Μπορεί η ψηφιοποίηση να συμβάλλει σε μηδενικά απόβλητα;

Η δυναμική της ψηφιακής καινοτομίας στην επανάσταση των αγροδιατροφικών αλυσίδων εφοδιασμού προς τα μηδενικά απόβλητα. Μάθετε πώς η τεχνολογία μπορεί να βελτιώσει την αποδοτικότητα, να μειώσει την κατανάλωση πόρων και να προωθήσει τη βιωσιμότητα στη βιομηχανία τροφίμων.

Η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων το 2024

At Στη μία άκρη της γεωργικής αλυσίδας εφοδιασμού βρίσκονται οι αγρότες, που καλλιεργούν και συγκομίζουν καλλιέργειες και εκτρέφουν ζώα. Στην άλλη άκρη βρίσκονται οι τελικοί καταναλωτές, άνθρωποι που πίνουν, τρώνε και χρησιμοποιούν τα τελικά προϊόντα. Ανάμεσα στους δύπ, υπάρχουν χιλιάδες μικρές ή μεγάλες επιχειρήσεις, συσκευαστήρια, εταιρείες μεταφορών και επαγγελματίες κάθε είδους.

Κατά μήκος της αλυσίδας , εκτιμάται ότι έως και το 45% των τροφίμων που παράγονται χάνεται ή σπαταλιέται πριν και αφού φτάσει στον καταναλωτή, αντιστοιχώντας σε πάνω από 1,3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων ετησίως παγκοσμίως.

Η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων είναι απαιτητική, καθώς οι πρώτες ύλες προέρχονται από διαφορετικές τοποθεσίες και έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής, δημιουργώντας την ανάγκη για γρήγορη παράδοση ώστε να μην χαλάσουν, τήρηση υψηλών απαιτήσεων υγιεινής για να αποφευχθούν τυχόν μολύνσεις, και συγκεκριμένες συνθήκες μεταφοράς (θερμοκρασία, κ.λπ.).

Το 2024, η ευκαιρία για επανασχεδιασμό της αλυσίδας τροφίμων μέσω της καινοτομίας και της τεχνολογίας δεν ήταν ποτέ μεγαλύτερη. Μία τέτοια προσπάθεια περιλαμβάνει την βελτίωση των υπηρεσιών μεταφοράς για αυξημένη ταχύτητα και αποδοτικότητα, καθώς και την προώθηση διαφάνειας και ευελιξίας, ενώ ευθυγραμμίζεται με τον κύριο στόχο του ΟΗΕ να μειώσει τα παγκόσμια απορρίμματα τροφίμων κατά το ήμισυ έως το 2030.

Γιατί είναι σημαντική η αλλαγή;

Κάθε στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού μπορεί να παράγει απόβλητα, όπως για παράδειγμα από το πλεόνασμα παραγωγής ή τα μή βιώσιμα υλικά συσκευασίας. Περισσότερα απορρίμματα σημαίνει περισσότεροι χαμένοι πόροι, αυξημένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα και μειωμένη οικονομική αποδοτικότητα. Λιγότερα απορρίμματα σημαίνει λιγότερους πόροι που δεν εκμεταλλεύτηκαν, λιγότερη ρύπανση και, τελικά, ένα ελαφρύτερο οικολογικό αποτύπωμα.

Τα απορρίμματα επίσης δεν είναι δωρεάν, ούτε για τους αγρότες ούτε για τους αγοραστές. Αν ένα προϊόν δεν πληροί τα πρότυπα της αγοράς ή αν η παραγωγή είναι πλεονασματική, οι αγρότες μπορεί να υποστούν απώλειες. Οι παραγωγοί πρέπει να βελτιώνουν διαρκώς τη διαχείριση των υπολειμμάτων καλλιεργειών τους για να μειώσουν τις απώλειες θρεπτικών ουσιών και βιομάζας και να βρίσκουν τρόπους για να επωφελούνται από τα υπολείμματα καλλιεργειών και να τα επαναχρησιμοποιούν.

Από την άποψη της επισιτιστικής ασφάλειας, η μείωση των απορριμμάτων κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού και η προώθηση μιας πιο ισότιμης διανομής των πόρων μπορούν να ανακατευθύνουν τα πλεονάσματα τροφίμων σε αυτούς που τα χρειάζονται, βελτιώνοντας έτσι την προσβασιμότητα.

Συνολικά, η προσπάθεια για μηδενικά απορρίμματα προάγει την καινοτομία στον αγροτροφικό τομέα. Από τους αγρότες που μειώνουν τις απώλειες κατά τη συγκομιδή και τη μετασυγκομιδή στο ελάχιστο, μέχρι την ανάπτυξη βιώσιμων συσκευασιών και τη χρήση οικολογικών μεθόδων μεταφοράς, υπάρχει μεγάλη δυναμική για προόδο που συνάδει με την περιβαλλοντική διαχείριση. Η προώθηση της καινοτομίας και των πρωτοβουλιών μηδενικών αποβλήτων οδηγεί στη μετάβαση προς ένα πιο βιώσιμο και ανθεκτικό σύστημα διατροφής.

Πώς η ψηφιοποίηση μπορεί να συμβάλει στα μηδενικά απόβλητα

Για να φτάσουν τα τρόφιμα στα πιάτα μας, απαιτούνται αρκετά βήματα, από το χωράφι μέχρι τα συσκευαστήρια, την εύρεση μεταφορικών εταιρειών, την παράδοση, την αυτοματοποίηση διαδρομών, τις ομαδοποιήσεις παραγγελιών, τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς κ.λπ. Σε όλα αυτά τα βήματα, η παράδοση πρέπει να είναι έγκαιρη, οι τιμές ανταγωνιστικές, και οι προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας πρέπει να τηρούνται. Τώρα, η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος στο ελάχιστο είναι στο παιχνίδι."

Το αγροτικό εμπόριο είχε ανέκαθεν παραδοσιακό χαρακτήρα. Ωστόσο, το 2024, δεν υπάρχει χώρος για μακρόχρονες διαδικασίες, σπατάλη πόρων και μέτριες λύσεις. Ο τρόπος εκτέλεσης των διαδικασιών σε όλα τα βήματα της αλυσίδας εφοδιασμού πρέπει να είναι γρήγορος και αποτελεσματικός για να ανταποκριθεί στην δυναμική αγορά. Η ιδέα είναι να εκπαιδευτούν όλοι ώστε να πραγματοποιούν τις διαδικασίες και τις αγορές τους online, εξοικονομώντας χρόνο και κόστος και διευρύνοντας τις προοπτικές τους," εξηγεί ο Ηλίας Σούσης, συνιδρυτής και CEO του Wikifarmer.

Οι παραδοσιακές αλυσίδες εφοδιασμού μπορεί να γίνουν περίπλοκες. Ένα ψηφιακό προϊόν μπορεί να συμβάλει στα μηδενικά απόβλητα ενισχύοντας την αποδοτικότητα, μειώνοντας την κατανάλωση πόρων και βελτιστοποιώντας τις λειτουργίες. Με διαπραγμάτευση και σύγκριση τιμών,  διαχείριση των λογιστικών δεδομένων online, στην πραγματοποίηση ανάλυσης σε πραγματικό χρόνο, και στη βελτιστοποίηση της διαχείρισης του αποθέματος, οδηγούμαστε τελικά σε ένα πιο βιώσιμο και ανθεκτικό σύστημα διατροφής.

Η δέσμευση του Wikifarmer προς τα μηδενικά απόβλητα

Στο Wikifarmer, αναγνωρίζουμε τον καθοριστικό ρόλο της γεωργίας στο μέλλον του πλανήτη μας. Γι' αυτό είμαστε αφοσιωμένοι στην ενδυνάμωση των αγροτών μέσω της γνώσης, που θα τους βοηθήσουν να υιοθετήσουν βιώσιμες πρακτικές και να μειώσουν τα απόβλητα τους. Μέσω της online βιβλιοθήκης μας, οι αγρότες σε ολόκληρο τον κόσμο έχουν δωρεάν πρόσβαση σε μια πληθώρα πληροφοριών για οικολογικές τεχνικές καλλιέργειας, στρατηγικές μείωσης των αποβλήτων και καινοτόμες λύσεις. Η ομάδα αγρονόμων του Wikifarmer έχει επίσης ερευνήσει τη βιώσιμη γεωργία για να προσφέρει εξειδικευμένες πιστοποίησεις διαθέσιμες στην Ακαδημία της Wikifarmer.

Η ψηφιακή πλατφόρμα B2B του Wikifarmer δημιουργήθηκε με σκοπό τον ανασχηματισμό της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και ένα πιο βιώσιμο μέλλον για το εμπορίο. Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία και την καινοτομία, μπορούμε να μεταβούμε σε ένα πρότυπο βιωσιμότητας και ανθεκτικότητας. Με τη βοήθεια των κατάλληλων εργαλείων και πλατφορμών, όλα τα μέρη της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση των αποβλήτων και του περιβαλλοντικού αποτυπώματος. Καθώς σημειώνουμε την Παγκόσμια Ημέρα Μηδενικών Αποβλήτων, είναι κρίσιμο να αναγνωρίσουμε την ευθύνη μας και να κατανοήσουμε ότι η αντιμετώπιση των αποβλήτων στη γεωργία δεν είναι απλώς μια επιλογή αλλά μια αναγκαιότητα για την ευημερία του πλανήτη μας και των μελλοντικών γενεών.