Approfondimento sul mercato dei frutti di bosco w13

Aggiornamenti settimanali sul mercato dei frutti di bosco

Principali variazioni di prezzo nell'UE

La scorsa settimana è stata caratterizzata da un significativo cambiamento degli elementi fondamentali del mercato. Nei mercati di tutta Europa, la domanda di frutti di bosco ha iniziato ad aumentare nel contesto dell'imminente stagione pasquale, mentre anche l'offerta di prodotti correlati è aumentata in modo significativo.

I nostri rappresentanti nei mercati all'ingrosso in Germania e nel mercato di Rungis in Francia riferiscono di un forte aumento dell'offerta di fragole dell'Europa meridionale, principalmente di origine italiana e greca. Dopo le variazioni della settimana precedente, ciò ha comportato un calo significativo dei prezzi. Anche le alternative consolidate che si trovano nei prodotti spagnoli e olandesi hanno dovuto essere offerte a prezzi più bassi per alleggerire le rispettive scorte.

Questo aspetto è stato verificato grazie ai dati condivisi dal Ministero federale tedesco dell'alimentazione e dell'agricoltura e dalla rete francese Market News Network, che riportiamo di seguito.

Gli operatori dei suddetti mercati all'ingrosso hanno inoltre dichiarato di aspettarsi che nei prossimi mesi i prodotti freschi a base di frutti di bosco provenienti dall'Europa centrale e settentrionale (come il Belgio e i Paesi Bassi) cominceranno ad affluire nei mercati all'ingrosso europei. Ciò modificherà le condizioni di mercato attualmente dominate dai prodotti importati da Paesi come il Marocco e l'America Latina e porterà a un aumento generalizzato della disponibilità di frutti di bosco in tutta Europa. 

I nostri rappresentanti hanno anche riferito che gli operatori stanno già affrontando un aumento della domanda di frutti di bosco, soprattutto fragole, in vista delle festività pasquali. Questo, tuttavia, non ha ancora avuto un impatto significativo sulle scorte disponibili grazie ai movimenti descritti in precedenza, quindi anche se dovessero verificarsi tensioni sui prezzi, non ci aspettiamo che siano importanti. Ci si aspetta il contrario per quanto riguarda i lamponi, che sono relativamente scarsi sui mercati europei, come accade tipicamente durante l'intermezzo tra la stagione invernale e quella primaverile.

Giornata rifiuti zero

Sabato si celebra la Giornata internazionale dei rifiuti zero, riconosciuta dalle Nazioni Unite. Questa giornata serve a celebrare il grande valore di una gestione efficiente dei rifiuti in tutti i settori dell'economia. Il settore agricolo è uno di quelli in cui questo ha un peso ancora maggiore, a causa del suo impatto ambientale storicamente elevato. Questo effetto negativo non deriva solo dalle attività che ruotano attorno alla produzione primaria, ma da tutte le attività che attraversano i vari anelli delle catene del valore agricolo: dalla produzione e dalla logistica, alla commercializzazione e alla trasformazione.

Nell'ambito dell'attuale crisi climatica che colpisce tutti i settori economici del mondo, è necessario adottare misure per ridurre gli sprechi e gestire in modo ciclico i sottoprodotti delle varie attività lungo le catene di approvvigionamento. È incoraggiante vedere che sono state prese decisioni a livello sovranazionale; nella settimana precedente, abbiamo menzionato come la Commissione Europea abbia raggiunto un accordo che richiede agli Stati membri di ridurre in modo decisivo l'uso della plastica negli imballaggi dei prodotti freschi. 

Il segmento dei frutti di bosco si trova al centro dell'attuale situazione problematica degli imballaggi, a causa della natura molto delicata delle offerte di frutta corrispondenti. Allo stesso tempo, questo problema non riguarda solo l'impatto ambientale; negli ultimi anni, i consumatori finali di tutto il mondo sono sempre più attenti all'ambiente. Di conseguenza, gli operatori B2B, sia dal lato dell'offerta sia da quello della domanda, dovranno tenere conto della necessità di una gestione più efficiente dei rifiuti.

Tuttavia, le iniziative legislative occasionali non sono sufficienti a produrre un cambiamento duraturo e a lungo termine. Quello che vorremmo vedere è che l'intero settore abbracci iniziative simili a livello di operatori. Se ci limitassimo a vietare le pratiche di spreco, aumenteremmo notevolmente i costi di produzione, abbasseremmo le quantità richieste e alla fine danneggeremmo solo i produttori primari. 

Abbiamo quindi bisogno di soluzioni efficaci, dal punto di vista dei costi, e sostenibili, con una visione a lungo termine. Il settore delle tecnologie alimentari sta cercando di servire questa causa e noi di Wikifarmer siamo orgogliosi di essere un membro attivo di questo segmento. Per approfondire i benefici sociali, ambientali ed economici delle innovazioni foodtech, abbiamo recentemente pubblicato un approfondimento dedicato.