Il Mercato dell' Olio d' Oliva w48

ACTUALIDAD SEMANAL DEL MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA

Le recenti piogge nei principali paesi produttori di olio d’oliva de mediterraneo hanno acceso le speranze tra gli operatori del settore per una migliore raccolta quest’anno. Con l’avvicinarsi del picco di produzione, i volumi di produzione di olio d’oliva stanno aumentando e i prezzi hanno mostrato segni di stabilizzazione. Per la nostra analisi settimanale, abbiamo raccolto dati dall’attività di Wikifarmer e da fonti affidabili come l'Unione dei Comuni Produttori di Olio d'Oliva di Creta, PoolRed a e Ismea Mercati.

Aggiornamenti di Mercato in Europa

Lo scorso mese, i dati dell’AICA hanno indicato che la nuova produzione rimane bassa, mentre la domanda interna ed estera supera le 80.000 tonnellate. Le recenti piogge hanno ritardato la raccolta, causando rese inferiori in alcune aree. Tuttavia, si prevedono volumi significativi di raccolto a novembre e dicembre, tradizionalmente i mesi di punta della stagione.

Jaén sta producendo maggiori volumi di olio d’oliva di alta qualità, con un terzo dei frantoi già impegnati nella produzione di olio nuovo. I prezzi dell’olio extra vergine di oliva sono aumentati leggermente a 5,21 €/kg, mentre l’olio lampante si attesta a 4,72 €/kg. Il mercato spagnolo sembra aver arrestato la precedente tendenza al ribasso, con i prezzi che iniziano a riprendersi.

La produzione di olio d’oliva sta affrontando sfide significative a causa dell’antracnosi dell’olivo, nota anche come “olive saponose” (Colletotrichum gloeosporioides). L’elevata umidità, causata dalle abbondanti piogge, ha favorito la diffusione di questa malattia, influendo negativamente sia sulla resa che sulla qualità. Gli oli colpiti dall’antracnosi presentano un’elevata acidità e un colore aranciato, portando a un calo dei prezzi di mercato e a un aumento dell’offerta di olio lampante.

I prezzi dell’olio d’oliva sono diminuiti significativamente nelle ultime settimane, nonostante le scorte siano scese a 104.740 tonnellate, un calo del 26,3% rispetto allo scorso anno. Tuttavia, recentemente i prezzi sono saliti a 9 €/kg, spinti dall’incertezza sui rendimenti della nuova raccolta e dalle riserve ridotte della campagna precedente. Con la raccolta che si concluderà il prossimo mese, il mercato rimane volatile, complicato da rapporti contrastanti provenienti da fonti nazionali e internazionali. Molti mercati non hanno ancora fornito quotazioni definitive per.

La mancanza di piogge iniziali ha inizialmente ritardato la raccolta, ma le precipitazioni recenti hanno migliorato le rese dell’olio e accelerato le attività di raccolta. Con l’aumento della produzione in tutto il paese, i prezzi, che erano in calo, stanno ora stabilizzandosi. Si prevede che il mercato raggiunga un equilibrio a dicembre con il progredire della raccolta.

Limiti degli Steroli e il Futuro degli Oli d’Oliva di Alta Qualità

La legislazione attuale sui livelli totali di steroli nell’olio extra vergine di oliva (EVOO), che stabilisce il limite legale a 1000 mg/kg, ha un impatto significativo sul mercato, soprattutto per quanto riguarda la classificazione e la commercializzazione degli oli. Secondo le ricerche, questo limite, stabilito oltre 30 anni fa, è diventato inadeguato a causa dei cambiamenti nelle pratiche di produzione, come l’aumento degli oli monovarietali e gli effetti dei cambiamenti climatici.

Gli EVOO monovarietali, specialmente da cultivar specifiche come Coratina e Nocellara del Belice, spesso non raggiungono la soglia di 1000 mg/kg a causa del loro contenuto naturalmente basso di steroli, rischiando di essere classificati come non conformi e declassati a olio vegetale generico. Inoltre, le condizioni climatiche, in particolare l’aumento delle temperature, e le pratiche di raccolta precoce volte a migliorare la qualità sensoriale e salutistica degli oli, possono ulteriormente ridurre le concentrazioni di steroli.

Il limite legale per gli steroli totali, che non è stato aggiornato nonostante i cambiamenti nella composizione dell’olio d’oliva e nelle pratiche agricole, crea una contraddizione in cui gli oli di alta qualità, specialmente quelli di cultivar specifiche o raccolti in anticipo, possono non soddisfare i requisiti di purezza. È fondamentale che le normative vengano aggiornate in modo strategico, poiché i cambiamenti climatici e le tecnologie stanno influenzando significativamente la produzione alimentare.

Il mercato mediterraneo dell’olio d’oliva si sta stabilizzando grazie alle piogge recenti, anche se permangono sfide come l’antracnosi dell’olivo e regolamenti obsoleti sugli steroli. Adattare gli standard per allinearli alle pratiche moderne e alle realtà climatiche è essenziale per sostenere i produttori e preservare la qualità degli oli di oliva premium. Bilanciare tradizione e innovazione sarà fondamentale per garantire un futuro sostenibile per il settore.

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