Les oliveraies sont présentes en Espagne, en Italie et en Grèce depuis des siècles et sont intimement liées à la culture et aux traditions de ces pays. Elles fournissent la pierre angulaire du régime alimentaire méditerranéen : l'huile d'olive. Toutefois, ces dernières années, les oliveraies ont été confrontées à des défis importants en raison du changement climatique et de l'évolution du marché.