Mercado del Aceite de Oliva w2

ACTUALIDAD SEMANAL DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

Actualizaciones del mercado en Europa

A medida que concluye la temporada navideña, la actividad del mercado está repuntando. Notablemente, la demanda en el mercado de Wikifarmer se mantuvo estable durante las fiestas, reflejando la resiliencia en el interés de los compradores. Tras las marcadas tendencias a la baja observadas en las últimas semanas, se está produciendo una recuperación general del mercado. Para ofrecer una visión más clara de estos desarrollos, hemos recopilado comentarios de nuestro equipo comercial y datos de precios de nuestra herramienta Precios de mercado.

Los agricultores continúan con su proceso para ir dando salida a la producción de aceite de oliva de esta temporada, con precios en España estabilizándose en torno a los 4,30 €/kg. Sin embargo, persiste el debate sobre los rendimientos reales de la campaña. Las estimaciones actuales apuntan a un rendimiento de extracción de aceite del 16-17% de las aceitunas cosechadas, aunque el volumen total de aceitunas recolectadas ha aumentado significativamente este año. Los actores del sector deberían seguir de cerca estos debates, ya que podrían influir tanto en los precios a corto plazo como en la planificación a largo plazo.

La calidad sigue siendo una preocupación clave. Las altas temperaturas durante la temporada de cultivo han afectado negativamente el perfil sensorial y químico del aceite de oliva, con resultados que no son los esperados. Sin embargo, la disponibilidad de aceite de oliva virgen extra de alta calidad presenta una oportunidad para que los productores y exportadores atiendan a los mercados premium. Las plantas de envasado y los distribuidores pueden encontrar en este momento una oportunidad ideal para capitalizar la demanda global de aceite de oliva de alta calidad.

La dinámica del mercado se complica aún más por las estrategias divergentes entre los actores del sector. Las plantas de envasado presionan por precios más bajos, mientras que los productores se mantienen firmes en buscar retornos más favorables. Entre los envasadores prevalece el escepticismo sobre nuevos contratos, limitándose la actividad de compra a satisfacer necesidades inmediatas en lugar de adquisiciones especulativas. Este enfoque cauteloso subraya la importancia de mantener canales de comunicación sólidos entre proveedores y compradores para evitar un estancamiento prolongado del mercado.

En Italia, los precios siguen siendo significativamente más altos que en otros mercados mediterráneos, superando consistentemente los 9 €/kg. Los compradores italianos continúan abasteciéndose en España, atraídos por los precios comparativamente más bajos, que siguen siendo más competitivos que los de Grecia. Los productores españoles pueden encontrar oportunidades para ampliar las exportaciones a Italia, manteniendo la competitividad frente a otros proveedores.

Mientras tanto, en Túnez y Turquía, los productores han comenzado a vender de forma más agresiva. Las ofertas de aceite de oliva de estas regiones están aumentando, lo que podría generar turbulencias en el mercado al ejercer presión a la baja sobre los precios y alterar las dinámicas de precios establecidas. Las plantas de envasado y los mayoristas deben permanecer atentos y flexibles, ya que estos desarrollos podrían presentar desafíos y oportunidades según sus estrategias de abastecimiento.

En Grecia, los precios ofrecidos a los productores por los molinos son significativamente más bajos de lo que consideran aceptable. Como resultado, muchos optan por almacenar su aceite de oliva en casa o en los propios molinos. A pesar de estos desafíos, la calidad del aceite de oliva fresco de esta temporada ha superado las expectativas. Cabe destacar que actualmente es difícil encontrar aceite de oliva virgen, ya que hay una oferta sustancial de aceite de oliva virgen extra con una acidez máxima del 0,5%. Esta abundancia de aceite de calidad premium podría ayudar a los productores griegos a posicionarse como actores clave en el mercado de alta gama.

De cara al futuro, el mercado del aceite de oliva sigue siendo dinámico y complejo, con múltiples factores que influyen tanto en los precios como en la calidad. La colaboración entre productores, molinos y compradores será esencial para afrontar los desafíos actuales y aprovechar las oportunidades emergentes. Al centrarse en la calidad, la adaptabilidad y el compromiso proactivo, los actores del sector pueden fortalecer sus posiciones en un mercado global cada vez más competitivo.

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