Il cambiamento climatico non è un problema futuro e sta diventando irreversibile

Discutere di come il cambiamento climatico abbia influenzato il settore agroalimentare

Il cambiamento climatico è diventato una nuova realtà, con condizioni meteorologiche avverse che si verificano in tutto il mondo e molte segnalazioni di colture danneggiate e soggette a stress. Le filiere agroalimentari sono molto sensibili alle condizioni meteorologiche e climatiche; la loro efficienza si basa molto sulla terra, sull'acqua e sulle risorse naturali che possono causare cambiamenti nella produttività agricola. Nel 2023, il 71% delle aziende agricole di 8 Paesi è stato colpito dai cambiamenti climatici. La crisi climatica sconvolge la filiera alimentare, portando a volumi di produzione limitati e a fluttuazioni dei prezzi di diversi prodotti di base ed evidenziando la necessità di agire per garantire un futuro vivibile.

La crisi inizia nei campi

Come abbiamo detto in precedenza nei nostri articoli, il maltempo ha colpito in modo significativo i raccolti in diverse regioni produttrici. Quando le condizioni meteorologiche estreme diventano più frequenti, l'impatto sull'agricoltura diventa sempre più grave; il prodotto numero uno del bacino del Mediterraneo, l'olio d'oliva, è stato fortemente colpito dalla siccità che si è verificata negli ultimi due anni. Gli oliveti hanno sofferto di un'irrigazione insufficiente, che ha portato a rese produttive limitate. La scarsità di olio d'oliva ha avuto ripercussioni anche sui consumatori, i quali hanno visto aumentare i prezzi in modo significativo, rendendo il prodotto cardine della dieta mediterranea un prodotto pregiato in termini di prezzo.

Il cambiamento climatico influisce anche sulla qualità del suolo e dell'acqua, rendendoli poco adatti alla produzione alimentare. Perdono il loro valore nutrizionale o possono mettere a rischio la sicurezza alimentare. Inoltre, le temperature elevate creano un ambiente favorevole alla crescita di parassiti e malattie. Se da un lato l'aumento dei livelli di CO2 può favorire la crescita delle piante, dall'altro diminuisce il valore nutrizionale della maggior parte delle colture alimentari. Le maggiori concentrazioni di anidride carbonica nell'atmosfera riducono le quantità di proteine e di minerali essenziali in molte specie vegetali.

La salute pubblica in pericolo

L'inadeguatezza di determinati prodotti per il consumo umano a causa delle malattie che infestano il suolo e delle rese produttive limitate può creare una crisi significativa per la salute pubblica. Nei Paesi in cui la fonte primaria di irrigazione è la pioggia, piogge estreme seguite da inondazioni possono portare alla contaminazione dei raccolti con malattie di origine alimentare. La produzione limitata potrebbe anche essere la causa di alcune frodi alimentari, come sta accadendo nel settore dell'olio d'oliva. Durante l'inverno 2023-2024, secondo la Commissione Europea, molte aziende sono state accusate di adulterazione dell'olio d'oliva e di etichettatura errata per approfittare dei prezzi elevati del mercato.

Uno sguardo più approfondito sulla filiera alimentare

Anche l'interruzione della logistica della catena di approvvigionamento è una preoccupazione significativa, poiché il cambiamento climatico crea problemi di trasporto, stoccaggio e immagazzinamento. Si prevede che questi problemi si aggraveranno, incidendo sulla consegna tempestiva ed efficiente dei prodotti agricoli. Per quanto riguarda i prodotti freschi, la loro maggiore sensibilità nei processi di post-raccolta li rende vulnerabili all'impatto del cambiamento climatico. Inoltre, influisce sui costi degli input e sui prezzi di mercato, con risposte alle rese delle colture che variano in base ai modelli di distribuzione spaziale, con potenziali conseguenze economiche.

Recentemente, l'Europa orientale ha segnalato danni alle colture di girasole a causa dell'ondata di calore. Le alte temperature hanno influito sui livelli idrici delle colture, portando a raccolti prematuri e a livelli insufficienti di olio nei semi a causa della siccità. Le preoccupazioni per il prossimo raccolto hanno già influenzato il mercato, con un rapido aumento dei prezzi.

Come si configura l'adattamento ai cambiamenti climatici?

Nel 2020, i sistemi agroalimentari hanno contribuito al 31% delle emissioni totali dell'UE. Di queste, circa il 48% proveniva dalle attività all'interno delle aziende agricole, un altro 48% dalle attività pre e post-produzione e il 4% era attribuito al cambiamento di uso del suolo. Poiché l'industria agricola influisce sulla crisi climatica e ne risente gli effetti, è importante adattarsi e agire per eliminare la propria impronta ambientale. Gli agricoltori sul campo si adattano alle nuove sfide per mantenere una produzione forte, coltivando varietà di colture che richiedono meno acqua e sono più resistenti al calore e alle malattie.

Ciò sottolinea l'importanza di fornire libero accesso alle informazioni sui metodi di coltivazione sostenibili e sulle migliori pratiche per proteggere la salute pubblica e i mezzi di sussistenza. Inoltre, tutti devono migliorare le proprie conoscenze attraverso corsi sull'agricoltura sostenibile e sulla sicurezza alimentare, per poter competere efficacemente sul mercato.

Noi di Wikifarmer ci impegniamo a fornire agli agricoltori un solido sistema di supporto di conoscenze e competenze per soddisfare le esigenze attuali e potenziare la loro attività commerciale. I nostri fornitori e i nostri prodotti soddisfano gli standard sanitari e qualitativi essenziali. Ci impegniamo a costruire una catena del valore sostenibile nell'industria agroalimentare. Le aziende del settore agroalimentare si stanno già adattando, sviluppando sistemi per ridurre le emissioni nella produzione, nel trasporto e nello stoccaggio degli alimenti, promuovendo così una filiera alimentare più sostenibile.