Le marché de l'huile d'olive w18

INFORMATIONS HEBDOMADAIRES SUR LE MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE

Mise à jour des prix

Cette semaine, les transactions sur le Marketplace de Wikifarmer nous ont fourni des informations précieuses sur le marché de l'huile d'olive dans les principaux pays méditerranéens. Nous avons compilé ces informations dans un tableau indiquant les prix moyens, enrichi par des contributions de sources reconnues du secteur, telles quel'Union des Municipalités Productrices d'Huile d'Olive de Crète, PoolRed en Espagne et Ismea Mercati en Italie. Notre effort de collaboration vise à offrir une représentation complète et précise de l'état actuel du marché de l'huile d'olive.

Au cours de cette semaine, les prix ont maintenu une trajectoire ascendante régulière. Les oliviers sont actuellement en phase de floraison et bénéficient de conditions climatiques favorables, ce qui promet une meilleure production pour l'année à venir. La publication du rapport de l'AICA à la fin de la semaine prochaine ajoute un élément à la dynamique du marché, qui pourrait entraîner certains changements. Les niveaux de consommation totale, en particulier pour l'huile d'olive vierge extra (HOVE), auront une influence significative sur les prix, étant donné la forte demande observée ces derniers mois. Cependant, l'huile d'olive vierge et l'huile lampante sont également soumises à une certaine pression, avec des inquiétudes concernant d'éventuelles pénuries à l'horizon.

En Grèce, les prix reflètent la trajectoire de l'Espagne, une tendance qui pourrait être influencée par la Pâque orthodoxe de cette semaine, au cours de laquelle toutes les transactions devraient être finalisées. Comme indiqué précédemment, la production a été très limitée cette année, ce qui a entraîné des prix élevés en raison des volumes limités. Dans l'ensemble, le marché reste exceptionnellement calme, avec une activité transactionnelle minimale.

En Italie, les prix continuent de différer de ceux des autres pays méditerranéens. Malgré les disponibilités limitées, la récolte de cette année a été bien gérée, mais à des prix élevés, ce qui inquiète les consommateurs italiens. Vers la fin du mois d'avril, les températures ont été plus basses que d'habitude, après avoir été presque estivales. Les oliviers ont connu un léger ralentissement de leur activité végétative, mais dans l'ensemble, ils n'ont pas connu de problèmes significatifs. Toutefois, des inquiétudes sont apparues dans les zones où les inflorescences étaient bien développées, même si les températures sont restées au-dessus du seuil critique. Avec l'augmentation attendue des températures, il est essentiel de surveiller de près la santé et le développement des oliviers, en particulier en ce qui concerne les éventuelles attaques de ravageurs.

L'huile d'olive : l'or liquide

En ce qui concerne les prix, cette année a été difficile. En effet, les prix de détail font de l'huile d'olive l'un des produits les plus touchés en cette période d'inflation. La sécheresse de l'année dernière a entraîné une récolte très décevante pour l'huile d'olive européenne, ce qui a fait grimper les prix. Cette pénurie n'a pas seulement touché l'huile d'olive vierge extra, mais aussi l'huile d'olive vierge et l'huile lampante. En Espagne, et plus particulièrement en Andalousie, l'huile d'olive est l'un des articles qui est le plus souvent volé dans les supermarchés, ce qui a donné lieu à des mesures de protection surprenantes, telles que l'enchaînement et l'enfermement du produit, afin d'enrayer cette tendance.

La hausse des prix de l'huile d'olive a également affecté les Italiens, qui ont eu du mal à acheter le pilier du régime méditerranéen. Selon une étude réalisée par NielsenIQ et Ismea, malgré une augmentation considérable de 44 % entre 2022 et 2023, près de la moitié des ménages italiens n'ont pas modifié leur comportement d'achat. Toutefois, 17 % ont réduit leur consommation et 11 % ont opté pour des produits de substitution de moindre qualité. Ce changement est attribué à l'inflation et à la baisse de la production. Les ménages italiens privilégient le rapport qualité-prix et recherchent activement les réductions, 47 % d'entre eux préférant l'huile d'olive produite dans le pays. Les appellations d'origine protégées jouent un rôle crucial dans les décisions des consommateurs. Bien que les efforts visant à impliquer directement les clients se poursuivent, la plupart d'entre eux préfèrent encore acheter auprès des grands détaillants. La hausse des prix des denrées alimentaires a entraîné une diminution des sorties au restaurant, les consommateurs ayant l'impression que les prix des produits biologiques augmentent davantage que ceux des produits conventionnels. Malgré les signes de reprise des ventes de produits alimentaires, l'incertitude plane sur les prix de l'huile d'olive. Cependant, la consommation globale d'huile d'olive en Italie n'a cessé de diminuer, aggravée par des facteurs tels que l'impact de la grande sécheresse méditerranéenne sur la production.

Les prix élevés de l'huile d'olive ont incité certains consommateurs à envisager des alternatives, telles que d'autres huiles végétales (huile de tournesol et huile de colza). Ces alternatives sont intéressantes en raison de leur disponibilité, de leur faible prix et de leur goût neutre, ce qui en fait des substituts appropriés de l'huile d'olive, tant dans le secteur HORECA que pour la consommation domestique. Chez Wikifarmer, nous proposons une gamme d'options, y compris des huiles végétales en bouteille et en vrac, avec notre étiquette pour l'huile de tournesol et l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, offrant aux consommateurs des alternatives polyvalentes et économiques à l'huile d'olive.

Pour aider les acheteurs B2B d'huile d'olive à naviguer dans ces conditions défavorables, Wikifarmer négocie avec un certain nombre de fournisseurs pour assurer un approvisionnement régulier en huile d'olive à des prix raisonnables. Notre équipe peut vous aider à négocier les prix, à bénéficier de délais de paiement et à organiser la logistique et le transport. Nous mettons également en œuvre des procédures d'assurance qualité rigoureuses, en veillant à ce que les producteurs fournissent tous les certificats prouvant les caractéristiques de leurs produits et à ce que toutes les analyses pertinentes soient effectuées.

Notre contribution ne se limite pas à faciliter l'optimisation de la valeur pour les différents acteurs du marché. Nous investissons également beaucoup pour nous assurer que nos partenaires de grande valeur, qu'ils soient du côté de l'offre ou de la demande, se tiennent au courant des derniers développements dans leur domaine.

C'est pourquoi nous avons créé la Wikifarmer Academy, afin d'offrir à tous des cours de formation abordables. La Wikifarmer Academy est une école en ligne qui vise à fournir des cours de formation complets qui vous donneront les moyens d'agir et vous aideront à cultiver de manière plus efficace et plus durable. Si vous souhaitez en savoir plus, consultez notre nouveau cours "Wikifarmer Expert in Sustainable Olive Oil Production, Quality, and Economics" ici.