Mercado del Aceite de Oliva w45

Actualidad Semanal del Mercado del Aceite de Oliva

Actualización de precios 

Los datos proporcionados en la última actualización de la Unión de Municipios Productores de Aceite de Oliva de Creta muestran que persiste la tendencia negativa de los precios del AOVE en origen en Grecia, debido al ligero descenso de la actividad comercial. Según nuestros agentes, podremos hacernos una idea definitiva de los precios de este año dentro de aproximadamente un mes, cuando finalice la temporada de cosecha.  

Al mismo tiempo, se puede observar una ligera modificación de los precios mayoristas del AOVE en Andalucía, con un ligero repunte de la demanda de aceite de oliva tras la fuerte caída de las semanas anteriores.

En cuanto a los precios españoles en la almazara, para la zona de Jaén en Andalucía, la última actualización del 8 de noviembre señalaba un precio medio de 7,43 € para el AOVE, un precio ligeramente más competitivo que su homólogo griego.

Factores que influyen en los precios del aceite de oliva italiano en origen

Los precios compartidos por ISMEA Mercati (con una semana de retraso) muestran una tendencia a la baja, con una media en torno a los 8,37 euros. Según los expertos del mercado, es el resultado de las manipulaciones promovidas por los productores de aceite bajo la égida de la gran distribución, en beneficio de esta última en términos de beneficios; los menores costes del aceite de oliva, unidos a los elevados precios de venta, dan lugar a márgenes excepcionalmente altos para los minoristas.

Este fenómeno muestra una vez más las implicaciones de la falta de transparencia en las cadenas de suministro agrícola. Se demuestra que es necesario un enfoque de colaboración integral para imponer implícitamente la diligencia debida a cada participante en el mercado mediante la supervisión constante por parte de sus socios a lo largo de la cadena de suministro. 

Primera transacción comercial de aceitunas Kalamon

La primera transacción de aceitunas de mesa kalamon de esta temporada tuvo lugar en Atalanti, una ciudad de la región olivarera de Pthiotis, Grecia. El paquete estándar de 200 unidades de aceitunas medianas se vendió por unos 1,70 euros/kg, un precio inferior a las estimaciones que compartimos la semana pasada, que lo situaban en torno a 1,90 euros/kgro/Kg.

En cualquier caso, las actuales condiciones del mercado del aceite de oliva seguirán favoreciendo los elevados precios de las aceitunas de mesa, ya que empujarán a muchos agricultores a llevar sus productos a la almazara o a almacenarlos para venderlos el año que viene, con la esperanza de que las condiciones del mercado sean más favorables.

La situación es aún más grave si se tiene en cuenta también el descenso del 40-50% de la producción de aceitunas en Grecia, según las últimas estimaciones, lo que hará que escaseen bastante.

Toda esta situación es realmente perjudicial para la marca griega de aceitunas de mesa, ya que se disuade a los productores de seguir destacando la gran calidad de sus aceitunas, muy demandadas para la exportación pero escasas debido a las actuales condiciones del mercado del aceite de oliva.

Más casos de productores que se organizan en cooperativas

La semana pasada asistimos a otro caso de olivicultores que se unen en una organización de productores; esta vez ocurrió en Italia. Italia Olivicola agrupa a miles de productores, principalmente de aceite de oliva ecológico, monovarietal y con denominación de origen protegida. Apoya a agricultores con empresas de todos los tamaños en la producción de su aceite, así como en las operaciones logísticas y de transformación que tienen lugar dentro de la cadena del aceite de oliva.

Se trata de un avance importante, ya que una organización de este tipo ayudará incluso a los operadores más pequeños a comercializar sus productos en las mejores condiciones posibles. Además, la promoción de una etiqueta nacional para el aceite de oliva italiano contribuirá a evitar prácticas perjudiciales por parte de diversos operadores, ya que tales comportamientos son más fácilmente detectables y severamente sancionables en un entorno de colaboración.

 Estas prácticas llevan años perjudicando al mercado del aceite de oliva en otros países, especialmente en Grecia. Nos referimos principalmente a la práctica de importar ilegalmente aceite de oliva griego y reetiquetarlo como italiano antes de venderlo a precios muy elevados, privando así al productor de gran parte del valor añadido del producto.

Para ayudar a los clientes B2B que compran aceite de oliva a superar estas condiciones adversas, Wikifarmer negocia con varios proveedores para garantizar un suministro constante de aceite de oliva a precios razonables. Nuestro equipo puede ayudarte con la negociación de precios, a pagar a plazos y a organizar la logística y el transporte. También aplicamos estrictos procedimientos de Garantía de Calidad, asegurándonos de que los productores nos proporcionan todos los certificados que prueban lo que reivindican respecto a sus productos, y de que se llevan a cabo todos los análisis pertinentes.

Nuestra contribución no se limita a facilitar la optimización del valor para los distintos agentes del mercado. También invertimos mucho en asegurarnos de que nuestros colaboradores, tanto del lado de la oferta como de la demanda, se mantengan al día de los últimos avances en sus sectores.

Por eso hemos creado la Academia Wikifarmer, para ofrecer cursos de formación asequibles para todos. La Academia Wikifarmer es una escuela online cuyo objetivo es ofrecer cursos de formación completos que te capaciten para crecer de forma más eficiente y sostenible. Si estás interesado en aprender más, echa un vistazo a nuestro nuevo curso "Experto Wikifarmer en Producción Sostenible de Aceite de Oliva, Calidad y Economía" aquí.