Mises à jour hebdomadaires sur le marché des des fruits à noyau
À l'approche de la fin de la saison des fruits à noyau, la disponibilité des fruits méditerranéens diminue. Les prix restent relativement stables sans changement significatif. Les informations fournies par notre équipe d'experts, ainsi que les données de transaction de Wikifarmer, ont mis en évidence les tendances du marché. En outre, des données fiables ont été recueillies auprès du ministère fédéral allemand de l'alimentation et de l'agriculture et du Réseau français des nouvelles du marché.
Le rapport actuel des marchés d'Europe centrale pour les abricots montre que les principaux fournisseurs étaient l'Espagne, la Turquie et la France, avec des contributions supplémentaires de l'Italie et de l'Allemagne. La Grèce, la Moldavie, la Pologne et la Hongrie ont apporté des contributions plus modestes. Dans le sud de l'Allemagne, le marché a accueilli des abricots de haute qualité provenant du sud-ouest de l'Allemagne et de la France, malgré la présence de variétés à chair plus tendre provenant du sud de l'Europe. En outre, des prix plus élevés pour les importations italiennes ont été enregistrés sur le marché de Francfort. Les abricots turcs Sekerpare ont été très demandés et ont maintenu les prix de la semaine dernière. La fourchette de prix est donc large, les offres les moins chères étant celles des produits d'origine méditerranéenne.
Pour les cerises, les variétés allemandes et turques ont dominé, avec des volumes réduits en provenance d'Espagne et de Grèce. La Pologne, la Slovaquie et la Belgique ont également fourni quelques produits. Les prix des cerises turques Napoléon sont restés stables, mais leur disponibilité a été affectée par le mauvais temps. Les cerises d'origine allemande, en particulier la variété Kordia, ont envahi le marché. Les prix des grosses cerises ont oscillé entre 6,50 et 8 euros par kg, mais les cerises plus petites ou moins goûteuses ont connu des baisses de prix significatives en raison d'une demande plus faible.
Au 1er juillet 2024, la production de cerises en France est estimée à 33 400 tonnes, presque au niveau de l'année précédente et 9 % au-dessus de la moyenne quinquennale, malgré les mauvaises conditions météorologiques. Dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, les mauvaises conditions météorologiques du printemps ont entraîné une baisse de 8 % de la production par rapport à l'année dernière, bien qu'elle reste supérieure de 19 % à la moyenne quinquennale. L'Occitanie a connu des précipitations excessives en juin, entraînant quelques pertes, mais a tout de même enregistré une augmentation de 5 % par rapport à l'année précédente. L'Auvergne-Rhône-Alpes a subi des dégâts dus à la grêle et à la drosophile en juin, mais a terminé avec une augmentation de 5 % de la production grâce à des variétés tardives résistantes. Les prix des cerises en juin étaient inférieurs de 7 % à ceux de l'année précédente, mais sont restés supérieurs à la moyenne quinquennale de 17 %, avec une amélioration de la fermeté des fruits et un calibre satisfaisant. Les volumes de cerises espagnoles en juin ont doublé par rapport à l'année précédente, dépassant largement la moyenne quinquennale.
En ce qui concerne les pêches et les nectarines, la haute saison des produits méditerranéens est passée, les livraisons espagnoles l'emportant sur les livraisons italiennes, complétées par les livraisons françaises. Les pêches turques étaient disponibles à Munich, tandis que les produits nationaux étaient disponibles sur les marchés de Berlin et de Francfort. Certaines pêches espagnoles ont connu des problèmes de qualité, ce qui a affecté leur prix, mais en général, les changements de prix ont été limités en raison de la forte demande alimentée par les températures chaudes. À Francfort, les prix des pêches jaunes nationales se situaient entre 3,20 € et 3,50 € le kg, ceux des pêches blanches à 4,50 € le kg pour le calibre A, et ceux de la nouvelle pêche « Lola » à 2 € le kg pour le calibre B.
Malgré des volumes de cerises plus faibles, les prix sont inférieurs aux prévisions pour cette saison. Les tempêtes, le temps humide et nuageux ont entraîné des problèmes de qualité et des récoltes inférieures aux prévisions pour les cerises belges, en particulier pour la variété Kordia. Malgré la baisse de la production, les prix n'ont pas augmenté, ne compensant pas la baisse de rendement. La variété Regina présente une meilleure qualité, mais cela ne suffira peut-être pas à sauver la saison.
Des inquiétudes se profilent pour les producteurs de cerises en raison d'une réglementation plus stricte et de ressources insuffisantes pour obtenir une récolte normale. La situation est similaire pour les producteurs de poires. Il y a une diminution des nouvelles zones et de la demande de parcelles de cerises, ce qui indique un danger potentiel pour l'avenir de la culture des cerises en Belgique. La nécessité de trouver de meilleures alternatives ou d'étendre les ressources actuelles pour maintenir une production rentable est mise en évidence.
La campagne des fruits à noyau en Espagne est arrivée à mi-parcours, révélant que la saison de cette année n'a pas atteint les performances de l'année précédente, une reprise étant toutefois attendue dans les semaines à venir. La production totale de l'Espagne reste similaire à celle de l'année dernière, les abricots affichant des augmentations supérieures à la moyenne et les prunes enregistrant une baisse due à une réduction de la superficie cultivée. Certains phénomènes météorologiques extrêmes, tels qu'une tempête de pluie et de grêle en Murcie, ont touché des zones importantes, réduisant les rendements.
Au cours de la première moitié de la saison, la taille des fruits était généralement inférieure à celle de l'année dernière, ce qui a entraîné une baisse des prix des pêches, des pêches plates, des nectarines et des abricots. Malgré la baisse des prix, l'augmentation de la productivité des abricots devrait compenser les pertes.
Alors que la campagne se dirige vers la vallée de l'Èbre, l'Aragon et la Catalogne, les récents orages de grêle ont affecté les principales zones de production fruitière, ce qui devrait entraîner une hausse des prix des fruits à noyau en raison de la réduction de l'offre. La vague de chaleur actuelle devrait accroître la demande, créant ainsi des conditions favorables à une deuxième moitié de saison fructueuse pour les fruits à noyau.