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INFORME DEL MERCADO EUROPEO DEL ACEITE DE OLIVA - AGOSTO 2024
Las principales cifras del mercado - España
Después de un descanso por las vacaciones de verano, volvemos con nuestro enfoque mensual sobre los aceites. A medida que nos acercamos al inicio de la nueva campaña de aceite de oliva, la última publicación de AICA ofrece información relevante sobre el mercado del aceite de oliva en agosto. Sin embargo, el mercado estuvo en reposo durante el mes de agosto, con pocas transacciones, mientras los productores y envasadores se preparaban para la nueva temporada.
Condiciones meteorológicas
España experimentó un clima típico de verano sin precipitaciones significativas, como era de esperar. Los niveles de los embalses han comenzado a disminuir, lo cual es normal durante los meses de verano, pero resalta la importancia de las lluvias invernales para el riego de verano. Las previsiones meteorológicas para septiembre indican pocas probabilidades de lluvias sustanciales, lo que genera preocupación sobre la próxima cosecha. Sin embargo, se espera que las temperaturas se mantengan moderadas, lo cual no debería crear condiciones desfavorables para las etapas finales de la cosecha de aceitunas.
El estado actual de los embalses de agua en España se muestra en detalle en el siguiente gráfico:
Salidas
En agosto, las salidas totales de aceite de oliva, que incluye tanto la actividad comercial nacional en España como las exportaciones, se mantuvo robusta con 70,572 toneladas. Sin embargo, esta cifra representa una disminución del 5% en comparación con el mes anterior. Las salidas medias mensuales en 2024 han alcanzado las 71,144 toneladas. Para garantizar un remanente viable para la próxima temporada, el consumo deberia ajustarse a 45,500 toneladas mensuales, cifra lejana a las medias recientes. Según la publicación de AICA, es probable que el enlace final represente un remanente mínimo de 180,000 toneladas, pero se proyecta que las existencias reales del mercado caigan a 91,000 toneladas, con el inicio de la nueva cosecha a solo un mes.
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Nuestra perspectiva
La situación actual del mercado del aceite de oliva es notablemente ajustada, con los niveles de stock (envasadores + producción) cayendo por debajo de las 300,000 toneladas, un mínimo histórico para esta época del año. Esta escasez ha mantenido la oferta del mercado estable, lo que ha llevado a los vendedores a mantener la calma y evitar la liquidación rápida de las existencias. La disponibilidad limitada está contribuyendo a esta estabilidad a pesar de la baja cantidad.
Sin embargo, la calidad del aceite de oliva disponible es insuficiente, y es casi imposible encontrar un aceite de oliva virgen extra con panel test satisfactorio a estas alturas. Como resultado, los pequeños lotes de aceite de oliva virgen extra de alta calidad están alcanzando precios premium, superando los 8,5 EUR/kg. En contraste, el AOVE regular, que a menudo no cumple con los perfiles organolépticos ideales y se asemeja a la categoría de Virgen, se cotiza entre 7,10 y 7,20 EUR/kg.
Mirando hacia adelante, la atención del mercado se está centrando en la próxima cosecha. España pronostica una producción de entre 1,25 y 1,4 millones de toneladas, mientras que otros países productores presentan proyecciones variadas. Esta incertidumbre sobre los rendimientos futuros está aumentando la volatilidad actual del mercado.
Como resultado de las condiciones actuales, los envasadores están adoptando un enfoque cauteloso, comprando solo la cantidad necesaria para sus necesidades inmediatas. Están posponiendo sus programas de adquisición hasta 2025, anticipando que la situación se aclarará con el avance de la próxima cosecha.
Principales acontecimientos en Grecia
Tras el receso de verano, el mercado del aceite de oliva ha visto un resurgimiento de la actividad a medida que se acerca la nueva temporada de cosecha. Una preocupación clave para la próxima cosecha griega es la cantidad de lluvias en las zonas de producción. El prolongado período de calor extremo y sequía—que ha durado más de cuatro meses—ha ejercido una presión considerable sobre los olivos, que requieren abundante agua para estar completamente preparados para la cosecha. Si estas condiciones persisten, el principio de cosecha podría retrasarse en algunas regiones.
Si bien el pronóstico exacto para la cosecha de aceite de oliva de Grecia sigue siendo incierto debido a su dependencia de las condiciones climáticas, los expertos del mercado proyectan un aumento significativo en el rendimiento en comparación con el año pasado. Las estimaciones sugieren que la nueva cosecha podría ser entre un 30 y un 50% mayor. Mientras tanto, a pesar de la reciente decisión de España de eliminar el IVA del aceite de oliva, que fue destinada a aliviar los altos precios en los estantes, el gobierno griego ha optado por no reducir el IVA en el aceite de oliva, a pesar de la presión de los consumidores y las partes interesadas de la industria.
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Principales acontecimientos en Italia
Italia enfrenta un desafío significativo con la próxima cosecha, con una producción estimada aún más baja que la del año pasado. Regiones como Calabria y Sicilia se han visto gravemente afectadas por una prolongada ola de calor y la falta de precipitaciones, lo que ha resultado en una producción limitada de aceite de oliva. Puglia también presenta una reducción en la producción. Se espera que la cosecha comience lentamente a principios de octubre, con una producción total prevista de alrededor de 200,000 toneladas. Actualmente, los precios del aceite de oliva virgen extra en Italia siguen siendo más altos que los de los otros dos principales productores mediterráneos, oscilando entre 8,80 y 9,30 EUR por kilogramo.