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INFORME DEL MERCADO EUROPEO DEL ACEITE DE OLIVA - DECIEMBRE 2024
Las principales cifras del mercado - España
La producción de aceite de oliva en España avanza y los stocks de aceite fresco van aumentando a medida que la cosecha alcanza su punto máximo. Esta semana, los datos de la agencia AICA ofrecen una visión más clara de cómo avanza la temporada en España durante diciembre.
Condiciones meteorológicas
En diciembre, el norte de España experimentó lluvias significativas, en contraste con Andalucía, la principal región productora del país, donde no se registraron volúmenes importantes de lluvia. Los embalses en Andalucía permanecieron sin cambios, con un nivel del 34,55%.
Aunque el invierno apenas comienza, la falta de lluvias es ya un motivo de preocupación. Esta tendencia de precipitaciones invernales tardías, que en los últimos años se ha desplazado a principios de la primavera, resalta la creciente imprevisibilidad de los patrones climáticos que afectan al cultivo del olivo.
El estado actual de los embalses de agua en España se muestra en detalle en el siguiente gráfico:
Salidas
Diciembre fue un mes de intensa actividad de cosecha. Más específicamente, durante este mes se produjeron 583.281 toneladas de aceite de oliva, alcanzando un stock total de producción para la campaña 2024-2025 de 883.589 toneladas. Actualmente, los envasadores poseen 135.560 toneladas, mientras que los agricultores retienen 683.854 toneladas.
El ritmo de salidas permanece dentro de lo previsto, con un volumen de este mes que apenas alcanzó las 88.052 toneladas, mostrando un aumento del 16,75% en comparación con el mes anterior.
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Nuestra perspectiva
El mercado español muestra resiliencia, con ofertas que se mantienen firmes y sin bajar de los 4,50 €/kg. La mayor parte de las existencias de aceite de oliva del país se concentran en la provincia de Jaén, un factor que podría desencadenar cambios bruscos en el mercado dependiendo de las condiciones estacionales y climáticas.
La producción de aceite de oliva en diciembre fue sólida, y se esperan resultados similares para enero. Si la producción se alinea con las previsiones de la Junta de Andalucía, la variable clave será el clima, particularmente las lluvias invernales. Los niveles de producción se han mantenido consistentes con los meses anteriores, y se anticipa un ligero aumento en enero. Sin embargo, los expertos coinciden en que los niveles de producción no volverán esta temporada a los registrados hace dos años.
A pesar de una notable disminución en los precios, la demanda de los consumidores aún no muestra signos de recuperación. Por su parte, los compradores adoptan un enfoque cauteloso. Sin urgencia por adquirir, continúan retrasando las compras, lo que contribuye a la incertidumbre en el mercado.
El mercado italiano de aceite de oliva sigue siendo robusto, con precios que aún se mantienen por encima de los 9,00 €/kg.
Principales acontecimientos en Grecia
En Grecia, el mercado se mantiene estable, impulsado por una oferta limitada y precios persistentemente altos. El aceite de oliva recién producido es de calidad excepcional, lo que ha provocado una escasez de otras categorías, como el aceite de oliva virgen. Sin embargo, la oferta general sigue siendo restringida, ya que los productores prefieren mantener sus existencias almacenadas en casa o en los molinos de aceite, esperando precios más altos que cumplan con sus expectativas.
Los precios griegos superan las ofertas españolas, situándose actualmente por encima de los 5 €/kg. Como resultado, muchos compradores italianos optan por adquirir directamente de España. Dentro de Grecia, el mercado muestra cierta actividad, con compradores locales favoreciendo las ofertas nacionales sobre las importaciones.
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