Le marché de l'huile d'olive w9

Informations hebdomadaires sur le marché de l'huile d'olive

Mises à jour des prix 

Les données générées par les transactions sur la place de marché Wikifarmer nous ont permis une fois de plus d'illustrer la situation du marché de l'huile d'olive dans les principaux pays producteurs méditerranéens sous la forme d'un tableau des prix moyens. Nous avons enrichi ces données avec des informations partagées par des sources fiables du secteur en Grèce (Union des municipalités productrices d'huile d'olive de Crète), en Espagne (PoolRed) et en Italie (Ismea Mercati) afin de vous donner l'image la plus représentative du secteur.

En Grèce, la dynamique du marché s'est installée dans une situation caractérisée par des transactions commerciales limitées, motivées à la fois par la réticence des fournisseurs à vendre et par une demande modérée, voire faible.

Par conséquent, il n'y a pas eu de changements majeurs, le marché montrant des signes de stagnation et les prix étant souvent en baisse. Cette stagnation devrait prendre fin dans les semaines à venir, car la récolte est officiellement terminée depuis quelques jours et les chiffres de la Commission européenne estiment les niveaux de production de cette année à environ 150 000 tonnes, ce qui est nettement inférieur aux 340 000 tonnes de l'année dernière.

Le résultat du "réveil" imminent du marché dépendra du côté du marché qui prévaudra : y aura-t-il une augmentation de la demande suffisamment importante pour convaincre les vendeurs de participer à nouveau activement au marché, ou assisterons-nous à une hausse des prix jusqu'à l'été, en raison d'une disponibilité limitée qui s'accentuera au fur et à mesure que les fournisseurs se retireront des marchés ?

En ce qui concerne l'Italie, il n'y a que de légères fluctuations de prix, le climat général restant inchangé par rapport à ce à quoi nous étions habitués ces dernières semaines. Il semble que les opérateurs des deux côtés ne prennent pas en compte les dangers d'une disponibilité limitée au début de la prochaine saison lorsqu'ils prennent leurs décisions. Ceci est probablement dû à l'augmentation de la production nationale et à la disponibilité saisonnière des produits des pays tiers (principalement tunisiens). Par conséquent, nous n'avons pas observé d'approvisionnements excessifs ni de retraits significatifs de la part des fournisseurs.

En ce qui concerne l'Espagne, les conditions signalées par nos représentants donnent l'image d'un marché plutôt calme. Les transactions commerciales ont lieu, mais à un rythme beaucoup plus faible, de sorte qu'elles sont loin d'être remarquables en termes de volume et ne permettent pas d'étudier les tendances. La semaine dernière, nous avons constaté sur le terrain que les prix de l'HOVE étaient en légère baisse, tandis que les prix de l'huile d'olive vierge et de l'huile d'olive lampante suivaient des directions opposées.

Nous espérons que le marché espagnol retrouvera son dynamisme le 11 ou le 12 mars, après la publication du prochain rapport mensuel de l'AICA, et que les opérateurs de part et d'autre pourront se faire une idée plus précise de l'état final des stocks.

Au sein des principaux pays producteurs d'huile d'olive de l'UE, nous pourrions également considérer les importations d'huile d'olive tunisienne comme un facteur contribuant aux baisses de prix régionales observées. Toutefois, cet effet n'est pas du tout marqué, ce qui pourrait indiquer que l'augmentation (environ 11 %) de l'huile d'olive tunisienne cette année n'est pas en mesure de compenser la baisse significative (environ 45 %) de l'huile turque et la réduction générale de la disponibilité des produits des pays tiers.

Des producteurs d'huile d'olive anonymes

Les turbulences que connaît le marché espagnol de l'huile d'olive pour la troisième année consécutive ont entraîné une baisse de 25 % de la consommation d'huile d'olive vierge extra cette saison par rapport à 2022/23, en raison des quantités distribuées sur les marchés. Toutefois, les prix de détail ont augmenté de près de 63 % par rapport à l'année dernière. Cela montre la faible élasticité de la demande d'huile d'olive chez les consommateurs qui la considèrent comme un élément indispensable de leur alimentation quotidienne. Pour d'autres consommateurs qui ne connaissent pas le produit et sa valeur culinaire et nutritionnelle, la hausse des prix en a fait un luxe inutile, ce qui les a amenés à se tourner vers d'autres huiles et graisses.

Une observation plus intéressante, cependant, vient du marché italien ; les chercheurs et les commentateurs de l'industrie ont noté que, coïncidant avec la flambée des prix de cette saison, les étiquettes de prix des bouteilles d'huile conventionnelle ont atteint des niveaux très proches de ceux des produits AOP-IGP, qui sont plus orientés vers le côté haut de gamme du marché. Cela nous amène à penser que l'affirmation constante de l'huile d'olive comme élément diététique bénéfique dans l'esprit des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé dans le monde entier, en particulier en Europe et dans les pays occidentaux, laisse la place à des profits importants pour tous les participants à la chaîne d'approvisionnement de l'huile d'olive. Cette valeur peut être capturée grâce à la différenciation des produits, à la standardisation et au branding de l'huile d'olive, comme nous l'avons déjà mentionné.

Ces chiffres confirment de manière tangible nos observations antérieures sur la perte de valeur ajoutée causée par la pratique assidue du secteur grec, qui consiste principalement à effectuer des transactions en gros sur les marchés étrangers, où leur produit est généralement rebaptisé et vendu dans des points de vente au détail dans le monde entier, sans que le produit final ne mentionne sa véritable origine. Cette perte a été estimée à environ 300 millions d'euros pour la Grèce en 2022 et se manifeste par la rareté des entreprises grecques du secteur de l'huile d'olive qui sont présentes dans les principales expositions du secteur. Toutefois, l'évolution des deux dernières années ne peut que nous amener à revoir cette estimation à la hausse de manière décisive. 

Notre point de vue

Pour Wikifarmer, la transparence, la durabilité et la responsabilité sociale sont les principes directeurs de notre engagement sur le marché mondial des produits agricoles. Ce sont les critères que nous cherchons à promouvoir auprès de tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement agricole. C'est pourquoi nous avons construit notre plateforme de commerce électronique de manière à ce que l'expérience offerte à tous ses utilisateurs mette en évidence cette façon de faire du commerce comme étant la seule viable.

En ce sens, Wikifarmer Marketplace contribue à combler le fossé entre les producteurs-fournisseurs et les acheteurs sérieux et responsables sur les marchés mondiaux, de sorte que les produits finaux qui arrivent sur les tables des consommateurs du monde entier proviennent de chaînes d'approvisionnement qui respectent tous leurs membres et ont le moins d'impact possible sur l'environnement. C'est dans cette optique que nous utilisons et faisons progresser la Food-Tech afin d'optimiser la manière dont les gens satisfont leur besoin le plus fondamental : l'alimentation. Vous trouverez plus de détails sur la Food Tech et notre contribution à celle-ci dans notre dernier numéro spécial.

Pour aider les acheteurs B2B d'huile d'olive à naviguer dans ces conditions défavorables, Wikifarmer négocie avec un certain nombre de fournisseurs pour assurer un approvisionnement régulier en huile d'olive à des prix raisonnables. Notre équipe peut vous aider à négocier les prix, à bénéficier de délais de paiement et à organiser la logistique et le transport. Nous mettons également en œuvre des procédures d'assurance qualité rigoureuses, en veillant à ce que les producteurs fournissent tous les certificats prouvant les caractéristiques de leurs produits et à ce que toutes les analyses pertinentes soient effectuées.

Notre contribution ne se limite pas à faciliter l'optimisation de la valeur pour les différents acteurs du marché. Nous investissons également beaucoup pour nous assurer que nos partenaires de grande valeur, qu'ils soient du côté de l'offre ou de la demande, se tiennent au courant des derniers développements dans leur domaine.

C'est pourquoi nous avons créé la Wikifarmer Academy, afin d'offrir à tous des cours de formation abordables. La Wikifarmer Academy est une école en ligne qui vise à fournir des cours de formation complets qui vous donneront les moyens d'agir et vous aideront à cultiver de manière plus efficace et plus durable. Si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre nouveau cours "Wikifarmer Expert in Sustainable Olive Oil Production, Quality, and Economics" ici.