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Actualidad Semanal del Mercado del Aceite de Oliva
Actualizaciones de precios
Los datos generados por las transacciones en el Marketplace de Wikifarmer nos han ayudado una vez más a ilustrar la situación del mercado del aceite de oliva en los principales países productores del Mediterráneo. Hemos enriquecido estos datos con información compartida por fuentes fiables del sector de Grecia (Unión de Municipios Productores de Aceite de Oliva de Creta), España (PoolRed) e Italia (Ismea Mercati) para ofrecerle la imagen más representativa del sector.
En Grecia, la dinámica del mercado se caracteriza por transacciones comerciales limitadas, impulsadas tanto por la reticencia de los proveedores a vender como por una demanda moderada, cuando no débil.
En consecuencia, no se han producido grandes cambios y, en muchos casos, el mercado muestra signos de estancamiento y de caída de los precios. Es probable que este estancamiento llegue a su fin en las próximas semanas ya que la cosecha ha terminado oficialmente hace unos días y las cifras de la Comisión Europea estiman los niveles de producción de este año en unas 150.000 toneladas. Una cifra significativamente inferior a las 340.000 toneladas del año pasado.
El resultado de la inminente "llamada de atención" del mercado dependerá de qué lado del mercado prevalezca: ¿se producirá un aumento de la demanda lo suficientemente elevado como para convencer a los vendedores de que vuelvan a participar activamente en el mercado o asistiremos a una escalada de precios hasta el verano debido a una disponibilidad limitada que se agudizará aún más a medida que los proveedores se retiren de los mercados?
En lo que respecta a Italia, solo se observan una ligeras fluctuaciones de precios, con un clima general sin cambios respecto a lo que ha ido sucediendo durante las últimas semanas. Parece que los operadores de ambas partes no consideran los peligros de la limitada disponibilidad al inicio de la próxima temporada al tomar sus decisiones. Esto probablemente se debe al aumento en la producción nacional y a la disponibilidad estacional de productos de terceros países (principalmente de Túnez). El resultado es que no ha tenido lugar un almacenamiento frenético ni retiradas decisivas de los proveedores.
En cuanto a España, según nos informan nuestros representantes la sensación que transmite el mercado es de tranquilidad. Se dan transacciones comerciales pero a un ritmo mucho más lento y lejos de ser destacables en términos de volúmenes. La semana pasada observamos que los precios del AOVE estaban cayendo ligeramente, mientras que los precios del aceite de oliva Virgen y Lampante se movían en direcciones contrastantes.
Esperamos que el mercado español se revitalice el 11 o 12 de marzo después de el próximo informe mensual de la AICA se publique y que los operadores de ambas partes puedan tener una imagen más clara de la situación final de las existencias.
También podríamos contar las importaciones de aceite de oliva tunecino como un factor contribuyente a las caídas de precios regionales observadas en los principales países productores de aceite de oliva de la UE. A pesar de todo no es demasiado decisivo lo que podría indicar que el aumento (aproximadamente del 11%) del aceite de oliva tunecino de este año no puede compensar los mercados por la significativa caída (aproximadamente del 45%) del aceite turco y la reducción general en la disponibilidad de productos de terceros países.
Productores de Aceite de Oliva Anónimos
Las complicadas condiciones del mercado de aceite de oliva español por tercer año consecutivo han llevado a una disminución del 25% del consumo de aceite de oliva virgen extra en esta temporada en comparación con el 2022/23 (de acuedo con las cantidades distribuidas en los mercados). Además, los precios al por menor han aumentado en casi un 63% en comparación con el año pasado. Esto nos muestra la baja elasticidad de la demanda de aceite de oliva entre los consumidores que lo valoran como un elemento indispensable de su dietas diaria. Para aquellos que no están familiarizados con el producto y su valor culinario y nutricional, los aumentos de precios lo han convertido en un lujo innecesario, y han dirigido su atención hacia aceites y grasas alternativos.
Una observación interesante nos llega procedente del mercado italiano: los investigadores y periodistas del sector notaron que, a medida que los precios aumentaban en esta temporada, los precios de las botellas de aceite convencional alcanzaban niveles muy cercanos a los de los productos con DOP-IGP (son productos de alta gama inclinados más hacia el lado premium del mercado). Esto nos hace creer que el el hecho de que se considere constantemente al aceite de oliva como un artículo beneficioso para los consumidores cada vez más conscientes de la importancia de la salud en todo el mundo (especialmente en Europa y Occidente) favorece el beneficio económico de los que forman parte de la cadena de valor del aceite de oliva. Este valor puede aprovecharse a través de la diferenciación del producto mediante la estandarización y el branding del aceite de oliva.
Los datos mencionados respaldan lo que mencionamos anteriormente sobre la pérdida de valor añadido causada por la práctica obsesiva del sector griego de realizar principalmente transacciones a granel dirigidas a mercados extranjeros, en los cuales su producto suele ser rebautizado y vendido en puntos de venta al por menor de todo el mundo sin que el producto final rinda homenaje a sus raíces. Esta pérdida se evaluó en alrededor de 300 millones de euros para Grecia en 2022 y es evidente en las pocas empresas griegas de aceite de oliva que están presentes en las ferias más destacadas del sector.
Nuestro punto de vista
La transparencia, la sostenibilidad y la responsabilidad social son los principios que rigen la participación de Wikifarmer en los mercados de productos agrícolas del mundo. Son los estándares que nos esforzamos por promover entre todos los operadores a cada nivel de las cadenas de suministro agrícolas. Este es el motivo por el que estamos construyendo nuestra plataforma de comercio electrónico de manera que la experiencia ofrecida a todos sus usuarios destaque esta forma de hacer negocios como la única viable.
En este sentido, Wikifarmer Marketplace contribuye a acortar la distancia entre productores-proveedores y compradores serios y responsables en los mercados globales, para que los productos finales que lleguen a las mesas de los consumidores de todo el mundo procedan de cadenas de suministro respetuosas con todos sus integrantes y con el menor impacto ambiental posible. Esta es la perspectiva que utilizamos y hacemos avanzar la Food-Tech para optimizar la forma en que las personas satisfacen su necesidad más básica: la alimentación. Encontrará más detalles sobre Food Tech y nuestra contribución a ella en nuestra edición especial.
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Para ayudar a los clientes B2B que compran aceite de oliva a superar estas condiciones adversas, Wikifarmer negocia con varios proveedores para garantizar un suministro constante de aceite de oliva a precios razonables. Nuestro equipo puede ayudarte con la negociación de precios, a pagar a plazos y a organizar la logística y el transporte. También aplicamos estrictos procedimientos de Garantía de Calidad, asegurándonos de que los productores nos proporcionan todos los certificados que prueban lo que reivindican respecto a sus productos, y de que se llevan a cabo todos los análisis pertinentes.
Nuestra contribución no se limita a facilitar la optimización del valor para los distintos agentes del mercado. También invertimos mucho en asegurarnos de que nuestros colaboradores, tanto del lado de la oferta como de la demanda, se mantengan al día de los últimos avances en sus sectores.
Por eso hemos creado la Academia Wikifarmer, para ofrecer cursos de formación asequibles para todos. La Academia Wikifarmer es una escuela online cuyo objetivo es ofrecer cursos de formación completos que te capaciten para crecer de forma más eficiente y sostenible. Si estás interesado en aprender más, echa un vistazo a nuestro nuevo curso "Experto Wikifarmer en Producción Sostenible de Aceite de Oliva, Calidad y Economía" aquí.
