La flambée des prix de l'huile d'olive: trois fois plus en 13 ans

Découvrir l'évolution de la valeur de l'huile d'olive au cours des 13 dernières années, avec des prix qui ont triplé en raison de la demande croissante, des dynamiques du marché et des défis liés au changement climatique.

Ces dernières années, la production d'huile d'olive dans la région méditerranéenne a été confrontée à d'importants défis en raison du changement climatique. La baisse des volumes de production, associée à une demande constante, a perturbé le marché. Les consommateurs recherchant de plus en plus des ingrédients sains et naturels, l'huile d'olive a gagné en popularité, même dans les régions où d'autres graisses et huiles végétales sont traditionnellement préférées, comme en Europe du Nord. 
 
L'Espagne, premier producteur et exportateur mondial d'huile d'olive, a été profondément touchée. Les difficultés de production ont entraîné une flambée des prix, qui ont presque triplé au cours des saisons les plus difficiles par rapport aux années les plus favorables. Malgré cette flambée des prix, la demande des consommateurs est restée forte.

L'évolution des prix révèle l'ampleur de la mutation du marché. Selon les données de la Commission européenne, au cours de l'année de récolte 2023/2024, le prix de l'huile d'olive vierge extra (HOVE) a atteint un niveau sans précédent de 9,02 €/kg, contre un minimum de 1,77 €/kg en 2011/2012, soit une augmentation vertigineuse de plus de 400 %.

Pouvons-nous prévenir les futures hausses de prix ?

Le paysage actuel du secteur alimentaire montre des fluctuations de prix causées par des volumes limités de différents produits en raison du changement climatique. L'équilibre entre l'offre et la demande entraîne une forte hausse des prix, ce qui crée des conditions difficiles pour le commerce mondial. En particulier, le marché de l'huile d'olive reste intense et imprévisible, ce qui rend les prévisions de prix incertaines. Les prix chutent généralement pendant les périodes de production maximale et des baisses significatives ont déjà été observées. Par exemple, l'huile d'olive vierge extra espagnole de bonne qualité est actuellement cotée à environ 4,5 €/kg, avec un point de départ pour la nouvelle récolte à 7,40 €/kg. Toutefois, les attentes restent prudentes, car les effets rapides du changement climatique, notamment la chaleur prolongée et les fortes pluies pendant la période de récolte, redéfinissent le contexte.

S'adapter à une nouvelle réalité 

L'industrie de l'huile d'olive doit s'adapter à l'impact croissant du changement climatique, notamment aux vagues de chaleur prolongées qui affectent de manière disproportionnée les régions oléicoles. La collaboration entre les différents secteurs est essentielle pour relever ces défis. Les agriculteurs doivent avoir accès à des techniques et à des connaissances avancées afin d'accroître leur productivité et leur rentabilité. La bibliothèque et Wikifarmer Academy, avec plus de 2 000 articles et de nombreux cours en ligne, sont des outils utiles à cette fin. Nous fournissons des informations qui peuvent être utiles aux agriculteurs en période d'incertitude. Les gouvernements et les autres institutions doivent également intervenir en proposant et en soutenant des solutions innovantes pour une production durable.

Les acteurs de la chaîne d'approvisionnement doivent travailler ensemble pour stabiliser les prix et garantir la transparence pour les producteurs et les consommateurs. En donnant aux parties prenantes des opportunités équitables, nous nous efforçons de créer un avenir plus résilient et plus durable pour l'industrie de l'huile d'olive. Chez Wikifarmer, nous cherchons à promouvoir la transparence dans le commerce de l'huile, à favoriser un marché avec des prix plus justes au profit des parties prenantes et à aider l'industrie à atténuer les effets du changement climatique.