Boletín del mercado de bayas w8

Actualización semanal del mercado de las bayas

El boletín oficial de productos frescos cambia de rumbo

A medida que se acerca el final de la temporada de cosecha de naranjas en Europa, nos dirigimos a un segmento cada vez más interesante del sector de la fruta fresca para nuestro boletín semanal de productos frescos.

El mercado mundial de bayas ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, con una mayor demanda de productos por parte de los consumidores en países y regiones como Canadá, Estados Unidos y Europa, que son los tres principales consumidores bayas. Este progreso ha impulsado a los proveedores a ampliar las superficies plantadas con bayas en Europa y en todo el mundo. UN Comtrade informa de que, en los últimos tres años, los principales proveedores de fresas de la UE han sido Marruecos, Egipto y Turquía, mientras que en el caso de las frutas del género Vaccinium (que incluye arándanos y frambuesas) han sido Perú, Marruecos y Chile. 

Europa se encuentra en plena temporada de bayas frescas, con precios estables en general. Esta estabilidad se debe a la creciente resistencia de los canales de suministro, con picos de cosecha en cada vez más países productores. Por lo tanto, es un momento óptimo para empezar a recopilar información basada en la observación de las transacciones comerciales de bayas en todo el mundo.

Principales fluctuaciones de Precios en la UE

Tal y como sucede con la mayoría de las ofertas de frutas frescas, la demanda de fresas, arándanos y otros tipos de bayas aumentó justo antes y después del día de San Valentín, pero disminuyó hacia el final de esa semana. La única excepción fueron las fresas, fundamentales para el día de los enamorados, cuya demanda se mantuvo fuerte hasta finales de la semana pasada. Esto permitió que las fresas griegas y españolas se mantuvieran en niveles altos, al menos hasta finales de la semana pasada. 

Panorama del Suministro de Bayas en la UE durante la Temporada Actual

Los productos europeos estuvieron disponibles por primera vez en los principales mercados mayoristas de productos frescos de la región a fines de octubre, siendo los mercados alemanes nuestro punto de referencia debido a su importancia comercial. Los proveedores de los Países Bajos, Bélgica y Alemania tomaron la delantera al proporcionar productos locales a finales de octubre, empezando por los arándanos. Estos países también son los mayores consumidores de arándanos en la UE. 

En el sector de la fresa, los productos griegos entraron pronto en el mercado y dieron sistemáticamente buenas señales en cuanto a calidad, en contraste con los productos de terceros países, como los de origen marroquí, etíope y egipcio, que a menudo recibieron quejas por su escasa coloración. Sin embargo, sobre todo en el caso de los productos egipcios, la fruta de terceros países compite fuertemente con la europea. Las fresas griegas siguen abundando en los mercados, ofreciéndose como una opción bien establecida, de gran calidad y rentable. La cosecha en el país heleno comenzó en la fecha prevista, la primera semana de noviembre, y no se vio demasiado afectada por los prolongados periodos de calor y sequía que precedieron al mes de octubre. Sin embargo, los proveedores locales con los que trabajamos nos informaron de que se encontaron con dificultades a las que hacer frente, sobre todo debido a la extrema escasez de mano de obra y a las turbulencias causadas por las frecuentes prohibiciones de fertilizantes y productos fitosanitarios de uso generalizado. En conjunto, la oferta ha podido satisfacer adecuadamente la demanda.

Lo mismo sucedió con las frambuesas, con las frutas marroquíes y chilenas a la cabeza de la oferta, y a menudo objeto de quejas debido a su calidad. En este sentido, debemos reconocer que Portugal se ha convertido en un proveedor fiable de berries de alta calidad en todas las categorías principales, generando un interés considerable en los mercados. Esta evolución quedó patente en la cantidad de consultas que recibimos por productos portugueses durante nuestra participación en Fruit Logistica 2024. 

Los nuevos retos del sector de las bayas

Además de una creciente demanda por parte del consumidor de bayas, otro factor que nos ha llamado la atención tiene que ver con los retos existentes (así como los futuros) por el lado de la oferta, que se espera que causen fluctuaciones en todo el sector. Nos referimos a los problemas que afectan a la oferta de todo tipo de fruta fresca, desde la escasez de producción debida a las malas condiciones meteorológicas y las enfermedades de las plantas hasta cuestiones legales. Por ejemplo, hasta ahora las empresas envasadoras han hecho tradicionalmente un uso extensivo del plástico para los envases de arándanos. Sin embargo, son precisamente estos envases insostenibles los que países de la UE como Francia han empezado a prohibir. Esto obligará a las empresas de envasado a encontrar una solución diferente para los arándanos.

Por esta razón, en Wikifarmer hemos empezado a prestar mucha atención a la evolución de este mercado para identificar las oportunidades y los peligros que puedan surgir. Los operadores que inviertan en prácticas innovadoras y sostenibles estarán en mejores condiciones de seguir el ritmo, como ocurrió en los segmentos de la naranja y el kiwi que examinamos en nuestros boletines dedicados a estos productos. Estos signos de evolución ya están presentes en varios proveedores, que han desarrollado nuevas variedades de fresa con el objetivo de satisfacer mejor las necesidades de los consumidores y superar los retos de la cosecha y el abastecimiento.