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RAPPORT SUR LE MARCHÉ EUROPÉEN DE L'HUILE D'OLIVE - DECEMBRE 2024
Faits marquants du marché - Espagne
Les huileries espagnoles regorgent d'huile d'olive fraîche alors que la récolte atteint son apogée. Cette semaine, les données de l'AICA donnent une image plus claire de l'évolution de la saison en Espagne au cours du mois de décembre.
Conditions météorologiques
En décembre, le nord de l'Espagne a connu d'importantes précipitations, contrastant fortement avec l'Andalousie, la principale région oléicole du pays, où aucun volume de pluie significatif n'est tombé. Les réserves d'eau en Andalousie sont restées inchangées à hauteur de 34,55 %.
Bien que l'hiver ne fasse que commencer, le manque de précipitations est déjà préoccupant. Cette tendance à retarder les précipitations hivernales, souvent reportées au début du printemps ces dernières années, souligne l'imprévisibilité croissante des conditions météorologiques affectant la culture de l'olivier.
L'état actuel des réservoirs en Espagne est détaillé dans le graphique suivant :
Consommation
Le mois de décembre a été un mois où l'activité de récolte a été très intense. Plus précisément, au cours de ce mois, 583281 tonnes d'huile d'olive ont été produites, les stocks de production totaux pour la récolte 2024/2025 atteignant 883589 tonnes. Actuellement, les entreprises de conditionnement détiennent 135560 tonnes, tandis que les agriculteurs conservent 683854 tonnes.
La production ne se rétablit pas, le volume de ce mois atteignant presque 90000 tonnes avec 88052 tonnes. Par rapport au mois précédent, il y a eu une augmentation de 16,75%.
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Notre point de vue
Le marché espagnol fait preuve de résistance, les offres restant stables et ne descendant pas en dessous de 4,50 € / kg. La plupart des stocks d'huile d'olive du pays sont concentrés dans la province de Jaén, ce qui pourrait entraîner de fortes variations du marché en fonction des conditions saisonnières et climatiques.
La production d'huile d'olive du mois de décembre a été importante; des résultats similaires sont attendus pour le mois de janvier. Si la production s'aligne sur les prévisions de la Junta de Andalucía, la variable clé sera le climat, en particulier les précipitations hivernales. La production est restée stable par rapport aux mois précédents et une légère augmentation est attendue en janvier. Toutefois, les experts s'accordent à dire qu'il est peu probable que les niveaux de production reviennent cette saison à ceux observés il y a deux ans. Malgré une baisse notable des prix, la demande des consommateurs n'a pas encore montré de signes de reprise.
Les acheteurs, quant à eux, adoptent une approche prudente. N'étant pas pressés d'acheter, ils continuent de temporiser, ce qui contribue à l'incertitude du marché. Le marché italien de l'huile d'olive reste robuste, les prix se maintenant toujours au-dessus de 9,00 € / kg.
Principaux développements en Grèce
En Grèce, le marché reste stable, sous l'effet d'une offre limitée et de prix toujours élevés. L'huile d'olive fraîchement produite est d'une qualité exceptionnelle, ce qui a entraîné une pénurie dans d'autres catégories, telles que l'huile d'olive vierge. Toutefois, l'offre globale reste limitée, les producteurs préférant conserver leurs stocks, dans l'attente de prix plus élevés répondant à leurs prévisions.
Les prix grecs dépassent les offres espagnoles, actuellement supérieures à 5 €/kg. Par conséquent, de nombreux acheteurs italiens choisissent de s'approvisionner directement en Espagne. En Grèce, le marché connaît une certaine activité, les acheteurs locaux privilégiant les offres nationales par rapport aux importations.
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