Approfondimento mensile sul mercato dell'olio

RAPPORTO SUL MERCATO EUROPEO DELL'OLIO D'OLIVA - DECEMBRE 2024

Principali dati di mercato - Spagna

Con l'ingresso del mercato in un periodo di raccolta più intenso, le scorte di olio extravergine di oliva di nuova produzione stanno gradualmente aumentando. I dati dell'AICA pubblicati questa settimana offrono una visione più chiara dell'andamento della stagione in Spagna.

Condizioni meteorologiche 

Uscita

Con la stagione in corso da due mesi, le scorte totali di produzione per la campagna 2024-25 hanno raggiunto le 292.020 tonnellate, portando le scorte totali disponibili, comprese la nuova produzione e le rimanenze, a 320.300 tonnellate. Attualmente, gli imbottigliatori detengono 92.500 tonnellate, mentre gli agricoltori conservano 227.750 tonnellate.

Si è osservato un lieve calo nelle uscite, in particolare nel mercato interno e nelle esportazioni. A novembre, le uscite hanno totalizzato 75.420 tonnellate, registrando una diminuzione dell'11,12% rispetto al mese precedente, quando i volumi avevano superato le 80.000 tonnellate.

Il nostro punto di vista 

L'industria dell'olio d'oliva sta affrontando una situazione senza precedenti in questa stagione, creando confusione tra gli operatori del mercato come mai prima d'ora. Sebbene la raccolta stia procedendo come previsto e la disponibilità di olio fresco sia aumentata in modo significativo, gli imbottigliatori stanno limitando gli acquisti alle esigenze immediate. Questo approccio prudente mantiene basse le loro scorte e intensifica l'ansia tra gli agricoltori.

Gli agricoltori si trovano a dover affrontare la mancanza di accordi a medio e lungo termine con gli imbottigliatori, il che sta generando una maggiore competizione e alimentando una guerra dei prezzi. Attualmente, i prezzi per l'olio extravergine di oliva di buona qualità rimangono sopra i 4,60 €/kg. Si prevede che i prezzi di mercato si aggirino intorno ai 4 €/kg nel breve termine, con una possibile diminuzione a gennaio. Nonostante questa volatilità, i livelli di produzione rimangono stabili, senza aumenti inaspettati nei consumi.

In Grecia, i prezzi restano più alti a causa dei ritardi nella raccolta, ma si prevede che si allineino al livello di riferimento spagnolo una volta che la raccolta procederà. La Tunisia, invece, si prevede che diventi un importante elemento di disturbo per i prezzi a medio termine, poiché la sua limitata capacità di stoccaggio potrebbe esercitare una pressione al ribasso sui prezzi globali.

Nel frattempo, i mercati dell’olio di sansa e lampante rimangono tesi, con prezzi che seguono da vicino le tendenze dell'olio extravergine di oliva. Con il progredire della stagione, queste dinamiche continueranno a plasmare il panorama del mercato.

Principali sviluppi in Grecia

La Grecia non ha ancora raggiunto il picco della sua stagione di produzione di olio d'oliva, con la maggior parte degli uliveti ancora in attesa di raccolta a causa delle continue piogge nelle principali aree produttive, come Kalamata. Questo ritardo pone rischi, tra cui possibili riduzioni della qualità o perdite nei rendimenti. Con il progredire della stagione, la Grecia potrebbe dover adeguare i propri prezzi di mercato per allinearsi a quelli degli altri paesi produttori e mantenere la competitività.

Sebbene le attuali condizioni di mercato suggeriscano la possibilità di un calo completo dei prezzi al di sotto di 4 €/kg per l'olio extravergine di oliva, ciò potrebbe eventualmente portare a un lieve recupero, stabilizzandosi probabilmente intorno ai 4 €/kg. I produttori greci osservano attentamente questi sviluppi mentre si preparano a portare la loro raccolta sul mercato.

Soluzioni efficaci per te

Dati rilevanti: il nostro strumento di analisi dei prezzi📈

Analizza le tendenze storiche e confronta i prezzi tra paesi o categorie. 

Formazione a supporto delle decisioni in materia di      approvvigionamento🎓

Corso online: Produzione sostenibile di olio d'oliva, qualità ed economia