Analyse du marché des fruits à noyau w23

Mises à jour hebdomadaires sur le marché des des fruits à noyau

Principales variations de prix dans l'UE

La saison des fruits à noyau bat son plein et nous avons recueilli des informations précieuses sur le Marketplace de Wikifarmer et sur les marchés de gros en Allemagne et à Rungis, en France. Notre équipe d'experts a soigneusement sélectionné les informations pour le bulletin de cette semaine, en intégrant des données du ministère fédéral allemand de l'alimentation et de l'agriculture et du Réseau français des nouvelles du marché.

Le marché d'Europe centrale a été principalement influencé par les abricots, les cerises et les pêches d'Espagne, complétés par des livraisons d'Italie, de France, de Turquie et de Grèce. Malgré une augmentation de l'offre, les prix ont baissé en raison de l'augmentation du volume, bien que les cerises espagnoles de grande taille aient atteint des prix élevés, jusqu'à 16 €/kg à Berlin. Les offres sur le marché intérieur étaient rares, mais de grande qualité. Les pêches espagnoles ont été très recherchées, tandis que les produits italiens de début de saison ont eu une influence négative sur les ventes. Dans l'ensemble, le secteur des fruits à noyau a entamé la saison de commercialisation avec des prix compétitifs, certaines régions connaissant des prix stables malgré des difficultés à satisfaire la demande, notamment à Hambourg.

À mesure que nous avançons dans la saison des fruits à noyaux, l'offre de cerises évolue, avec des produits espagnols et français plus importants sur le marché, comme observé sur le marché de gros de Rungis. De ce fait, une légère augmentation des prix a été observée par rapport à l'aperçu de la semaine précédente. On observe que les abricots d'origine méditerranéenne sont en dessous de 4 euros le kg, tandis que les pêches et les nectarines restent au même niveau.

Comme nos experts de terrain nous l'ont indiqué, les cerises grecques sont déjà exportées vers les marchés européens, avec des produits de plus grande taille proposés via notre plateforme à un prix optimal. En ce qui concerne les cerises italiennes, des conditions météorologiques défavorables, en particulier des violents orages, ont affecté les récoltes dans la région de Modène. Une perte de 50 % du rendement total a été signalée et les exploitations touchées ont été invitées à signaler leurs dégâts sur le portail régional.

Le marché français des cerises est passé d'une situation de pénurie à une situation d'excédent avec la récente production abondante, ce qui a entraîné une chute importante des prix. Toutefois, le marché devrait se stabiliser avec la baisse des prix de détail, l'augmentation de la demande due aux activités promotionnelles et l'amélioration des conditions météorologiques, autant d'éléments qui augmenteront l'attrait des cerises de haute qualité et de bonne qualité, équilibrant finalement l'offre et la consommation.

L'exceptionnelle variété de cerise espagnole fait son apparition

L'arrivée de l'été dans la région d'Estrémadure en Espagne est marquée par l'apparition des cerises de la zone de la vallée du Jerte, en particulier la célèbre variété picota. Cultivées depuis le XVIIe siècle et protégées par un certificat d'appellation d'origine, les picota sont connues pour leur saveur douce, leur texture croquante et leur couleur foncée. Ces cerises sont cueillies à la main et emballées sans traitement post-récolte, ce qui permet de préserver leur qualité naturelle. La saison des picota est courte, de mai à juillet, et est célébrée par des événements tels que la foire aux picota, qui a lieu le 1er juin à Jerte. Les cerises sont principalement cultivées dans les vallées montagneuses de Jerte, Ambroz et La Vera, sur une superficie d'environ 10 000 hectares avec plus de 3 700 exploitations enregistrées. Les cerises picota sont un produit d'exportation important, avec environ 40 % de la production envoyée à l'étranger, principalement en Allemagne et au Royaume-Uni.

Les cerises sont traitées dans des coopératives, où elles sont lavées, triées par taille et emballées. Les grosses cerises sont particulièrement appréciées et commercialisées sous le slogan "Cerises avec diamants - différents saveurs". Outre son importance agricole, la vallée du Jerte est une destination touristique populaire connue pour sa beauté naturelle et ses paysages pittoresques. Cette combinaison de production de cerises de haute qualité et de tourisme fait de la vallée du Jerte une région d'importance significative en Espagne. 

L'influence du climat sur la demande de fruits à noyau

Le marché espagnol des fruits à noyau est actuellement stable, influencé par des conditions météorologiques variables. Le coup de fouet habituel des ventes en juin n'a pas encore eu lieu, en raison de l'irrégularité du climat estival. De manière surprenante, les températures chaudes dans d'autres parties de l'Europe, comme la Scandinavie, ont généré une demande inattendue, ce qui a profité au marché. Actuellement, les Pays-Bas reçoivent des fruits à noyau principalement du sud de l'Espagne, avec une forte demande de cerises, mais une pénurie de fruits de plus gros calibre. Les cerises de taille standard se vendent entre 6,50 et 7 euros, les plus grosses atteignant 9 à 10 euros. L'approvisionnement en pêches de la région de Saragosse a commencé par des petits calibres, avec des prix allant de 5 à 5,50 euros, jusqu'à 8 à 9 euros pour les plus gros calibres.

Les nectarines du sud de l'Espagne, en particulier de Huelva et de Murcie, ont des prix similaires à ceux des pêches, emballées dans des paquets de 10x1 kg à 12-15 euros. Les pêches paraguayo sont vendues entre 7,50 et 9 euros, en fonction de leur taille. Les prunes espagnoles, telles que les variétés Red Beauty et African Rose, se vendent entre 11 et 12 euros les 5 kg. La qualité générale des fruits est bonne, bien que la qualité des cerises soit particulièrement variable. Une tendance notable sur le marché des fruits à noyau est la popularité croissante des petits emballages, en particulier les 10x500 grammes, qui dominent le marché sauf pendant l'été, lorsque les emballages de 10x1 kg deviennent plus attrayants.