Mercado del Aceite de Oliva w1

Actualidad Semanal del Mercado del Aceite de Oliva

Tras dos semanas de descanso

Han ocurrido muchas cosas en el sector desde la publicación de nuestro último resumen sobre el aceite de oliva el 16 de diciembre.  Se han publicado previsiones revisadas del volumen de producción y se han establecido tendencias claras en la demanda procedente de los consumidores finales o de las unidades de transformación.

Además, entretanto han tenido lugar diversos acontecimientos relevantes para el sector, que constituyen algunas fuentes de información que ya hemos mencionado en informes anteriores. Sin embargo, siguen siendo lo suficientemente importantes como para volver a hablar de ellos ahora que están en el candelero.

Previsiones renovadas sobre los volúmenes de producción

El Consejo Oleícola Internacional publicó a mediados de diciembre un informe en el que expone sus previsiones revisadas sobre el resultado de la producción en diversas partes del mundo productoras de aceite de oliva. Las cifras relativas a los tres principales países productores de la UE se muestran en el siguiente gráfico:

Grecia:
No tan buena como el año pasado; aparte de los factores climáticos y meteorológicos que afectaron a la producción, el problema radica también en que la mayoría de los pequeños y medianos productores del país mantienen olivares que sólo dan fruto una vez cada dos años. 

España:
Aunque este año es mejor que el anterior y las recientes lluvias mejoraron las previsiones anteriores, la corrección que se ha producido en los volúmenes de producción no es suficiente para cubrir el déficit de oferta.

Italia:
Pequeña mejora de la producción en el sur, pero la producción es mucho menor que en años anteriores.

En cuanto al resto del mundo productor de aceite de oliva, la North American Olive Oil Association siguió revisando sus previsiones sobre los volúmenes de producción global, estimando que, aunque se produjeron algunos repuntes regionales, la producción total será inferior a la de la campaña 2022/23.

Actualización de precios

La Unión de Municipios Productores de Aceite de Oliva de Creta, PoolRed, e Ismea Mercati han compartido los precios en origen de los principales tipos de aceite de oliva en las últimas semanas:

En Grecia, se observa una tendencia positiva de los precios, apoyada por un repunte del interés comercial, procedente principalmente de las unidades de producción alimentaria nacionales. En cuanto a Italia y España, la importante escasez en que se encuentra el evoo y la resistencia de la demanda de los consumidores, que ha sobrevivido a pesar de las discrepancias regionales, siguen respaldando unos precios muy elevados del producto.

En cuanto a los demás tipos de aceite de oliva, vemos que, como suele ocurrir, sus movimientos siguen aproximadamente los de los precios del AOVE.

Peligros y oportunidades actuales para los productores griegos en el punto de mira

En un reciente artículo, el Financial Times mostraba la situación actual de la producción de aceite de oliva en Grecia. El artículo se centraba en hechos extraordinarios a los que los precios inusualmente altos han llevado a algunos operadores, como el robo de existencias de aceite de oliva.

Sin embargo, el aspecto más importante era un hecho que se situaba en una paradoja crónica que afecta al sector del aceite de oliva griego; el hecho de que, a pesar de que produce algunos de los mejores productos del mundo, la mayoría de los productores sólo prefieren venderlo a granel a operadores españoles e italianos que lo embotellan y lo reetiquetan como producto nacional para sus países, aumentando su valor añadido y obteniendo un importante valor de su participación en el mercado.

De este modo, se ocultan muchas de las características que el apreciado aceite de oliva griego ofrece a los consumidores, lo que impide que sea más reconocido en los mercados de todo el mundo. Además, a los productores se les paga como si sólo vendieran una materia prima industrial, y no un producto único de primera calidad. Como resultado, en lugar de beneficiarse de la escasez de sus principales competidores (es decir, los productos españoles e italianos), el aceite de oliva griego se utiliza como medio para mantener el dominio de los demás en el mercado. 

Los productores excepcionales constituyen un ejemplo a seguir en el futuro

Afortunadamente, este no es el caso de todos los actores griegos; hay algunos, como el galardonado este año como "Mejor Productor Europeo de Aceitunas Ecológicas", que no tratan su oficio como un mero medio de subsistencia y una fuente de beneficios rápidos, sino más bien como un proceso de mejora continua en cuanto a las técnicas empleadas y los conocimientos aplicados en la producción de este producto tan especial.

Costes de oportunidad actuales de la economía griega

Este modelo productivo se ha dado durante años en países como Italia y España, y especialmente en este último. Debido a ello, dichos países pueden poner en marcha campañas de promoción que muestren su producto nacional en los mercados más atractivos del mundo, uno de los cuales es EEUU, el mayor importador de aceite de oliva de la UE.

Con esta práctica, consiguen conquistar una cuota de mercado que debería atribuirse a las características únicas del producto griego, pero que no puede ser así debido a su ausencia en los estantes de los mercados más relevantes del mundo.

Para ayudar a los clientes B2B que compran aceite de oliva a superar estas condiciones adversas, Wikifarmer negocia con varios proveedores para garantizar un suministro constante de aceite de oliva a precios razonables. Nuestro equipo puede ayudarte con la negociación de precios, a pagar a plazos y a organizar la logística y el transporte. También aplicamos estrictos procedimientos de Garantía de Calidad, asegurándonos de que los productores nos proporcionan todos los certificados que prueban lo que reivindican respecto a sus productos, y de que se llevan a cabo todos los análisis pertinentes.

Nuestra contribución no se limita a facilitar la optimización del valor para los distintos agentes del mercado. También invertimos mucho en asegurarnos de que nuestros colaboradores, tanto del lado de la oferta como de la demanda, se mantengan al día de los últimos avances en sus sectores.

Por eso hemos creado la Academia Wikifarmer, para ofrecer cursos de formación asequibles para todos. La Academia Wikifarmer es una escuela online cuyo objetivo es ofrecer cursos de formación completos que te capaciten para crecer de forma más eficiente y sostenible. Si estás interesado en aprender más, echa un vistazo a nuestro nuevo curso "Experto Wikifarmer en Producción Sostenible de Aceite de Oliva, Calidad y Economía" aquí.