Η Αγορά του Ελαιολάδου w26

Εβδομαδιαία ενημέρωση για την αγορά Ελαιολάδου

Ενημερώσεις σχετικά με τις τιμές

Ακολουθώντας την ίδια τάση η αγορά με την προηγούμενη εβδομάδα, οι τιμές συνεχίζουν να μειώνονται και η εμπορική δραστηριότητα είναι περιορισμένη. Η πλατφόρμα του Wikifarmer προσφέρει σημαντικά στοιχεία, σε συνδιασμό με τις πληροφορίες για τη δυναμική της μεσογειακής αγοράς από τους ειδικούς μας , συνοδευόμενες από δεδομένα από οργανισμούς όπως η Ένωση των Παραγωγών Ελαιολάδου της Κρήτης, το PoolRed και το Ismea Mercati. 

Στην ισπανική αγορά ελαιολάδουη εμπορική δραστηριότητα είναι περιορισμένη, καθώς τα συσκευαστήρια δεν προχωρούν σε αγορές, πιθανότατα λόγω των σημαντικών αποθεμάτων ή λόγω της αναμονής της νέας σοδειάς και των χαμηλότερων τιμών. Αυτή η αδράνεια οδηγεί τις τιμές σε πτωτική τάση. Οι αγρότες φαίνεται να είναι ικανοποιημένη από τη σταθερά υψηλή κατανάλωση παρά την έλλειψη έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Με τέσσερις μήνες να απομένουν μέχρι την επόμενη σοδειά , τα συσκευαστήρια στοχεύουν να αποδεσμέυσουν τις αποθήκες τους από τα υπολειπόμενα αποθέματα. Η περιορισμένη συναλλακτική δραστηριότα πραγματοποιείται σε χαμηλές τιμές, καθώς η επερχόμενη σοδειά αντιστρέφει την ανοδική τάση των τιμών που έχει προηγηθεί την φετεινή χρονιά. Οι αγρότες επιδιώκουν να πουλήσουν το εναπομείναν απόθεμά τους πριν οι τιμές πέσουν σημαντικά. Η μελλοντική πορεία των τιμών παραμένει αβέβαιη.

Την προηγούμενη εβδομάδα πραγματοποιήθηκε μια σημαντική εξέλιξη σχετικά με τους κανονισμούς του ΦΠΑ για το ελαιόλαδο στην Ισπανία, όπου το Υπουργικό Συμβούλιο ενέκρινε κυμαινόμενο συντελεστή ΦΠΑ για το προϊόν, ξεκινώντας με συντελεστή 0% από την 1η Ιουλίου έως τις 30 Σεπτεμβρίου, με στόχο την ευθυγράμμιση με γειτονικές χώρες όπως η Ιταλία. Ωστόσο, αυτός θα μεταβεί σε 2% από την 1η Οκτωβρίου έως τις 31 Δεκεμβρίου και θα κλιμακωθεί σε 4% από την 1η Ιανουαρίου και μετά, με σκοπό να καταστήσει το ελαιόλαδο πιο προσιτό. Η απόφαση αυτή, αν και σηματοδοτεί την κυβερνητική αναγνώριση του ελαιολάδου ως βασική ανάγκη, δημιουργεί προκλήσεις για την αγορά λόγω της διοικητικής πολυπλοκότητας και των πιθανών επιπτώσεων στις στρατηγικές προώθησης εντός του κλάδου.

Η ελληνική αγορά αντικατοπτρίζει αυτή την κατάσταση με χαμηλή εμπορική δραστηριότητα και μειωμένες τιμές. Παρόλο που το ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας είναι διαθέσιμο, τα συσκευαστήρια προχωρούν σε μικρότερες συναλλαγές. Οι παραγωγοί προσπαθούν να διατηρήσουν τις τιμές για να πουλήσουν τα αποθέματά τους. Στην Ιταλία, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) προσφέρεται σε υψηλές τιμές με περιορισμένη διαθεσιμότητα. Η επερχόμενη συγκομιδή αναμένεται να είναι μικρότερη τόσο από την προηγούμενη συγκομιδή όσο και από τις αρχικές προβλέψεις. Οι Ιταλοί αγοραστές αναζητούν προσφορές ενώ οι αγορές που πραγματοποιούνται είναι ελάχιστες. Αυτό συμβάλλει στην αβεβαιότητα όσον αφορά τη ζήτηση από τους εισαγωγείς και τις μεγάλες οργανωμένες διανομές (GDO).

Παρά τις αυξήσεις των τιμών, η αξία των εξαγωγών ελαιολάδου αυξήθηκε

Κατά το πρώτο τρίμηνο του 2024, οι εξαγωγές της ΕΕ σε ελιές και ελαιόλαδο αυξήθηκαν σε αξία κατά 51% σε 1.827 εκατ. ευρώ λόγω της αύξησης των τιμών, παρά τη μικρή μείωση του όγκου, σύμφωνα με την τελευταία έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για το εμπόριο γεωργικών προϊόντων διατροφής. Οι ευρωπαϊκές εισαγωγές αυτών των προϊόντων σημείωσαν επίσης σημαντική αύξηση, φθάνοντας τα 526 εκατ. ευρώ, δηλαδή 160% αύξηση σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Το 2023, οι εξαγωγές της ΕΕ σε ελιές και ελαιόλαδο ανήλθαν σε 5.113 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 2% σε σχέση με το 2022, ενώ οι εισαγωγές αυξήθηκαν κατά 1% σε 1.227 εκατ. ευρώ. Το εμπορικό πλεόνασμα της ΕΕ στον τομέα των γεωργικών προϊόντων διατροφής τον Μάρτιο του 2024 ανήλθε σε 6,7 δισ. ευρώ, με αύξηση των εξαγωγών κατά 4% σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα, στα 20,1 δισ. ευρώ. Το Ηνωμένο Βασίλειο ήταν ο κυριότερος προορισμός, ενώ οι εξαγωγές προς τις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 6% και η Κίνα παρέμεινε ο τρίτος μεγαλύτερος προορισμός παρά τη μείωση της αξίας κατά 12%. Οι εισαγωγές της ΕΕ ανήλθαν σε 13,5 δισ. ευρώ τον Μάρτιο, ελαφρώς αυξημένες κατά 2% σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα, αλλά μειωμένες κατά 10% σε ετήσια βάση, κυρίως λόγω των μειωμένων ποσοτήτων, με τη Βραζιλία, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ουκρανία να είναι οι κύριες πηγές εισαγωγών.

Το πυρηνέλαιο ως υποκατάστατο των λιπαρών υλών στη βιομηχανία τροφίμων

Όπως έχει αναφερθεί, οι καταναλωτές στρέφονται σε πιο υγιεινές συνήθειες στη διατροφή τους, επιλέγοντας το ελαιόλαδο αντί των κορεσμένων λιπαρών. Η τάση αυτή έχει οδηγήσει σε έρευνες σχετικά με την αποτελεσματικότητα των προϊόντων ελαιολάδου ως υποκατάστατα των κοινών κορεσμένων λιπαρών. Συγκεκριμένα, ερευνητές από το Ινστιτούτο Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής (ICTAN-CSIC) απέδειξαν με επιτυχία την καταλληλότητα τουπυρηνελαίου (OPO) ως υποκατάστατο κορεσμένων λιπαρών που χρησιμοποιούνται συνήθως στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής. Η μελέτη τους, η οποία περιγράφεται λεπτομερώς σε τρία άρθρα στο περιοδικό Foods, επικεντρώθηκε στη σύνθεση μαργαρίνης με διαφορετικά ποσοστά OPO και στη δοκιμή τους στην παραγωγή σφολιάτας. Η έρευνα αποκάλυψε ότι οι μαργαρίνες που παρασκευάστηκαν με OPO παρουσίασαν συγκρίσιμη πλαστικότητα, υφή, θερμική συμπεριφορά, δομή και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά με εκείνες που παρασκευάστηκαν με παραδοσιακά βούτυρα και λιπαρές ύλες. Είναι σημαντικό ότι τα γλυκά σφολιάτας που παρασκευάστηκαν με αυτές τις μαργαρίνες με βάση την OPO παρουσίασαν εξαιρετική απόδοση ψησίματος και δεν διέφεραν ως προς την οργανοληπτική ποιότητα από τα γλυκά που παρασκευάστηκαν με βούτυρο του εμπορίου, παρά το γεγονός ότι περιείχαν 37% λιγότερα κορεσμένα λιπαρά οξέα, προσφέροντας έτσι μια πιο υγιεινή επιλογή για τους καταναλωτές.

Τα ευρήματα αυτά βασίζονται σε προηγούμενες μελέτες που διερευνούν τις εφαρμογές του OPO στην αρτοποιία, αναδεικνύοντας την ανθεκτικότητά του στην οξείδωση και τη δυνατότητά του να βελτιώσει το διατροφικό προφίλ των αρτοσκευασμάτων. Οι εν λόγω ερευνητικές προσπάθειες υπογραμμίζουν την χρησιμότητα της OPO πέρα από το τηγάνισμα, τονίζοντας τον ρόλο του στην προώθηση πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών. Οι μελλοντικές κατευθύνσεις περιλαμβάνουν την επέκταση σε μεγαλύτερη κλίμακας παραγωγή για τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών κρυστάλλωσης της μαργαρίνης, υποσχόμενες ευρύτερες εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων που αναζητά πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις λιπαρών υλών στη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιία.

Για να βοηθήσουμε τους Β2Β αγοραστές ελαιολάδου να επιτύχουν  στην αγορά υπό αυτές τις αντίξοες συνθήκες, στο Wikifarmer διαπραγματευόμαστε με πολλούς προμηθευτές ώστε να εξασφαλίσουμε μια σταθερή προσφορά σε λογικές τιμές. Η ομάδα μας μπορεί να σας υποστηρίξει στη διαπραγμάτευση τιμών, να σας προσφέρει ευνοϊκούς όρους πίστωσης, καθώς και να κανονίσει όλα τα ζητήματα μεταφοράς και logistics. Επίσης, εφαρμόζουμε αυστηρές διαδικασίες διασφάλισης ποιότητας, ώστε να βεβαιωθούμε ότι οι συνεργαζόμενοι παραγωγοί μοιράζονται μαζί μας όλες τις πιστοποιήσεις.

Η συνεισφορά μας δεν περιορίζεται απλά στη διευκόλυνση της μεγιστοποίησης της αξίας που αντλούν οι διάφοροι παίκτες της αγοράς. Επενδύουμε επιπλέον πολύ στο να βεβαιωθούμε ότι οι πολύτιμοι συνεργάτες μας, από την πλευρά τόσο της προσφοράς όσο και της ζήτησης, καταφέρνουν να συμβαδίσουν με τις πιο πρόσφατες εξελίξεις στον τομέα δραστηριότητάς τους

Αυτό μας οδήγησε στη δημιουργία του Wikifarmer Academy, προκειμένου να προσφέρουμε προσιτά εκπαιδευτικά προγράμματα για όλους. Το Wikifarmer Academy είναι ένας διαδικτυακός τόπος μάθησης που στοχεύει στην παροχή ολοκληρωμένων σεμιναρίων που θα σας βοηθήσουν να κινείστε στην αγορά με πιο αποδοτικό αλλά και βιώσιμο τρόπο. Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα, μπορείτε να δείτε τα online μαθήματα εδώ.