Food Tech: Ένα Μέλλον Αποδοτικότητας και Βιωσιμότητας

Η ανάγκη για καινοτομία στον κλάδο του Food-Tech, ο αντίκτυπός τους, και η συμβολή του Wikifarmer 

H Ανάγκη για Καινοτομία στον Κλάδο του Food-Tech

Ο απόηχος των σύγχρονων προκλήσεων είναι πλέον εμφανής στην καθημερινότητα των ανθρώπων παγκοσμίως: η κλιματική αλλαγή, η ραγδαία αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού και οι γεωπολιτικές εντάσεις που δημιουργούν φραγμούς στις σχέσεις των κρατών, αποτελούν μερικά από τα καθιερωμένα θέματα στα μέσα ενημέρωσης. Έπειτα από δεκαετίες απάθειας, έχουμε πλέον συνειδητοποιήσει πως έχει τεθεί σε κίνδυνο η ικανοποίηση της πιο βασικής μας ανάγκης: του φαγητού. Ο κλάδος των τροφίμων διεθνώς αντιμετωπίζει σημαντικά προβλήματα, και η αβεβαιότητα που προκαλείται είναι τόσο έντονη ώστε πάλαι πότε κραταιές φαντασιώσεις πλήρους επισιτιστικής ασφάλειας έχουν ξεθωριάσει.

Τώρα περισσότερο από ποτέ χρειαζόμαστε καινοτόμες λύσεις ώστε να βεβαιωθεί η επισιτιστική ασφάλεια ενός ταχέως αυξανόμενου πληθυσμού που γίνεται ολοένα και πιο ευαισθητοποιημένος κοινωνικά και περιβαλλοντικά, ενώ παράλληλα επιθυμεί να διαθέτει και μεγάλη ποικιλία στα μέσα και τους τρόπους ικανοποίησης των αναγκών του. Εδώ είναι που υπεισέρχεται το Food-Tech, ή αλλιώς η τεχνολογία τροφίμων. 

Ο Αντίκτυπος του FoodTech

Οι επιχειρήσεις του κλάδου του Food-Tech επιχειρούν την αναδιαμόρφωση της διατροφικής αλυσίδας μέσω της τεχνολογίας και της καινοτομίας. Από τη βελτιστοποίηση της αγροτικής παραγωγής και των διακρατικών εφοδιαστικών αλυσίδων, μέχρι την ανάπτυξη καινοτόμων υλικών και την αύξηση της αποδοτικότητας των συστημάτων παράδοσης και παραγγελίας. Όλα αυτά έχουν την δύναμη να επαναπροσδιορίσουν ριζικά τον τρόπο με τον οποίο το φαγητό φτάνει στο τραπέζι μας.

Τα μέσα που συνήθως αξιοποιούνται για την επίτευξη των παραπάνω βρίσκονται στην αιχμή του δόρατος της σύγχρονης επιστήμης: η χρήση των data analytics, μπορεί να βοηθήσει βιομηχανίες τροφίμων να βελτιστοποιήσουν το σχεδιασμό της παραγωγής και του εφοδιασμού πρώτων υλών· αισθητήρες διασυνδεδεμένοι μέσω του “Internet of Things” παρακολουθούν διαρκώς την υγεία των καλλιεργειών αλλά και τις συνθήκες σε αποθήκες εμπορευμάτων των χονδρεμπόρων. Παράλληλα, η τεχνητή νοημοσύνη (AI) συντελεί στην υιοθέτηση αυτοματισμών από την καλλιέργεια στο χωράφι και τη γραφειοκρατία των επιχειρήσεων, έως την ανάπτυξη συστημάτων που συντελούν στη διαδικασία λήψης αποφάσεων.

Είναι ευνόητο πως το διακύβευμα είναι μεγάλο σε ότι έχει να κάνει με τις προοπτικές και τις δυνατότητες του κλάδου. Γι' αυτό άλλωστε σχετικές εταιρίες τυγχάνουν θερμής υποδοχής από τις αγορές και τους επενδυτές διεθνώς, μιας και οι στόχοι τους είναι ευθυγραμμισμένοι με τα συμφέροντα της ανθρωπότητας απέναντι στις υπαρξιακές της απειλές. Το 2022, η αποτίμηση του κλάδου τοποθετήθηκε περίπου στα 181.3 δισεκατομμύρια δολάρια, με έναν αναμενόμενο σύνθετο ρυθμό ετήσιας ανάπτυξης (CAGR) στο 8% μεταξύ 2023 και 2032. Ένας σημαντικός παράγοντας πίσω από τη χαρτογράφηση αυτού του περίπλοκου δικτύου νεοφυών επιχειρήσεων είναι το Forward Fooding, το οποίο έχει αναπτύξει μια βάση δεδομένων με πληροφορίες για τις δραστηριότητες πάνω από 20,000 εταιριών στον κλάδο. Παρέχει επιπλέον συμβουλευτικές υπηρεσίες σε θεσμικούς και εταιρικούς παίκτες και startups του FoodTech προκειμένου να προωθήσει τις συνεργασίες μεταξύ τους.

Η Κατάταξη FoodTech 500

Όντας ένας παράγοντας βαθειά συνδεδεμένος με τις εσωτερικές διεργασίες και εξελίξεις του τομέα, το Forward Fooding δημοσιεύει ετησίως την κατάταξη "the FoodTech 500", η οποία αναγνωρίζεται ευρέως ως το "Fortune 500" του κλάδου του FoodTech. Το Wikifarmer βρίσκεται μεταξύ των κορυφαίων 500 επιχειρήσεων για το 2023, συμβάλλοντας ενεργά στην πρόοδο του κλάδου. Αυτό άλλωστε είναι και το όραμά μας για την επίτευξη ενός τριπλού στόχου στην αγροδιατροφική βιομηχανία: οικονομική ευημερία, περιβαλλοντική βιωσιμότητα και κοινωνική ευθύνη. Πιστεύουμε ότι μπορούμε να επιτύχουμε τον μεγαλύτερο τριπλό θετικό αντίκτυπο εστιάζοντας στην αρχαιότερη δραστηριότητα της ανθρωπότητας: τη γεωργία. Το "AgriFoodTech" αποτελεί έναν ειδικό τομέα της τεχνολογίας τροφίμων που αφορά όλα τα στάδια των αγροδιατροφικών εφοδιαστικών αλυσίδων, από τη γεωργική παραγωγή έως την επεξεργασία τροφίμων, το εμπόριο και τη μεταφορά τους.

Η Συμβολή του Wikifarmer

Στο Wikifarmer, θεωρούμε πως υπάρχει σημαντικό περιθώριο για βελτίωση σε όλες αυτές τις διαδικασίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο επενδύουμε στην υιοθέτηση των παραπάνω τεχνολογιών και της πιο πρόσφατης επιστημονικής γνώσης στις αγροδιατροφικές αλυσίδες αξίας. “Το Wikifarmer καθιστά τη συνεργασία, τη διαφάνεια και τη βιωσιμότητα ως το νέο πρότυπο στον αγροδιατροφικό τομέα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε μια απρόσκοπτη και ομαλή εμπειρία σε όλους τους χρήστες της πλατφόρμας, έτσι ώστε ο τρόπος που κάνουμε τα πράγματα να καταστεί για αυτούς ως ο μόνος λογικός  τρόπος να εκτελούν τις δραστηριότητές τους" αναφέρει η Eleonora Borando, Head of Product του Wikifarmer.

Η προσπάθεια μας να συμβάλλουμε στην αναδιαμόρφωση του κλάδου εκτείνεται σε διάφορες πτυχές του αγροτικού τομέα. Η βιβλιοθήκη του Wikifarmer βρίσκεται στο επίκεντρο των λειτουργιών μας, με στόχο την ενδυνάμωση των αγροτών παγκοσμίως μέσω της παροχής δωρεάν γεωργικής γνώσης και βέλτιστων πρακτικών για βιώσιμη αγροτική παραγωγή. Παράλληλα, το Wikifarmer Marketplace διευκολύνει την πρόσβαση στις παγκόσμιες αγορές για παραγωγούς-προμηθευτές, γεφυρώνοντας το χάσμα μεταξύ αυτών και των αγοραστών. Τέλος, μέσω του Wikifarmer Academy εκπαιδεύουμε τους συνεργάτες μας όλων των ειδών στην υιοθέτηση της τελευταίας τεχνολογίας και της πληροφορημένης λήψης αποφάσεων που έχει ως βάση την αποδοτικότητα και την εξειδίκευση τους.

Το Wikifarmer θα συνεχίσει να καινοτομεί με στόχο την αύξηση της αποδοτικότητας και της παραγωγικότητας, την ελαχιστοποίηση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος από τις δραστηριότητες παραγωγής, μεταφοράς και επεξεργασίας, καθώς και τη στήριξη των αγροτικών περιοχών μέσω της ανάδειξης ελκυστικών επιλογών σταδιοδρομίας που υπάρχουν για νέα, μορφωμένα άτομα στην εκσυγχρονισμένη εκδοχή αυτών των κλάδων. Με την προώθηση της ανταλλαγής γνώσεων, της συνεργασίας και της καινοτομίας, μπορούμε να ξεκλειδώσουμε όλες τις προοπτικές του Food-Tech και να οικοδομήσουμε ένα πιο βιώσιμο και δίκαιο μέλλον για το διατροφικό μας σύστημα.