Analyse du marché des fruits à noyau w27

Mises à jour hebdomadaires sur le marché des des fruits à noyau

Principales variations de prix dans l'UE

La saison des fruits à noyaux bat son plein. Nous avons donc pu recueillir des informations précieuses sur les marchés de gros allemands et le marché de Rungis en France pour le bulletin de cette semaine. Les transactions de Wikifarmer ont apporté des précisions supplémentaires sur les tendances du marché. En outre, nous avons recueilli des données fiables auprès du ministère fédéral allemand de l'alimentation et de l'agriculture et du Réseau français des nouvelles du marché.

Les fruits à noyau espagnols continuent d'occuper une position forte sur le marché d'Europe centrale, les abricots espagnols occupant la première place, suivis par les variétés italiennes et françaises en termes de quantité. La demande croissante a été facilement satisfaite grâce à l'augmentation de l'offre. Toutefois, les opérateurs de certaines régions ont dû procéder à des ajustements pour éviter le surstockage. À Francfort, les produits grecs ont rencontré des difficultés liées à leurs propriétés organoleptiques, ce qui a entraîné des réductions de prix. Les importations en provenance de Moldavie, de Hongrie et de Macédoine du Nord ont joué un rôle marginal. Les abricots polonais, de calibre AA, ont été vendus à 2,43 €/kg à Hambourg. Les fruits allemands, bien que disponibles, ont eu tendance à être relativement chers. Les abricots doux turcs ont vu leur qualité s'améliorer, ce qui a facilité les ventes, avec des prix allant de 13 à 16 euros par caisse de 4 kg à Berlin, par exemple.

En Allemagne, en ce qui concerne les cerises, les lots espagnols ont dominé le marché en termes de quantité par rapport aux lots nationaux et turcs. La qualité était très variable, avec des différences de couleur, de saveur, de taille et d'état. Par conséquent, un large éventail de prix est apparu, avec des produits de qualité supérieure à des prix plus élevés et des produits de qualité inférieure à des prix réduits. Dans l'ensemble, les évaluations du marché ont indiqué une tendance à la baisse. Des livraisons en provenance d'Italie, de Grèce et de Pologne ont complété la gamme de produits disponibles, ainsi que des livraisons en provenance de Slovaquie, de Moldavie et de Serbie. À Francfort, les cerises Kordia belges étaient également disponibles, avec des prix aussi bas que 8,50 € par kg pour des calibres allant de 30 à 32 mm.

La consommation de cerises en Allemagne a connu une tendance à la baisse au cours des quatre dernières années. Au cours de l'exercice 2022/2023, la consommation de cerises fraîches et transformées par habitant en Allemagne était de 1,7 kg, soit une baisse considérable par rapport à la période précédente. Malgré le maintien de surfaces de culture similaires, les rendements en cerises ont fortement diminué, avec une réduction de 8 500 tonnes en 2023 par rapport à 2022. En conséquence, l'Allemagne n'a couvert que 9,7 % de sa demande de cerises, contre 17,8 % l'année précédente.La consommation totale de cerises, y compris les cerises transformées, a chuté à 144 000 tonnes en 2023, contre 182 000 tonnes en 2022, en raison de conditions météorologiques défavorables et de l'augmentation des coûts de production. La Turquie est apparue comme le principal fournisseur de cerises fraîches, tandis que la Hongrie a dominé le marché des cerises transformées. Pour atténuer les pertes de récoltes dues aux tempêtes et aux ravageurs, tels que la mouche des fruits Drosophila suzukii, les producteurs de fruits adoptent des techniques de protection impliquant l'utilisation de filets.

Dans le secteur des pêches et nectarines, les lots espagnols ont pris la tête, suivis par les lots italiens et turcs en termes de performance. Des lots français de haute qualité étaient également présents sur le marché. Les produits grecs se sont rendus à Francfort, bien qu'ils n'aient joué qu'un rôle secondaire. Le temps estival a sans aucun doute accru l'intérêt, mais les distributeurs ont eu du mal à stimuler les ventes globales en raison d'une meilleure disponibilité. Les produits espagnols, en particulier, ont souvent été vendus à des prix inférieurs, soit en raison d'une offre plus importante, soit en raison d'une qualité insuffisante. En revanche, les produits français se sont toujours distingués par leurs propriétés organoleptiques et ont donc été vendus à des prix plus élevés.

Relancer le patrimoine : la renaissance de l'abricot de Scillato et de la pêche de Romagne IGP

Dans l'agriculture moderne, l'accent mis sur les variétés à haut rendement a entraîné le déclin de variétés historiques de fruits et de légumes, comme l'abricot de Scillato, qui est une Sentinelle Slow Food depuis 2014. Cet abricot précoce, originaire de Scillato dans les montagnes Madonie près de Palerme, est connu pour sa nature rustique, sa résistance aux maladies et ses qualités organoleptiques uniques. Malgré ces avantages, l'abricot de Scillato a été menacé d'extinction en raison du dépeuplement de la zone, de la forte présence de sangliers et de la courte durée de conservation du fruit, ce qui rendait sa culture peu rentable.

En 2012, un projet de renaissance de l'abricot Scillato a été lancé par un groupe de jeunes gens qui ont formé l'association "Terre di Carusi". Avec le soutien de l'université de Palerme et les conseils d'experts locaux, ils se sont lancés dans une mission de protection et de relance commerciale de cette variété traditionnelle. Ils ont récupéré 1 500 plants abandonnés et adopté des méthodes de culture traditionnelles, y compris la récolte manuelle, transmises par leurs grands-parents. Leurs efforts ont fait d'eux les véritables gardiens du Scillato et de son patrimoine agricole.

En outre, un appel a été lancé en faveur d'un changement significatif pour revitaliser le secteur de la pêche de Romagne IGP, soulignant des problèmes tels que le manque de données de production, des normes de rendement trop généreuses et un nombre excessif de cultivars autorisés qui compromettent l'uniformité de la qualité. L'incapacité du secteur à s'autoréguler et sa dépendance à l'égard de l'intervention publique sont critiquées. En réponse, il est reconnu que les demandes du marché déterminent la certification et que les obstacles tels que la diversité variétale et les paramètres de qualité médiocres peuvent être surmontés sans changement de réglementation. Une stratégie cohérente et une meilleure réglementation interne sont préconisées pour améliorer la compétitivité et la durabilité commerciale des pêches IGP de Romagne.