Le marché de l'huile d'olive w1

Informations hebdomadaires sur le marché de l'huile d'olive

De retour après une pause de deux semaines

Depuis la publication de notre dernier numéro sur l'huile d'olive, le 16 décembre dernier, le secteur a connu de nombreux événements. Les développements couvrent divers aspects du marché qui affectent la disponibilité du produit et, par conséquent, les prix ; des prévisions révisées des volumes de production ont été publiées, tandis que des tendances claires ont été établies dans la demande émanant soit des consommateurs finaux, soit des unités de transformation. 

En outre, plusieurs événements importants pour le secteur ont eu lieu entre-temps, qui sont autant de sources d'informations que nous avons déjà mentionnées dans les rapports précédents. Toutefois, ces événements sont suffisamment importants pour être à nouveau abordés maintenant qu'ils sont au centre de l'attention.

Prévisions révisées des volumes de production

Le Conseil oléicole international a publié à la mi-décembre un rapport présentant ses prévisions révisées concernant les résultats de la production dans les différentes régions productrices d'huile d'olive du monde. Les chiffres concernant les trois principaux pays producteurs de l'UE sont présentés dans le tableau suivant:

Grèce:
Les résultats sont moins bons que l'année dernière ; outre les facteurs climatiques et météorologiques qui ont affecté la production, le problème réside également dans le fait que la plupart des petits et moyens producteurs du pays entretiennent des oliveraies qui ne produisent des fruits qu'une fois tous les deux ans. 

Espagne:
Bien que cette année soit meilleure que l'année dernière et que les pluies récentes aient amélioré les prévisions antérieures, la correction des volumes de production n'est pas suffisante pour couvrir le déficit de l'offre.

Italie: 
Légère amélioration de la production dans le sud, mais la production est nettement inférieure à celle des années précédentes.

En ce qui concerne le reste du monde, la North American Olive Oil Association a continué à revoir ses prévisions sur les volumes de production mondiaux, estimant que, même s'il y avait quelques rebonds régionaux, la production totale serait inférieure à celle de la saison 2022/23.

Mise à jour des prix

L'Union des municipalités productrices d'huile d'olive de Crète, PoolRed, et Ismea Mercati ont communiqué les prix de l'huile d'olive à l'origine pour les principaux types d'huile d'olive au cours des semaines précédentes:

En Grèce, la tendance positive des prix est évidente et elle est soutenue par un regain d'intérêt commercial, provenant principalement des unités de production alimentaire nationales. Quant à l'Italie et à l'Espagne, la rareté significative de l'HOVE et la stabilité de la demande des consommateurs, qui s'est maintenue malgré certaines différences régionales, continuent à soutenir des prix très élevés pour le produit.

En ce qui concerne les autres types d'huile d'olive, nous constatons que, comme c'est généralement le cas, l'évolution de leur prix suit approximativement celle de l'HOVE.

Dangers et opportunités pour les producteurs grecs à la une de l'actualité

Dans un article récent, le Financial Times a décrit l'état actuel de la production d'huile d'olive en Grèce. En particulier, l'article s'attardait sur les événements extraordinaires signalés par certains opérateurs en raison des augmentations de prix, tels que le vol de stocks d'huile d'olive.

Mais il y a surtout un paradoxe chronique dans le secteur de l'huile d'olive grecque. Alors qu'ils produisent l'un des meilleurs produits au monde, la plupart des producteurs préfèrent vendre leur huile en gros à des opérateurs espagnols et italiens qui l'embouteillent et la revendent comme produit national dans leur propre pays, augmentant ainsi sa valeur ajoutée et tirant une valeur significative de leur participation au marché.

Ainsi, de nombreuses caractéristiques que l'huile d'olive grecque, très prisée, a à offrir aux consommateurs sont occultées, ce qui l'empêche d'être davantage reconnue sur les marchés du monde entier. En outre, les producteurs sont payés comme s'ils vendaient une matière première industrielle et non un produit unique de qualité supérieure. Par conséquent, au lieu de profiter de la rareté de ses principaux concurrents (à savoir les produits espagnols et italiens), l'huile d'olive grecque est utilisée comme un moyen de maintenir la position dominante sur le marché.

Les producteurs d'excellence donnent l'exemple pour l'avenir

Heureusement, ce n'est pas le cas de tous les producteurs grecs ; certains, comme celui qui a reçu cette année le prix du "Meilleur producteur européen d'olives biologiques", ne considèrent pas leur métier comme un simple moyen de subsistance et une source de profit rapide, mais plutôt comme un processus d'amélioration continue en termes de techniques utilisées et de connaissances mises en œuvre dans la production de ce produit très spécial.

Coûts d'opportunité actuels de l'économie grecque

Ce modèle de production est appliqué depuis des années dans des pays comme l'Italie et l'Espagne, et plus particulièrement dans ce dernier pays. De ce fait, ces pays peuvent mettre en œuvre des campagnes de promotion qui mettent en valeur leur produit national sur les marchés les plus attrayants du monde, dont les États-Unis, premier importateur d'huile d'olive en provenance de l'UE.

Grâce à cette pratique, ils parviennent à conquérir des parts de marché qui devraient être attribuées aux caractéristiques uniques du produit grec, mais qui ne peuvent l'être en raison de son absence dans plusieurs marchés dans le monde.

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