Boletín del mercado de bayas w13

Actualización semanal del mercado de las bayas

Principales fluctuaciones de Precios en la UE

La semana pasada se caracterizó por un cambio significativo en los fundamentos del mercado. En los mercados de toda Europa, la demanda de bayas empezó a aumentar por Semana Santa, mientras que la oferta de productos afines también se incrementó notablemente.

Nuestros representantes en los mercados mayoristas de Alemania y el mercado de Rungis, en Francia, informan de un fuerte aumento de la oferta de fresas del sur de Europa, principalmente de origen italiano y griego. Tras las variaciones de la semana anterior, esto se tradujo en un descenso significativo de los precios. Los productos españoles y holandeses también tuvieron que ofrecerse a precios más bajos para aliviar sus respectivas existencias.

Así lo comprobaron los datos compartidos por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura alemán y la Red Francesa de Noticias de Mercado, de los que informamos a continuación. 

Los operadores de los mercados mayoristas que mencionamos anteriormente también declararon que esperan que los productos frescos de bayas de origen centroeuropeo y nórdico (como de Bélgica y los Países Bajos) comiencen a inundar los mercados mayoristas europeos en los próximos meses. Esto cambiará las condiciones del mercado, que actualmente dominadas por productos importados de países como Marruecos y América Latina, y conducirá a un aumento generalizado en la disponibilidad de bayas en toda Europa.

Nuestros representantes también informaron que los operadores ya están haciendo frente a una creciente demanda de bayas, especialmente fresas, antes de la temporada de vacaciones de Semana Santa. Sin embargo, esto aún no ha tenido un impacto significativo en las existencias disponibles debido a los movimientos descritos anteriormente, por lo que incluso si surgen tensiones de precios, no esperamos que sean importantes. Se espera lo contrario en cuanto a las frambuesas, que son relativamente escasas en los mercados europeos como suele ocurrir durante el interludio entre las estaciones de invierno y primavera. 

Día de Residuo Cero

El sábado conmemoramos el Día Internacional Residuo Cero, reconocido por la ONU. Este día sirve como celebración del gran valor que emana de una gestión eficiente de los residuos en todos los sectores de la economía. En e sector agrícola esto tiene aún mayor peso debido a su histórico alto impacto ambiental. Este efecto negativo no solo se deriva de las actividades relacionadas con la producción primaria, sino de todas las actividades a lo largo de los diversos eslabones de las cadenas de valor agrícolas; desde la producción y logística, hasta el marketing y procesamiento. 

Como parte de la actual crisis climática que afecta a todos los sectores económicos de todo el mundo, es necesario tomar medidas para reducir los residuos y gestionar los subproductos de diversas actividades a lo largo de las cadenas de suministro de manera cíclica. Es alentador ver que se han tomado decisiones a nivel supranacional; la semana pasada mencionamos cómo la Comisión Europea llegó a un acuerdo que requiere que los Estados miembros reduzcan de manera decisiva el uso de plástico en el envasado de productos frescos. 

El segmento de las bayas se encuentra en el epicentro de la problemática situación de envasado actual, debido a la naturaleza muy delicada de las ofertas de frutas correspondientes. Asimismo, este problema no solo está relacionado con el impacto medioambiental; en los últimos años, los consumidores finales de todo el mundo han aumentado su conciencia ambiental. Como resultado, los operadores B2B tanto del lado de la oferta como de la demanda del mercado deberán tener en cuenta la necesidad de una gestión más eficiente de los residuos.

Sin embargo, lo cierto es que las iniciativas legislativas ocasionales no son suficientes para lograr un cambio sostebible a largo plazo. Lo que queremos ver es que todo el sector adopte iniciativas similares a nivel de operador. Si solo prohibiéramos prácticas de despilfarro, eso aumentaría enormemente los costos de producción, disminuiría las cantidades de demanda y al final solo perjudicaría a los productores primarios. 

Por lo tanto, lo que necesitamos son soluciones rentables y sostenibles con una visión a largo plazo. El sector de la tecnología alimentaria se esfuerza por servir a esta causa, y nosotros en Wikifarmer estamos orgullosos de ser miembros activos de este segmento. Para ampliar los beneficios sociales, ambientales y económicos positivos de las innovaciones en tecnología alimentaria, recientemente hemos publicado una edición dedicada.