de chargements mixtes à des camions entiers. En se concentrant sur les exportations vers l'Asie et l'UE, des efforts sont faits pour prolonger la saison en plantant des variétés précoces et tardives afin de garantir un approvisionnement régulier, malgré les défis posés par le changement climatique. Bien que la saison s'achève dans la région méridionale, les exploitations du nord de la Turquie continueront à assurer un approvisionnement régulier, ce qui promet des fruits plus abondants et de meilleure qualité par la suite.
Les cultures italiennes confrontées à des conditions climatiques extrêmes
L'Italie est confrontée à des défis climatiques difficiles dans les régions du nord et du sud, avec des conséquences négatives sur les récoltes. Dans le nord de l'Italie, des phénomènes météorologiques extrêmes ont entraîné de graves inondations, qui ont touché en particulier les régions de la Vénétie et de l'Émilie-Romagne. Les fortes pluies ont rendu certaines terres agricoles inaccessibles et ont menacé de provoquer la "fissuration" des cerises, ce qui les a rendues invendables et a entraîné des pertes économiques considérables. D'autres cultures fruitières, telles que les prunes, les pêches et les kakis, sont confrontées à des défis difficiles, de même que les cultures céréalières et maraîchères. Les efforts déployés pour protéger les cerises comprennent l'utilisation de films et de filets de protection, ainsi que le développement continu de systèmes de protection tels que le "bouclier vert" visant à réduire l'utilisation de pesticides et la consommation d'eau.
Dans le sud de l'Italie, en revanche, la Sicile en particulier est confrontée à une grave sécheresse. Le manque d'irrigation menace la survie des cultures de raisins et d'olives. Il y a également un manque de foin pour le bétail. La sécheresse entraîne une réduction drastique de la production de cerises, avec des variétés telles que Ferrovia et Bigarreau qui connaissent une baisse significative. La pénurie d'eau provoque une concurrence entre les besoins agricoles et domestiques, ce qui appelle à une réévaluation des pratiques agricoles, dans la perspective d'une transition agro-écologique nécessaire pour mieux s'adapter à l'évolution des conditions climatiques.