Η Αγορά του Ελαιολάδου w48

Εβδομαδιαία Ενημέρωση για την Αγορά Ελαιολάδου

Οι πρόσφατες βροχοπτώσεις σε όλες τις κύριες ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου αύξησαν τις ελπίδες για μια καλύτερη σοδειά φέτος. Καθώς πλησιάζει η κορύφωση της περιόδου συγκομιδής, οι όγκοι παραγωγής ελαιολάδου αυξάνονται και οι τιμές έχουν δείξει σημάδια σταθεροποίησης. Για την εβδομαδιαία ανάλυσή μας συγκεντρώσαμε στοιχεία από τη δραστηριότητα του Wikifarmer, καθώς και από αξιόπιστες πηγές όπως η Ένωση των Παραγωγών Ελαιολάδου της Κρήτης, το PoolRed και το Ismea Mercati.

Οι κινήσεις στην ευρωπαϊκή αγορά

Τον περασμένο μήνα, στην Ισπανία, τα στοιχεία της AICA ανέφεραν ότι η παραγωγή νέων καλλιεργειών παραμένει χαμηλή, ενώ το εγχώριο εμπόριο και η ζήτηση για εξαγωγές ξεπερνούν τους 80.000 τόνους. Οι πρόσφατες βροχοπτώσεις καθυστέρησαν τη συγκομιδή, οδηγώντας σε χαμηλότερες αποδόσεις σε ορισμένες περιοχές. Ωστόσο, αναμένονται σημαντικοί όγκοι τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο, που παραδοσιακά είναι οι μήνες αιχμής της περιόδου.

Η Jaén ήδη έχει αρχίσει να παράγει μεγαλύτερες ποσότητες ελαιολάδου καλής ποιότητας, με το ⅓ των ελαιοτριβείων να παράγουν ήδη φρέσκο ελαιόλαδο. Οι τιμές του έξτρα παρθένου ελαιολάδου αυξήθηκαν ελαφρώς στα 5,21 €/kg και του λαμπάντε στα 4,72 €/kg. Η αγορά στην Ισπανία φαίνεται να έχει σταματήσει την προηγούμενη πτωτική της τάση, με τις τιμές να αρχίζουν να ανακάμπτουν.

Η παραγωγή ελαιολάδου της Πορτογαλίας αντιμετωπίζει σήμερα προκλήσεις λόγω της ανθράκωσης της ελιάς, γνωστής και ως «σαπωνοειδής ελιά» (Colletotrichum gloeosporioides). Η παρατεταμένη υγρασία που προκαλείται από τις έντονες βροχοπτώσεις έχει δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για την εξάπλωση της ασθένειας αυτής, επηρεάζοντας σημαντικά τόσο την απόδοση όσο και την ποιότητα. Τα έλαια που έχουν προσβληθεί από ανθράκνωση εμφανίζουν υψηλή οξύτητα και πορτοκαλί απόχρωση, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερες τιμές στην αγορά και αυξημένη προσφορά λαμπαντελαίου.

Στην Ιταλία, οι τιμές του ελαιολάδου έχουν μειωθεί σημαντικά τις τελευταίες εβδομάδες, ακόμη και όταν τα αποθέματα μειώθηκαν σε 104.740 τόνους - μια μείωση 26,3% σε σύγκριση με πέρυσι. Ωστόσο, οι τιμές αυξήθηκαν πρόσφατα στα 9 €/kg, λόγω της αβεβαιότητας σχετικά με τις αποδόσεις της νέας σοδειάς και των μειωμένων αποθεμάτων από την προηγούμενη εκστρατεία. Με τη συγκομιδή να αναμένεται να ολοκληρωθεί τον επόμενο μήνα, η αγορά παραμένει ασταθής, καθώς αντικρουόμενες αναφορές από εγχώριες και διεθνείς πηγές εντείνουν τη σύγχυση. Πολλές αγορές δεν έχουν ακόμη παράσχει σταθερές τιμές για τη νέα παραγωγή.

Στην Ελλάδα, η έλλειψη βροχοπτώσεων αρχικά καθυστέρησε τη συγκομιδή, αλλά οι πρόσφατες βροχές έχουν ενισχύσει τις αποδόσεις σε λάδι και έχουν επιταχύνει τις δραστηριότητες συγκομιδής. Καθώς η παραγωγή αυξάνεται σε όλη τη χώρα, οι τιμές, οι οποίες είχαν μειωθεί, τώρα σταθεροποιούνται. Η αγορά αναμένεται να φτάσει σε ισορροπία τον Δεκέμβριο, καθώς προχωρά η συγκομιδή.

Το μέλλον του υψηλής ποιότητας ελαιολάδου

Η ισχύουσα νομοθεσία για τις ολικές στερόλες στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO), η οποία ορίζει το νόμιμο όριο στα 1000 mg/kg, επηρεάζει σημαντικά την αγορά, ιδίως σε σχέση με την ταξινόμηση και την εμπορία των προϊόντων. Σύμφωνα με έρευνες, το όριο αυτό, που θεσπίστηκε πριν από 30 και πλέον χρόνια, έχει καταστεί αναξιόπιστο λόγω των αλλαγών στις πρακτικές παραγωγής ελαιολάδου, όπως η αύξηση των μονοποικιλιακών ελαιολάδων και οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής.

Τα μονοποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, ιδίως από συγκεκριμένες ποικιλίες όπως η Coratina και η Nocellara del Belice, συχνά πέφτουν κάτω από το όριο των 1000 mg/kg λόγω της φυσικά χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε στερόλες, γεγονός που μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να ταξινομούνται ως μη συμμορφούμενα και να υποβαθμίζονται σε γενικά φυτικά έλαια. Επιπλέον, οι κλιματικές συνθήκες, ιδίως η άνοδος της θερμοκρασίας, και οι πρακτικές πρώιμης συγκομιδής, οι οποίες αποσκοπούν στη βελτίωση της οργανοληπτικής και υγειονομικής ποιότητας του ελαιολάδου, ενδέχεται να μειώσουν περαιτέρω τις συγκεντρώσεις στερολών.

Το νομικό όριο για τις ολικές στερόλες, το οποίο δεν έχει επικαιροποιηθεί παρά τις αλλαγές στη σύνθεση του ελαιολάδου και τις καλλιεργητικές πρακτικές, δημιουργεί ένα παράδοξο φαινόμενο όπου τα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα, ιδίως εκείνα που προέρχονται από συγκεκριμένες ποικιλίες ή συλλέγονται νωρίς, μπορεί να μην πληρούν τις απαιτήσεις καθαρότητας. Είναι ζωτικής σημασίας οι κανονισμοί να ακολουθούν και να επικαιροποιούνται τακτικά, δεδομένου ότι η κλιματική αλλαγή και η τεχνολογία εμπλέκονται σημαντικά στην παραγωγή τροφίμων.

Η μεσογειακή αγορά ελαιολάδου σταθεροποιείται μετά τις πρόσφατες βροχοπτώσεις, αν και οι προκλήσεις όπως η ανθράκωση της ελιάς και οι παρωχημένοι κανονισμοί για τις στερόλες εξακολουθούν να υφίστανται. Η προσαρμογή των προτύπων ώστε να ευθυγραμμιστούν με τις σύγχρονες πρακτικές και την κλιματική πραγματικότητα είναι απαραίτητη για τη στήριξη των παραγωγών και τη διατήρηση της ποιότητας των ελαιολάδων υψηλής ποιότητας. Η εξισορρόπηση της παράδοσης με την καινοτομία θα είναι το κλειδί για τη διασφάλιση ενός βιώσιμου μέλλοντος για τον τομέα.

Ενισχύστε την επιχείρηση σας

Πληροφορίες τιμών ελαιολάδου 📈

Το νέο μας εργαλείο επιτρέπει την άμεση πρόσβαση σε στοιχεία και τιμές της αγοράς για τη βελτίωση της διαδικασίας προμηθειών σας.

   Εξελίξτε επιχείρησής σας 🎓

   Online σεμινάριο: Βιώσιμη Παραγωγή, Ποιότητα και Αγορά       του Ελαιολάδου