Le marché de l'huile d'olive w45

Informations hebdomadaires sur le marché de l'huile d'olive

Mise à jour des prix 

Les données fournies dans la dernière mise à jour de l'Union des municipalités productrices d'huile d'olive de Crète montrent que la tendance négative des prix à l'origine de l'HOVE en Grèce se poursuit, en raison de la légère baisse de l'activité commerciale. Selon nos agents, nous serons en mesure de dresser un tableau définitif des prix de cette année dans environ un mois, lorsque la saison des récoltes sera terminée. 

Parallèlement, on observe une légère correction des prix de gros de l'HOVE en Andalousie, la demande d'huile d'olive ayant légèrement rebondi après la chute brutale des semaines précédentes.

En ce qui concerne les prix espagnols à l'huilerie, pour la région de Jaén en Andalousie, la dernière mise à jour (8 novembre) faisait état d'un prix moyen de 7,43 € pour l'huile d'olive, ce qui est légèrement plus compétitif que le produit grec équivalent.

Facteurs expliquant les prix à l'origine de l'huile d'olive italienne 

Les prix communiqués par ISMEA Mercati (avec une semaine de retard) montrent une tendance à la baisse, avec une moyenne d'environ 8,37 €. Selon les observateurs du marché, cette situation est le résultat de manipulations encouragées par les huileries sous les auspices des grands acteurs de la distribution, afin d'avantager ces derniers sur le plan des bénéfices ; les coûts inférieurs de l'huile d'olive, combinés à des prix de vente élevés, permettent aux revendeurs de réaliser des marges exceptionnellement élevées.

Ce phénomène montre une fois de plus les implications du manque de transparence dans les chaînes d'approvisionnement agricole. Une approche collaborative globale s'avère nécessaire pour imposer implicitement la rigueur nécessaire à chaque acteur du marché, par le biais d'un contrôle constant de leurs partenaires, tout au long de la chaîne d'approvisionnement. 

Premières transactions commerciales pour les olives Kalamon 

La première transaction pour les olives de table Kalamon de cette saison a eu lieu à Atalanti, une ville de la région de Pthiotis, Grèce, riche en oliveraies. Le conditionnement standard de 200 olives de taille moyenne a été vendu à environ 1,70 €/kg, ce qui est inférieur aux estimations que nous avons partagées la semaine dernière, qui le plaçaient à environ 1,90 €/kg.

Quoi qu'il en soit, les conditions actuelles du marché de l'huile d'olive continueront à soutenir les prix élevés du marché des olives de table, en incitant de nombreux agriculteurs à acheminer leur production vers les huileries ou à la stocker pour la vendre l'année prochaine, dans l'espoir que les conditions du marché s'améliorent.

C'est encore pire si l'on tient compte de la baisse de 40 à 50 % de la production d'olives en Grèce, selon les dernières estimations, ce qui va les rendre plutôt rares.

Toute cette situation est vraiment pénalisante pour la réputation des olives de table grecques, car les producteurs sont dissuadés de mettre davantage en valeur la grande qualité de leurs olives, qui sont très demandées à l'exportation, mais qui sont rares en raison des conditions actuelles du marché de l'huile d'olive.

De nouveaux cas de producteurs s'organisant en coopératives 

La semaine dernière, nous avons été témoins d'un autre cas où des acteurs du secteur des olives se sont regroupés au sein d'une organisation de producteurs, cette fois en Italie. Italia Olivicola regroupe des milliers de producteurs, principalement d'huile d'olive biologique monovariétale bénéficiant d'une appellation d'origine protégée. Elle soutient les agriculteurs de toutes tailles dans la production de leur huile, ainsi que dans les opérations de logistique et de transformation qui font partie de la chaîne de valeur de l'huile d'olive. 

Il s'agit d'un développement important, car une telle organisation aidera même les plus petits acteurs à commercialiser leurs produits dans les meilleures conditions possibles. En outre, la promotion d'une marque nationale pour l'huile d'olive italienne contribuera à prévenir les pratiques préjudiciables des différents acteurs, étant donné que ces comportements sont plus facilement détectés et sévèrement sanctionnés dans un environnement collaboratif. 

Ces pratiques ont eu des effets néfastes sur le marché de l'huile d'olive d'autres pays, notamment en Grèce, pendant des années. Nous nous référons principalement à la pratique consistant à importer illégalement de l'huile d'olive grecque et à la faire passer pour de l'huile italienne avant de la vendre à des prix très élevés, ce qui prive le producteur d'une grande partie de la valeur ajoutée de son produit.

Pour aider les acheteurs B2B d'huile d'olive à naviguer dans ces conditions défavorables, Wikifarmer négocie avec un certain nombre de fournisseurs pour assurer un approvisionnement régulier en huile d'olive à des prix raisonnables. Notre équipe peut vous aider à négocier les prix, à bénéficier de délais de paiement et à organiser la logistique et le transport. Nous mettons également en œuvre des procédures d'assurance qualité rigoureuses, en veillant à ce que les producteurs fournissent tous les certificats prouvant les caractéristiques de leurs produits et à ce que toutes les analyses pertinentes soient effectuées.

Notre contribution ne se limite pas à faciliter l'optimisation de la valeur pour les différents acteurs du marché. Nous investissons également beaucoup pour nous assurer que nos partenaires de grande valeur, qu'ils soient du côté de l'offre ou de la demande, se tiennent au courant des derniers développements dans leur domaine.

C'est pourquoi nous avons créé la Wikifarmer Academy, afin d'offrir à tous des cours de formation abordables. La Wikifarmer Academy est une école en ligne qui vise à fournir des cours de formation complets qui vous donneront les moyens d'agir et vous aideront à cultiver de manière plus efficace et plus durable. Si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre nouveau cours "Wikifarmer Expert in Sustainable Olive Oil Production, Quality, and Economics" ici.