Boletín del mercado de bayas w14

Actualización semanal del mercado de las bayas

Principales fluctuaciones de Precios en la UE

Esta semana, el enfoque se dirige hacia los mercados mayoristas de Alemania y Francia, que tienen una importancia comercial primordial para el sector de las bayas. En cuanto al mercado, nuestros agentes han compartido observaciones notables, respaldadas con datos de los mercados mayoristas de productos frescos en Alemania y el mercado de Rungis, Francia.

Nel mercato tedesco, il settore delle fragole ha vissuto alti e bassi durante le vacanze di Pasqua; alcune regioni hanno registrato una limitata domanda locale, mentre interesse e consegne sono aumentati in altre aree, causando una diminuzione dei prezzi per i prodotti mediterranei. A Monaco, c'è stata una forte domanda per i prodotti greci, grazie alla loro qualità e al buon rapporto qualità-prezzo. I prodotti spagnoli hanno subito riduzioni di prezzo probabilmente a causa del preconfezionamento e della leggera maturazione. La Grecia emerge come un concorrente importante nel mercato dell'esportazione, sfruttando il suo costante e abbondante approvvigionamento durante tutta la stagione.

Además de estar preempacadas y ligeramente maduras, los mercados mayoristas en España han visto un aumento significativo en el volumen de fresas, lo que finalmente ha llevado a una disminución en los precios. De manera similar, Italia sigue la trayectoria de Grecia, con disminuciones marginales en los precios de las fresas. Los Países Bajos, conocidos por sus fresas de alta calidad, continúan entregando excelencia, asegurando una ventana de disponibilidad prolongada para los consumidores. Además, las fresas belgas están preparadas para un aumento significativo en el volumen en las próximas semanas, ya que su estacionalidad varía de las mediterráneas. Hicieron su debut pero permanecieron más caras que sus contrapartes holandesas.

Paralelamente, el panorama del mercado de frambuesas sigue siendo notablemente turbulento en toda Europa, caracterizado por una disponibilidad limitada y consiguientes aumentos de precios. A pesar de estos desafíos, algunos operadores en el sur de Europa se distinguen por una planificación estratégica y un suministro consistente, mitigando el impacto de la volatilidad del mercado. Además, a pesar de la creciente conciencia sobre las preocupaciones relacionadas con la salud en períodos recientes, las importaciones de frambuesas persisten inalteradas. Los precios de las frambuesas y los arándanos importados continúan disminuyendo, lo que resulta en una disminución general en los precios del mercado de las bayas.

Clasificación de Arándanos: Impacto de la Inteligencia Artificial en la Cadena de Suministro Fresco

El panorama de FoodTech está experimentando un crecimiento significativo, con progresiones notables evidentes dentro de la industria de los arándanos. Pearl Sort, con sede en California, ha surgido como un líder con la introducción de Blue Pearl, un clasificador portátil de arándanos impulsado por IA. Esta solución innovadora ofrece capacidades avanzadas de clasificación, velocidades operativas altas y una huella compacta, abordando una necesidad crucial dentro de la industria.

Blue Pearl se destaca al requerir solo un operador mientras presume la capacidad de clasificar hasta 3.600 kg de arándanos por hora, garantizando eficiencia, precisión y control de calidad sin igual. El director de ventas Jonathan Reed subraya el potencial transformador de Blue Pearl, posicionándolo para revolucionar la industria y proporcionar beneficios tangibles a las partes interesadas. Es notable la integración del software ADAM, reconocido por su tasa de precisión del 95% en la clasificación de cerezas, en el mercado de los arándanos, lo que promete avances adicionales en la precisión de clasificación.

Ante la creciente demanda y la expansión del mercado, la tecnología juega un papel fundamental en la protección de la calidad del producto, especialmente para los productos perecederos vulnerables al manejo postcosecha. Además, existe un imperativo apremiante de mitigar el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro. Soluciones como Blue Pearl contribuyen significativamente a la eficacia del mercado y la conservación del medio ambiente al minimizar la huella ambiental asociada con las operaciones de empaque. 

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