Analyse du marché des fruits à noyau w20

Mises à jour hebdomadaires sur le marché des des fruits à noyau

Principales variations de prix dans l'UE

La saison des fruits à noyau est en cours et nous pouvons nous appuyer sur des informations provenant des marchés de gros allemands et du marché de Rungis en France. Notre équipe d'experts a élaboré les informations pour le bulletin de cette semaine et les a complétées avec les données du ministère fédéral allemand de l'alimentation et de l'agriculture et du Réseau français des nouvelles du marché.

Sur le marché de gros d'Europe centrale, l'offre de cerises espagnoles a augmenté, en particulier dans les calibres commerciaux de 30 mm et 32 mm, avec des prix compris entre 16 et 19 euros par kg. En revanche, pour les cerises de plus petit calibre (22/24 mm), la demande est plus faible, bien qu'elles soient vendues à 10-12 € le kg. En même temps, à Hambourg, les variétés précoces de cerises espagnoles telles que Nimba et California, bien qu'ayant encore besoin d'être améliorées en termes de couleur, de saveur et de taille, sont proposées dans des calibres de 26-28 mm+ à 10-12 €/kg, avec des offres de la Turquie dans la même gamme de prix. Les pêches espagnoles à chair blanche de calibre B sont vendues à 3,75 €/kg, tandis que les nectarines turques sont disponibles à 4,75 €/kg. Finalement, les premiers abricots de Turquie et de France sont arrivés sur le marché avec une demande globalement positive. L'Italie est également entrée en scène avec des nectarines et des pêches à chair jaune.

Dans le paysage concurrentiel des fruits à noyau, les prix sont généralement orientés à la baisse, bien que les cerises françaises continuent d'afficher des prix plus élevés que les cerises espagnoles. Les cerises grecques devraient bientôt arriver sur les marchés européens. Nos experts soulignent que les fruits des zones semi-montagneuses et montagneuses présentent la meilleure qualité, la récolte commençant à la mi-mai. Cependant, d'importants déséquilibres de prix ont été observés avec l'entrée d'intermédiaires dans les transactions. Les producteurs se plaignent que les cerises quittent les champs à des prix bas, de l'ordre de 5 à 6 euros par kg, pour apparaître sur les marchés à des prix nettement plus élevés, entre 12 et 16 euros par kg. La mission de Wikifarmer est de promouvoir un environnement sûr et transparent dans lequel les producteurs peuvent vendre leurs produits de manière équitable et démocratique.

Outre les fruits à noyau d'origine européenne, la Turquie, l'Égypte et la Chine occupent une part importante du marché des pêches. La saison d'exportation actuelle des pêches fraîches est principalement influencée par la présence de l'Égypte sur le marché. Suite à la dévaluation de la monnaie égyptienne au début de l'année, les prix des produits égyptiens ont chuté de façon spectaculaire sur les marchés étrangers, créant un déséquilibre commercial pour les pêches précoces. Les exportateurs turcs, sous la pression des offres égyptiennes moins chères, ont été contraints de baisser leurs prix, tandis que les exportateurs égyptiens peuvent encore réduire leurs prix grâce à des marges de profit avantageuses. Entre-temps, la Chine continue de dominer les marchés d'Asie centrale, où les prix des pêches sont considérablement plus élevés. Les exportateurs égyptiens explorent de nouveaux débouchés en Ouzbékistan et au Kazakhstan, alors que les prix des pêches au Tadjikistan dépassent ceux de l'Ouzbékistan, où seuls les produits chinois sont disponibles. Malgré les changements potentiels du marché, la fenêtre d'opportunité sur les marchés d'Asie centrale pourrait être limitée en raison des récoltes locales précoces. 

Comment la crise climatique affecte-t-elle la production et la vente des fruits à noyau ?

En ce qui concerne les abricots français, l'impact du gel sur les volumes de fruits à noyau a été minime cette saison, ce qui a soulagé les producteurs d'abricots, malgré des cas isolés de dégâts signalés dans la vallée du Rhône. L'évaluation de la qualité est encore prématurée, mais les faibles volumes laissent entrevoir la possibilité d'obtenir de plus gros calibres et une meilleure qualité des fruits si les conditions météorologiques favorables se maintiennent. En revanche, l'année 2023 a connu des difficultés, la pluie et la grêle ayant affecté la qualité du début de la saison, ainsi qu'une saturation du marché due au pic de production et à la réduction de la consommation. En ce qui concerne 2024, une mauvaise année est attendue en raison de l'alternance des conditions météorologiques et du manque de froid pendant la floraison, ce qui affectera particulièrement des régions telles que le Gard, la Crau et la vallée du Rhône. La production française pour 2024 est estimée à 87 800 tonnes, soit une baisse significative par rapport à 2023 et à la moyenne 2018-2022, avec un début de production plus précoce en mai et des volumes importants attendus à partir de juin.

Au Pôle Alimentaire de Rimini, la gamme de fruits d'été, comprenant les cerises, les nectarines et les abricots, est abondante, mais les ventes ont une tendance erratique influencée par les conditions météorologiques irrégulières. Bien que les ventes de cerises soient positives en raison des volumes limités, le marché des pêches et des nectarines n'a pas encore atteint les niveaux de consommation les plus élevés. Toutefois, le marché témoigne d'un intérêt croissant pour les abricots, en particulier les variétés précoces, grâce aux récentes innovations variétales. Les prix des nectarines italiennes sont compétitifs par rapport à ceux des nectarines espagnoles, tandis que les cerises italiennes et les abricots des régions méridionales offrent des prix intéressants. Dans l'ensemble, la dynamique du marché reflète un équilibre délicat entre les préférences des consommateurs, les conditions climatiques et les variations régionales de la qualité et de la disponibilité des fruits. 

Le défi de la pénétration du marché français

Comme mentionné dans le numéro précédent, l'Union européenne met en œuvre des politiques plus écologiques, avec la mise en place d'un registre promouvant des solutions d'emballage durables afin de parvenir à une chaîne d'approvisionnement sans déchets. La France, qui s'oriente vers une chaîne d'approvisionnement alimentaire respectueuse de l'environnement, semble défier les exportateurs espagnols de fruits à noyau. En particulier, la récolte d'abricots dans la région espagnole du Bajo Cinca, en Aragon, a suscité des attentes de haute qualité et de bons volumes en raison des conditions météorologiques favorables tout au long de la campagne. Toutefois, des incertitudes pèsent sur le marché français en raison de la loi AGEC, qui prévoit l'élimination totale des emballages plastiques à usage unique en France d'ici 2040. Cela pose des problèmes aux exportateurs qui doivent respecter des spécifications en matière d'emballage, notamment l'utilisation d'emballages biodégradables et de paniers en carton. Alors que les préparatifs sont en cours, les retards dans l'obtention des matériaux nécessaires pourraient affecter les exportations vers la France, ce qui conduirait à explorer d'autres marchés si la mise en conformité s'avérait impossible.

Malgré ces difficultés, l'optimisme reste de mise pour la production dans cette région, contrairement à d'autres zones qui ont connu des problèmes de basses températures affectant les rendements. Alors que d'autres produits, tels que les cerises, ont subi des pertes en raison de conditions météorologiques défavorables, les perspectives pour les autres variétés de fruits à noyau restent prometteuses. Cependant, l'efficacité de la loi AGEC dans la promotion de la durabilité et la réduction des déchets plastiques sur le marché français entraîne des obstacles logistiques pour les exportateurs, soulignant la complexité de la navigation dans les réglementations environnementales en constante évolution dans le commerce alimentaire mondial.